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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küche und kreiere innovative Menüs für unser Restaurant.
- Arbeitgeber: UBS Restaurant Flur bietet frische, regionale und nachhaltige Küche in Zürich.
- Mitarbeitervorteile: Flexible Arbeitszeiten, kreativer Freiraum und ein dynamisches Team warten auf dich.
- Warum dieser Job: Werde Teil einer verantwortungsbewussten Unternehmenskultur mit Entwicklungsmöglichkeiten und Teamgeist.
- Gewünschte Qualifikationen: Erfahrung in der Gastronomie und Führungsstärke sind erforderlich.
- Andere Informationen: Arbeite von Montag bis Freitag mit gelegentlichen Abend-Events und einem Wochenende pro Monat.
Das voraussichtliche Gehalt liegt zwischen 40000 - 60000 € pro Jahr.
Das À-la-carte-Restaurant «Münzhof» befindet sich am UBS-Hauptsitz mitten in Zürich. In zwölf exklusiven VIP-Lunchräumen geniessen die Gäste Spitzengastronomie mit kulinarischer Exzellenz auf höchstem Niveau. Die Küche verbindet Produktqualität, Regionalität und Saisonalität mit Kreativität und Innovation. Neben dem Betrieb der Lunchräume ist das engagierte Münzhof-Team auch für den Service in den Räumlichkeiten der Geschäftsleitung und des Management Boards im selben Gebäude verantwortlich. Genauso sorgt das Team für ein erstklassiges gastronomisches Erlebnis bei verschiedenen Events mit bis zu 200 Personen im UBS-Forum und der historischen Schalterhalle, das sich in der Etage unter dem «Münzhof» befindet.
Du bist Küchenchef:in aus Leidenschaft und bereit, unser Team ab sofort oder nach Vereinbarung zu führen? Dann freuen wir uns auf dich
Du arbeitest von Montag bis Freitag zwischen 06:00 Uhr und 17:00 Uhr. Bei Bedarf sind auch Einsätze bei Abendveranstaltungen möglich.
Dein Wirkungsbereich
- Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
- Vorausschauende und effiziente Personalplanung
- Betreuung der Lernenden in der Küche
- Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen auf 16 Punkte Niveau unter Berücksichtigung der Wünsche des Auftraggebers
- Produktion und Entwicklung der Speisen
- Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung für das Restaurant (Breakfast, Lunch à la carte), die Sitzungszimmer und die Eventlocation (Flying & Seated Dinner)
- Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets
- Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse sowie Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends
- Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)
- Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
- Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
- Ausbildung von Lernenden
- Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings
Deine Stärken
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch: EFZ
- Von Vorteil Chefkoch:/Chefköchin mit eidg. Fachausweis
- 10 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie / Fine Dining
- 3 Jahre Erfahrung als Küchenchef:in
- Führungsspanne mindestens 8 Mitarbeitende
- Erfahrung in der Ausbildung von Lernenden
- Fundierte Kenntnisse in Kalkulations und Warenbewirtschaftungssystemen
- Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
- Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
- Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
- Strategisches Denken und Handeln
- Sehr hohes Qualitätsbewusstsein und hervorragende Produktkenntnisse
Bei Uns Findest Du
- En guete Job
- Dynamisches Arbeitsumfeld
- Freiraum für Ideen und Kreativität
- Entwicklungsspielraum
- Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen
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Küchenchef:in Arbeitgeber: ZFV-Unternehmungen
Kontaktperson:
ZFV-Unternehmungen HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Küchenchef:in
✨Tip Nummer 1
Netzwerke in der Gastronomie sind entscheidend. Besuche lokale Veranstaltungen oder Messen, um Kontakte zu knüpfen und dich mit anderen Küchenchefs und Restaurantbesitzern auszutauschen. So kannst du wertvolle Informationen über offene Stellen und Trends in der Branche erhalten.
✨Tip Nummer 2
Zeige deine Leidenschaft für frische und regionale Zutaten. In einem Vorstellungsgespräch könntest du Beispiele für kreative Gerichte nennen, die du mit saisonalen Produkten zubereitet hast. Das zeigt, dass du die Philosophie von ZFV verstehst und lebst.
✨Tip Nummer 3
Bereite dich darauf vor, deine Führungsqualitäten zu demonstrieren. Überlege dir konkrete Beispiele, wie du ein Team geleitet hast, Herausforderungen gemeistert und Mitarbeiter gefördert hast. Dies wird dir helfen, dich als starken Kandidaten zu positionieren.
✨Tip Nummer 4
Informiere dich über die neuesten Trends in der Gastronomie, insbesondere im Bereich Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung. Zeige in Gesprächen, dass du bereit bist, innovative Ideen einzubringen und das Restaurant Flur weiterzuentwickeln.
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Küchenchef:in
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Unternehmensrecherche: Informiere dich über die UBS und das Restaurant Flur. Besuche die offizielle Website, um mehr über deren Philosophie, Werte und das kulinarische Angebot zu erfahren.
Lebenslauf anpassen: Gestalte deinen Lebenslauf so, dass er deine Erfahrungen in der Küchenleitung und deine Fähigkeiten in der Speisenproduktion hervorhebt. Betone deine Kenntnisse in der Warenbewirtschaftung und dein Verständnis für regionale und nachhaltige Lebensmittel.
Motivationsschreiben verfassen: Schreibe ein überzeugendes Motivationsschreiben, in dem du erklärst, warum du die ideale Person für die Position des Küchenchefs bist. Gehe auf deine Führungserfahrung, Kreativität und deine Fähigkeit zur Teamentwicklung ein.
Dokumente überprüfen: Stelle sicher, dass alle erforderlichen Dokumente vollständig und korrekt sind, bevor du deine Bewerbung einreichst. Achte darauf, dass dein Lebenslauf und dein Motivationsschreiben fehlerfrei sind und alle relevanten Informationen enthalten.
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei ZFV-Unternehmungen vorbereitest
✨Bereite dich auf kulinarische Fragen vor
Da die Position des Küchenchefs eine hohe Verantwortung mit sich bringt, solltest du dich auf Fragen zu Kochtechniken, Rezepten und saisonalen Zutaten vorbereiten. Zeige dein Wissen über regionale und ökologisch produzierte Lebensmittel.
✨Präsentiere deine Führungsqualitäten
In der Rolle als Küchenchef:in ist es wichtig, dass du deine Fähigkeit zur Teamführung und Organisation unter Beweis stellst. Bereite Beispiele vor, wie du in der Vergangenheit Teams geleitet und motiviert hast.
✨Zeige deine Kreativität
Das UBS Restaurant Flur legt Wert auf innovative Angebotsplanung. Sei bereit, deine Ideen für neue Menüs oder Catering-Konzepte zu präsentieren und erkläre, wie du Trends in der Gastronomie umsetzen würdest.
✨Vertrautheit mit Budgetierung und Warenbewirtschaftung
Da die Kalkulation und Warenbewirtschaftung Teil deiner Aufgaben sein werden, solltest du dich mit dem Warenbewirtschaftungssystem 'Necta' vertraut machen. Bereite dich darauf vor, Fragen zu Budgetierung und Kostenkontrolle zu beantworten.
