Chef-fe de cuisine

La coopérative ZFV-Unternehmungen (ZFV) crée, en collaboration avec ses partenaires, des lieux de rencontre inspirants, qui enthousiasment par leur hospitalité et leurs expériences authentiques. Fondée en 1894, la ZFV accorde aujourd'hui encore une importance particulière à l'innovation et à la durabilité. Dans plus de 200 établissements en Suisse, les collaborateurs de ZFV répondent aux besoins des clients et des hôtes. Les domaines d'activité comprennent les restaurants, les réfectoires, les hôtels, les solutions de restauration mobiles, les caterings, les boulangeries et les crèches. La coopérative contribue activement à façonner la société et prend position pour l'environnement, l'égalité des chances et l'inclusion.

Les salons de direction de UBS Bel-Air, gérés par ZFV depuis février 2026, regroupent plusieurs salons à la décoration raffinée, offrant une capacité totale d’environ 30 places. Réservés exclusivement aux clients et invités de UBS, ces espaces sont dédiés à l’organisation de déjeuners d’affaires, repas de direction, cocktails, buffets ou dîners de gala et événements sur mesure. Les salons de direction proposent une prestation gastronomique de haute qualité, alliant excellence culinaire, service discret et sens du détail.

Du lundi au vendredi, de 6h00 à 15h00.

Profil du poste:

• Il/elle garantit la satisfaction de la clientèle et le respect des standards élevés de la maison.
• Représenter le rôle d’hôte ou d’hôtesse ainsi que celui de chef ou cheffe de cuisine.
• Organiser et réaliser les prestations de banquets, cocktails, buffets ou dîners de gala au sein de la banque.
• Travailler des produits frais, locaux, de saison, souvent nobles, en proposant une cuisine moderne, saine et raffinée.
• Assurer le transport quotidien en liaison froide depuis le centre de production et les salons de direction d’UBS.
• Assurer l'envoi des assiettes en veillant à la perfection du dressage et à la régularité des saveurs.
• Il/elle travaille en étroite collaboration avec le maître d’hôtel afin de suivre et respecter les ratios des coûts de marchandises.
• Être responsable des commandes auprès des fournisseurs référencés ainsi que de la gestion des inventaires.
• Réaliser les tâches administratives qui lui sont attribuées.
• Appliquer et contrôler les normes de qualité ainsi que les directives d’hygiène et de sécurité.
• Garantir un résultat irréprochable lors des contrôles d'hygiène internes et externes.
• Gestion de la logistique et du transport des denrées alimentaires entre le centre de production et le site d'exploitation.
• Lutter activement contre le gaspillage alimentaire.

Ton atouts:

• CFC de cuisinier ou formation supérieure en art culinaire jugée équivalente.
• Expérience confirmée comme Chef ou Sous-chef en restauration gastronomique.
• Excellente maîtrise de la cuisine gastronomique, contemporaine et de la pâtisserie.
• Créatif, capable de concevoir des menus et prestations sur mesure.
• Autonome, organisé et force de proposition.
• Esprit d’équipe, discrétion et excellent sens du service.
• Flexible et rigoureux, y compris face aux imprévus et aux demandes spécifiques.
• Présentation irréprochable et aisance avec une clientèle de haut niveau.
• Maîtrise des normes HACCP, de la gestion des stocks et de l’optimisation des coûts.

Tu trouveras chez nous:

• Un super job.
• Un environnement de travail dynamique.
• De la liberté de mettre en œuvre vos propres idées.
• Un espace pour le développement personnel.

Contact

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Nous prenons également en compte les candidatures qui nous sont envoyées par courrier. Nous ne les renverrons toutefois pas.