Ausbildung Weintechnologe - Lernmaterialien

Welche Hauptaufgaben hat ein Weintechnologe in einem Weingut?

Ein Weintechnologe ist für die Herstellung, Reifung, Lagerung und Verpackung von Wein verantwortlich...

Welche Rolle spielt die Fermentation bei der Weinherstellung?

Die Fermentation ist ein zentraler Prozess bei der Weinherstellung, bei dem Zucker durch Hefen in Al...

Was versteht man unter dem Begriff 'Weinlese'?

Weinlese bezeichnet die Ernte der Weintrauben. Der Zeitpunkt der Traubenlese ist entscheidend für di...

Nenne zwei übliche Methoden zur Weinklärung.

Zwei übliche Methoden zur Weinklärung sind die Filtration und die Schönung. Beide Methoden entfernen...

Was ist der Unterschied zwischen einer Spontan- und einer Reinzuchthefe-Gärung?

Bei der Spontangärung werden natürlich vorkommende Hefen verwendet, die auf den Trauben und im Kelle...

Was bedeutet der Begriff 'Terroir' im Weinbau?

Terroir umfasst alle Umweltfaktoren, die den Charakter eines Weines beeinflussen, einschließlich Bod...

Was sind Maischegärung und Maischestandzeit und wie unterscheiden sie sich?

Bei der Maischegärung bleiben die Schalen, Kerne und manchmal auch Stiele während der Gärung im Most...

Welche Bedeutung hat die Schwefelung im Weinausbau?

Die Schwefelung dient der Stabilisierung und Konservierung des Weines, indem sie unerwünschte Mikroo...

Erkläre den Begriff 'Biologischer Säureabbau'.

Der biologische Säureabbau (BSA) ist ein Prozess, bei dem Milchsäurebakterien die scharfe Apfelsäure...

Welche verschiedenen Arten von Fässern werden beim Weinausbau verwendet und wie beeinflussen sie den...

Wein kann in Eichenfässern, Edelstahlfässern oder Betonfässern ausgebaut werden. Eichenfässer verlei...

Was versteht man unter dem 'Bâtonnage'-Verfahren?

Bâtonnage ist das regelmäßige Aufrühren des Hefesatzes im Fass während des Weinausbaus. Dies kann de...

Welche Parameter werden bei der Qualitätskontrolle eines Weines analysiert?

Zu den analysierten Parametern gehören Alkoholgehalt, Restzucker, Gesamtsäure, flüchtige Säuren, pH-...

Erkläre den Unterschied zwischen trockenem und halbtrockenem Wein.

Trockener Wein hat einen sehr geringen Restzuckergehalt, der in der Regel unter 4 Gramm pro Liter li...

Was ist der Zweck der mikrobiologischen Sterilfiltration?

Die mikrobiologische Sterilfiltration entfernt Hefen und Bakterien aus dem Wein, um eine erneute Gär...

Beschreibe den Prozess der Fasslagerung und seine Bedeutung für den Wein.

Die Fasslagerung erfolgt in Eichenfässern, wo der Wein für mehrere Monate reift. Dieser Prozess ermö...