Chef de cuisine

Afin de répondre aux besoins d'une exploitation hôtelière de catégorie supérieure située dans la région de l’Arc lémanique, notre client nous mandate aujourd'hui pour le recrutement d'un cadre impliqué et engagé qui occupera la fonction de Chef de cuisine (H/F).

En tant que Chef de cuisine et à la tête d’une brigade de professionnels expérimentés, vous aurez pour mission de proposer une cuisine traditionnelle de qualité, savoureuse, généreuse et parfaitement maîtrisée, destinée à une clientèle exigeante. Véritable garant de la qualité et de la régularité des prestations culinaires de l’établissement, vous superviserez l’ensemble des activités du restaurant principal de l’hôtel, incluant également le room service ainsi qu’une activité importante de banquets et d’événements.

Vous saurez organiser, structurer et dynamiser les opérations en cuisine afin de garantir une production efficace, constante et adaptée aussi bien au service à la carte qu’aux prestations de volume. En étroite collaboration avec la direction, vous veillerez à fédérer vos équipes, à optimiser les processus de production et à assurer une gestion rigoureuse des achats, des stocks et des coûts.

Pragmatique et proche du terrain, vous participerez activement à l’évolution de l’offre culinaire tout en veillant à préserver l’identité de l’établissement, ses incontournables et les attentes de sa clientèle, dans le respect des objectifs qualitatifs et budgétaires définis.

Profil recherché

Au bénéfice d’une solide formation initiale en cuisine, vous justifiez d’une expérience confirmée en qualité de Chef de cuisine au sein d’un établissement hôtelier de standing, d’une structure de restauration reconnue ou d’un environnement proposant une activité soutenue de banquets, manifestations ou prestations traiteur. Vous disposez d’une excellente maîtrise de la restauration traditionnelle de standing ainsi que d’une expérience significative dans l’organisation, la planification et la production de banquets.

À l’aise avec les volumes et les différents formats de prestations, vous savez conjuguer qualité, régularité, efficacité opérationnelle et maîtrise des coûts. Professionnel de terrain, autonome et polyvalent, vous êtes reconnu pour votre sens des responsabilités, votre rigueur et vos qualités de gestionnaire. Leader naturel et fédérateur, vous savez mobiliser vos collaborateurs autour d’objectifs communs tout en favorisant un climat de travail positif et constructif.

Votre pragmatisme et votre sens aigu de l’organisation vous permettent de répondre efficacement aux exigences d’une restauration hôtelière diversifiée, sans rechercher nécessairement les codes de la haute gastronomie.

Nous vous offrons

Nous vous offrons l’opportunité de prendre les rênes d’une brigade de cuisine au sein d’un établissement hôtelier de standing bénéficiant d’une excellente réputation. Vous disposerez d’une réelle autonomie dans l’organisation de votre département et pourrez contribuer activement à l’évolution de l’offre culinaire, avec le soutien de votre hiérarchie.

La diversité des prestations, entre restauration traditionnelle, banquets et événements, la qualité de l’environnement professionnel ainsi que des conditions d’engagement attractives font de cette fonction une opportunité particulièrement intéressante pour un Chef de cuisine souhaitant s’investir durablement dans un projet valorisant. Vous bénéficierez notamment de deux jours de repos consécutifs par semaine, les dimanches et lundis, ainsi que de repas offerts.

Intéressé(e) ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature, qui sera traitée avec la plus stricte confidentialité. Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.

Hotelis accompagne les talents de l’hôtellerie, de la restauration et de l’événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons l’intégration des candidates et candidats au sein d’équipes dynamiques, engagées et attachées à l’excellence.