Küchenchef

Küchenchef Luftseilbahn Leukerbad-Gemmipass AG Vacant since : Number of jobs : 1 3954 Leukerbad (VS) 100% From Permanent Du führst die Küche fachlich und organisatorisch und prägst die Struktur. Du entwickelst ein Angebot, das zu unserem Tagesrhythmus passt, führst das Küchenteam und definierst Abläufe, Standards und Arbeitsweisen, die den Betrieb stabil und verlässlich machen. Deine Handschrift zeigt sich in Prozessen, in der Qualität und in einer Küche, die regional verankert und zeitgemäss geführt ist. Aufgaben AufgabenFührung des Küchenteams - Rekrutierung, Struktur, EinarbeitungSaisonales Küchenkonzept entwickeln - mittags ein klares, schnelles Angebot für Tagesgäste – abends moderne, alpine Küche mit regionalem Fokus - alpine Klassiker zeitgemäss interpretiertPlanung und Umsetzung des bevorstehenden Küchenumbaus begleitenQualität, Hygiene und stabile Abläufe sicherstellenVerantwortung für Wareneinsatz, Bestellungen und LieferantenZusammenarbeit mit lokalen ProduzentenEnge Abstimmung mit dem Chef de Service und dem Hotel ManagerPräsenz im täglichen BetriebAufbau klarer Strukturen, Prozesse und StandardsSchulung und Weiterentwicklung des TeamsSicherstellen der Einhaltung von HACCP und lebensmittelrechtlichen VorgabenVerantwortung für Kalkulation und Wareneinsatzkontrolle Anforderungen Ausbildung als Koch EFZ oder gleichwertigMehrjährige Erfahrung als Sous-Chef oder Head ChefErfahrung in Betrieben mit hohem GästeaufkommenFreude daran, Verantwortung zu übernehmen und Strukturen aufzubauenLeidenschaft für alpine und gesunde Küche, regionale Produkte und zeitgemässe GerichteSelbstständige Arbeitsweise und der Wunsch, eigene Ideen umzusetzenErfahrung im Aufbau, Weiterentwicklung und Führung eines KüchenteamsSicherer Umgang mit Bestellwesen, Kalkulation und WareneinsatzSprachenDeutsch: gut in Sprache und SchriftWeitere Sprachen: von Vorteil Spezifische Kenntnisse Erfahrung in moderner, regional verankerter KücheKenntnisse in HACCP und LebensmittelsicherheitInteresse an gesunder Ernährung Was wir bieten Rund zwei Monate Ferien pro JahrUnterstützung bei der Unterkunftssuche in LeukerbadModerne Strukturen und EntwicklungsmöglichkeitenArbeiten an einem Ort mit Charakter und GeschichteSei Teil eines auf Wachstum ausgerichteten UnternehmensAttraktive Vergütung Kontakt Work location 3954 Leukerbad (VS) Additional information on the place of work Gemmipass Workload 100% Employment start Employment duration Permanent Work form Night work, Sunday and holiday work, Shift work Qualification skilled Work experience More than 3 years Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent German Orally : Good knowledge Written : Good knowledge By email #J-18808-Ljbffr