Executive Küchenchef:in (m/w/d | 100%)Der Walter Zoo in Gossau SG ist ein wissenschaftlich geführter Zoo, der 1‘000 Tiere aus rund 100 verschiedenen Arten pflegt. Er begeistert jährlich über 275‘000 Besuchende für die Tierwelt und wecktInteresse und Verständnis für ihre Bedürfnisse und den Schutz ihrer Lebensräume. Der Zoo engagiertsich in verschiedenen Artenschutzprojekten und leitet selbst zwei Pflegestationen für einheimischeWildtiere.Die Gastronomie im Walter Zoo ist vielfältig und auf ein breites Publikum ausgerichtet. Das Selbstbedienungs-Restaurant mit Terrasse wird ergänzt durch ein Angebot aus Kiosken, Snackständen und saisonalen Verpflegungsmöglichkeiten. Zusätzlich bietet der Walter Zoo diverse Event- und Bankettmöglichkeiten für Gruppen und Veranstaltungen.Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir per sofort eine/n Küchenchef:in.Ihre AufgabenGesamtverantwortung für die Produktions- und Restaurantküche sowie das gastronomische Angebot im Tingel-Tangel VarietéFachliche und personelle Führung sowie kontinuierliche Weiterentwicklung des gesamten KüchenbereichsPlanung, Gestaltung und Kalkulation von Menüs, Speisekarten und gastronomischen AngebotenSicherstellung effizienter Arbeitsabläufe sowie Optimierung und Standardisierung von Rezepturen und ProzessenFührung, Einsatzplanung und Förderung und Entwicklung der MitarbeitendenVerantwortung für Einkauf, Warenbewirtschaftung und LagerhaltungBudgetverantwortung inklusive laufender Kostenkontrolle und betriebswirtschaftliche ÜberwachungKontrolle von Warenlieferungen hinsichtlich Qualität und MengeSicherstellung sowie konsequente Einhaltung der Qualitäts- und HygienestandardsEnge Zusammenarbeit mit der Leitung F&B Shops sowie der EventleitungPlanung, Organisation und operative Begleitung von Caterings, Banketten und VeranstaltungenAktive Mitarbeit im operativen KüchenalltagWas Sie mitbringenErfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZWeiterbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie oder BetriebsführungMehrjährige Berufs- und Führungserfahrung mit fundierten FachkenntnissenAusgeprägtes organisatorisches Geschick sowie betriebswirtschaftliches VerständnisUnternehmerisches und strategisches Denken verbunden mit hoher EigenverantwortungDienstleistungsorientierte, freundliche und souveräne PersönlichkeitHoher Qualitätsanspruch sowie ausgeprägtes VerantwortungsbewusstseinBelastbare, flexible und körperlich fitte Persönlichkeit mit Hands-on-MentalitätSehr gute Deutschkenntnisse in Wort und SchriftFührerschein, idealerweise eigenes Fahrzeug (aufgrund eingeschränkter ÖV-Verbindungen in der Nacht)Was wir Ihnen bietenEinen einzigartigen Arbeitsplatz inmitten der Tierwelt des Walter ZoosEine verantwortungsvolle Führungsfunktion mit GestaltungsspielraumAbwechslungsreiche Aufgaben in Gastronomie, Event- und ErlebnisbereichEin motiviertes und kollegiales TeamAttraktive Arbeitsbedingungen ohne ZimmerstundeMöglichkeit, die gastronomische Entwicklung aktiv mitzugestaltenWalter Zoo AG Gossau | Neuchlen 200 | 9200 Gossau SG #J-18808-Ljbffr
Executive Küchenchef:in (100 %) in Gossau
