Ausbildung Fachmann Systemgastronomie

Wenn Du Deine Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie bei unserem Beispielunternehmen beginnst, wirst Du in den ersten Monaten die Grundlagen erlernen. Dabei geht es um die verschiedenen Bereiche der Gastronomie wie Küche, Service und Lagerhaltung.

In Deiner Anfangszeit wirst Du unter Anleitung arbeiten und die Betriebssysteme kennenlernen. Mit steigender Erfahrung erhältst Du mehr Verantwortung, zum Beispiel in der Kassenabrechnung oder bei Bestellungen.

Im zweiten Lehrjahr wirst Du bereits erste eigene Projekte übernehmen, wie die Planung kleiner Events oder das Einführen neuer Menüs. Zusätzlich wirst Du in betriebswirtschaftlichen Bereichen eingearbeitet und lernst, wie man Personalpläne erstellt und Warenbestände überwacht.

Im letzten Lehrjahr wirst Du dann verstärkt in die Tagesleitung einbezogen und kannst eigene Ideen in der Kundenbetreuung umsetzen. Du wirst auf eine mögliche Führungsrolle vorbereitet und erhältst vertiefte Einblicke in Managementaufgaben. Nach Abschluss der Ausbildung stehen Dir viele Karrierewege in der Systemgastronomie offen.

Als Fachmann für Systemgastronomie arbeitest Du oftmals in Schichtdiensten, was bedeutet, dass die Arbeitszeiten sehr unterschiedlich sein können. Häufig arbeitest Du abends, am Wochenende und an Feiertagen, da die Gastronomie gerade zu diesen Zeiten besonders gefragt ist. Eine typische Arbeitswoche umfasst etwa 40 Stunden, kann aber je nach Betrieb und Saison variieren.

Der Arbeitsplatz selbst ist zumeist hektisch und laut, da Du in Restaurants, Kantinen oder Fast-Food-Ketten arbeitest. Die Arbeitsumgebung ist schnelllebig, was einerseits für ein spannendes Arbeitsklima sorgt, andererseits aber auch stressig sein kann.

Ein Vorteil dieser Arbeitsbedingungen ist die Abwechslung und die Möglichkeit, verschiedene Bereiche der Gastronomie kennenzulernen. Gleichzeitig können die unregelmäßigen Arbeitszeiten und die körperlichen Anforderungen belastend sein. Es ist also wichtig, dass Du flexibel und belastbar bist.

Als angehender Fachmann für Systemgastronomie wirst Du eine umfassende Ausbildung durchlaufen, die sowohl theoretische als auch praktische Komponenten umfasst. In den Berufsschulklassen lernst Du die Grundlagen des Gastronomiemanagements, wie Buchhaltung, Marketing und Personalführung. Auch Aspekte der Lebensmittelhygiene und des Qualitätsmanagements gehören zum Lehrplan.

Praktische Erfahrungen sammelst Du direkt in einem systemgastronomischen Betrieb, wo Du Dich mit den täglichen Abläufen vertraut machst. Hierzu gehören Tätigkeiten wie die Zubereitung von Speisen, der Service am Gast und die Pflege der Arbeitsbereiche. Die Kombination von Theorie und Praxis bereitet Dich optimal darauf vor, nach der Ausbildung eine verantwortungsvolle Position in der Systemgastronomie zu übernehmen.

Die Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie dauert in der Regel drei Jahre. Während dieser Zeit wechselst Du zwischen Praxisphasen im Betrieb und Theoriephasen in der Berufsschule. Eine der größten Herausforderungen während der Ausbildung ist es, ein tiefes Verständnis für betriebswirtschaftliche Abläufe und Qualitätsmanagement zu entwickeln.

In der praktischen Ausbildung wirst Du dich intensiv mit den Bereichen Service, Küche und Verwaltung beschäftigen. Typische Prüfungen während dieser Zeit umfassen Zwischenprüfungen nach etwa eineinhalb Jahren sowie die Abschlussprüfung am Ende der Ausbildung. Die Zwischenprüfung testet Dein Wissen und Deine Fähigkeiten in verschiedenen Bereichen der Systemgastronomie und gibt Dir eine Orientierung, wo Du eventuell noch nachbessern musst.

Als Fachmann für Systemgastronomie eröffnen sich dir zahlreiche Entwicklungsmöglichkeiten, die über die dreijährige Ausbildungszeit hinausgehen. Während der Ausbildung wirst du intensiv auf diverse Aufgaben in der Gastronomie vorbereitet, darunter die Planung und Organisation von Arbeitsprozessen sowie die Qualitätssicherung von Produkten und Dienstleistungen.

Typische Qualifikationen:

• Realschulabschluss oder vergleichbarer Schulabschluss
• Gute Mathematik- und Deutschkenntnisse
• Serviceorientierung und Teamfähigkeit
• Gute Kommunikationsfähigkeiten

Entwicklungsmöglichkeiten:

• Weiterbildung zum Küchenmeister oder Betriebswirt
• Aufstieg zum Restaurant- oder Filialleiter
• Möglichkeiten zur Arbeit im Ausland
• Selbstständigkeit durch Gründung eines eigenen Betriebs

Durch diese umfassende Qualifikation und die attraktiven Entwicklungschancen stellt der Beruf des Fachmanns für Systemgastronomie eine spannende und vielseitige Karriereoption dar.