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Lebensmittelkontrolleur:in: Ausbildung, Aufgaben und Gehalt
Als Lebensmittelkontrolleur:in startest du in Deutschland im mittleren Dienst je nach Dienstherr mit 2.838 € (Sachsen) bis 3.292 € (Schleswig-Holstein) Grundgehalt brutto im Monat; in der Endstufe sind es bis zu 4.108 € (Brandenburg).
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Einstieg ab
SachsenEinstieg, Mitte
16 DienstherrenEndstufe bis
Brandenburg
SachsenEinstieg, Mitte
16 DienstherrenEndstufe bis
Brandenburg
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Das Wichtigste zu Lebensmittelkontrolleur:in
- Im Beruf Lebensmittelkontrolleur:in arbeiten bundesweit 79 % im Bereich Öffentlicher Dienst, Erziehung, Gesundheit und Soziales.
- Im mittleren Dienst startest du mit 2.838 € Grundgehalt brutto im Monat, in der Endstufe sind es bis zu 4.108 €.
- Das Eingangsamt im mittleren Dienst ist je nach Dienstherr A6 bis A8; das Grundgehalt steigt mit den Erfahrungsstufen.
- Beamt:innen zahlen keine Beiträge zur Renten- und Arbeitslosenversicherung; dazu kommen je nach Lage Zulagen.
- Die Werte stammen aus den geltenden Besoldungstabellen; die älteste gilt seit dem 01.02.2025 (Baden-Württemberg).
Steckbrief Lebensmittelkontrolleur:in
FREIE PLÄTZE10Ausbildungsplätze bundesweit
SCHULABSCHLUSSBedienstete im Polizeivollzugsdienstoder gleichwertiger Weg
OFFENE STELLEN56bundesweit, 4 neu in 7 Tagen
DEINE AUFGABEN10 Felder
Hygienevorschriften überwachen, kontrollieren, kontrollieren und mehr
01 · Aufgaben
Was macht ein Lebensmittelkontrolleur? 10 Aufgabenfelder im Alltag
Als Lebensmittelkontrolleur:in arbeitest du meist im Außendienst, zum Beispiel in Verkaufsräumen von Einzelhandelsgeschäften, Küchen von Gastronomiebetrieben, Produktionsstätten von Lebensmittelherstellenden, Lagerhäusern des Großhandels oder bei Veranstaltungen und in Büroräumen. 79 % der Lebensmittelkontrolleur:innen arbeiten bundesweit im Bereich Öffentlicher Dienst, Erziehung, Gesundheit und Soziales.
Dein Arbeitstag
10 Aufgabenfelder als Lebensmittelkontrolleur:in
- Hygienevorschriften überwachen.
- Kontrollieren.
- Kontrollieren.
- Lebensmittelhygienische Verhältnisse vor Ort dokumentieren.
- Proben nehmen und im Labor untersuchen lassen.
- Erzeugnisse prüfen im Sinne des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches sowie des Tabakerzeugnisgesetzes.
- Physikalische und chemische Prüfungen oder Messungen wie pH-Wert-Bestimmungen und Temperaturmessungen vornehmen.
- Aus dem Verkehr genommene Erzeugnisse sicherstellen.
- Die Verantwortlichen der besuchten Betriebe über Einhaltung der lebensmittelrechtlichen und sonstigen Vorschriften beraten.
- Ermittlungen und Vernehmungen durchführen.
Arbeitszeiten
38 %der Anzeigen nennen Arbeit am Wochenende
3 %der Anzeigen nennen Schichtdienst
Der Beruf
Was Lebensmittelkontrolleur:innen tun und wo sie arbeiten
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Lebensmittelkontrolleur:in.
- Hygienevorschriften überwachen
- Kontrollieren
- Kontrollieren
- 60 % der Anzeigen nennen Lebensmittelkontrolleur:in ausdrücklich als gesuchten Abschluss.
- In den Anzeigen bundesweit geht es am häufigsten um Kontrollen, Einhaltung und Sicherheit.
- Gefragt sind in den Anzeigen bundesweit vor allem Teamfähigkeit, Kommunikationsfähigkeit und Flexibilität.
Arbeitszeiten und Belastung
Am häufigsten nennen die Anzeigen bundesweit Arbeit am Wochenende.
Anteil der Anzeigen bundesweit
Wochenende38 %
vormittags3 %
nachmittags3 %
- 44 % der Anzeigen bundesweit bieten einen unbefristeten Vertrag.
- Arbeit am Vormittag nennen 3 % der Anzeigen bundesweit.
- Typisch sind außerdem Arbeit mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen, Kundenkontakt sowie unregelmäßige Arbeitszeiten.
- Körperlich gefragt ist vor allem intakter Geruchs- und Geschmackssinn.
Was mehr Gehalt bringt
Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Lebensmittelrecht, Verwaltungsrecht und öffentliche Verwaltung.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Lebensmittelchemie.
- 38 % der Anzeigen bundesweit bieten ausdrücklich Weiterbildung an.
Zugang und Einsatz
In den Beruf führt meist ein Abschluss als Beamter und Beamtin in der Lebensmittelkontrolle.
- Wichtig sind in der Schule vor allem Biologie und Chemie sowie Recht.
- Verwandt ist ein Abschluss als Geprüfter Betriebswirt und Geprüfte Betriebswirtin nach der Handwerksordnung.
02 · Passung
Passt der Beruf Lebensmittelkontrolleur:in zu dir?
Der Beruf Lebensmittelkontrolleur:in ist eher nichts für dich, wenn dich Arbeit bei Rauch, Staub und Gasen sowie Arbeit unter Geruchseinfluss abschrecken.
Anforderungs-Check
Was Arbeitgeber erwarten
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Anteil von 42 ausgewerteten Stellenanzeigen, bundesweit
03 · Ausbildung
So läuft die Ausbildung als Lebensmittelkontrolleur
Voraussetzungen und Prüfungen
- 1
Schulabschluss
Bedienstete im Polizeivollzugsdienst, mittlerer Abschluss, Personen, die ein Hochschulstudium zum Beispiel im Bereich Lebensmitteltechnologie, Hygiene, Veterinärhygiene oder Ökotrophologie abgeschlossen haben, oder Personen mit einer Ausbildung in einem Beruf, der Kenntnisse und Fertigkeiten über den Verkehr mit Lebensmitteln vermittelt, und mindestens 3-jähriger Berufspraxis auf diesem Gebiet.
- 2
Führungszeugnis
Manche Betriebe verlangen ein Führungszeugnis.
- 3
Je nach Betrieb
Ein Führerschein der Klasse B.
- 4
Wichtige Schulfächer
Biologie und Chemie sowie Recht.
Geld und Regeln
Das gilt 2026
259 €Kindergeld im Monat bis 25 Jahre
04 · Ausbildungsplätze
10 freie Plätze bundesweit für angehende Lebensmittelkontrolleur:innen
Für angehende Lebensmittelkontrolleur:innen sind bundesweit 10 Ausbildungsplätze offen.
05 · Besoldung
Besoldung: 2.838 € zum Einstieg im mittleren Dienst
Als Lebensmittelkontrolleur:in startest du in Deutschland im mittleren Dienst je nach Dienstherr mit 2.838 € (Sachsen) bis 3.292 € (Schleswig-Holstein) Grundgehalt brutto im Monat; in der Endstufe sind es bis zu 4.108 € (Brandenburg). Das Eingangsamt ist je nach Dienstherr A6 bis A8; mit den Erfahrungsstufen steigt das Grundgehalt alle zwei bis vier Jahre.
Besoldung
Grundgehalt im mittleren Dienst nach Dienstherr
| Dienstherr | Eingangsamt | Stufe 1 bis Endstufe | Tabelle ab |
|---|---|---|---|
| Baden-Württemberg | A8 | 3.211 € bis 3.988 € | 01.02.2025 |
| Bayern | A6/A7 | 2.961 € bis 3.615 € | 01.02.2025 |
| Berlin | A6/A7 | 2.914 € bis 3.742 € | 01.04.2026 |
| Brandenburg | A6/A7 | 3.141 € bis 4.108 € | 01.01.2026 |
| Bremen | A7 | 2.930 € bis 3.559 € | 01.02.2025 |
| Hamburg | A7 | 3.143 € bis 3.746 € | 01.04.2026 |
| Hessen | A6/A7 | 2.975 € bis 3.709 € | 01.07.2026 |
| Mecklenburg-Vorpommern | A7 | 2.993 € bis 3.590 € | 01.04.2026 |
| Niedersachsen | A7 | 3.027 € bis 3.649 € | 01.04.2026 |
| Nordrhein-Westfalen | A6/A7 | 3.128 € bis 3.793 € | 01.04.2026 |
| Rheinland-Pfalz | A7 | 3.173 € bis 3.843 € | 01.04.2026 |
| Saarland | A6/A7 | 2.951 € bis 3.671 € | 01.04.2026 |
| Sachsen | A6 | 2.838 € bis 3.508 € | 01.04.2026 |
| Sachsen-Anhalt | A7 | 2.978 € bis 3.689 € | 01.04.2026 |
| Schleswig-Holstein | A7 | 3.292 € bis 3.858 € | 01.01.2026 |
| Thüringen | A6/A7 | 2.885 € bis 3.575 € | 01.02.2025 |
Beamt:innen zahlen keine Beiträge zur Renten- und Arbeitslosenversicherung; zum Grundgehalt kommen je nach Lage Familienzuschlag und Zulagen.
06 · Stellen
Lebensmittelkontrolleur:in Jobs: 56 offene Stellen bundesweit
Bundesweit suchen 38 Arbeitgeber Lebensmittelkontrolleur:innen.
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Heute ist keine dieser 56 Stellen mehr online. Neue Stellen zeigt die Suche.
Direkte Arbeitgeber
Wer die meisten Stellen ausschreibt
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| Landkreis Tübingen | 5 |
| Kreis Segeberg | 4 |
| Wissenschaftsstadt | 3 |
| Kreisverwaltung | 2 |
| Landkreis Goslar | 2 |
| Landratsamt | 2 |
Arbeitsmarkt
Lebensmittelkontrolleur:in: Arbeitsmarkt in Kennzahlen
| Merkmal | Anteil |
|---|---|
| verlangen eine Ausbildung | 62 % |
| nennen Lebensmittelkontrolleur | 60 % |
11 % der 54 Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über Tempton (2).
07 · Regionen
Wo Lebensmittelkontrolleur:innen gesucht werden
Die meisten Stellen für Lebensmittelkontrolleur:innen gibt es in Hessen mit 11, dahinter Nordrhein-Westfalen mit 10 und Baden-Württemberg mit 8.
Länder
Stellen für Lebensmittelkontrolleur:innen nach Land
| Land | Stellen |
|---|---|
| Hessen | 11 |
| Nordrhein-Westfalen | 10 |
| Baden-Württemberg | 8 |
| Berlin | 5 |
| Niedersachsen | 3 |
| Sachsen-Anhalt | 3 |
| Schleswig-Holstein | 3 |
| Bayern | 2 |
| Brandenburg | 2 |
| Rheinland-Pfalz | 2 |
| Hamburg | 1 |
| Mecklenburg-Vorpommern | 1 |
| Saarland | 1 |
| Thüringen | 1 |
Häufige Fragen
Lebensmittelkontrolleur:in kurz beantwortet
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Mehr zu Lebensmittelkontrolleur:in
Weiterbildung und verwandte Berufe
Verwandte Berufe
Verwandte Berufe im Vergleich
| Beruf | Mitte | Plätze |
|---|---|---|
| Lebensmittelsachverständige | 6.051 € | 0 |
| Betriebswirt | 5.926 € | 0 |
| Fachkraft für Arbeitssicherheit | 5.462 € | 10 |
| Fachkraft für Hygieneüberwachung | 4.792 € | 2 |
| Fachkinderkrankenpfleger | 4.771 € | 0 |
| Amtliche | 4.040 € | 2 |
| Desinfektor | 3.548 € | 0 |
Unter den verwandten Berufen verdient Lebensmittelsachverständige:r bundesweit am meisten: 6.051 € in der Mitte. Die meisten offenen Ausbildungsplätze hat Fachkraft für Arbeitssicherheit mit 10 bundesweit.
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium für Lebensmittelkontrolleur:innen
56 offene Stellen für Lebensmittelkontrolleur:innen
Dazu 10 Ausbildungsplätze bundesweit.
Stellen ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir