Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Backproduktion und kreiere exquisite Backwaren für unsere Gäste.
- Unternehmen: Silversea Cruises, bekannt für luxuriöse kulinarische Erlebnisse auf See.
- Vorteile: Reiseabenteuer, kreative Freiheit und die Möglichkeit, in einem erstklassigen Team zu arbeiten.
- Weitere Informationen: Weltweite Reisen und die Chance, deine Fähigkeiten auf hoher See zu zeigen.
- Warum dieser Job: Gestalte unvergessliche Geschmackserlebnisse und führe ein talentiertes Team von Bäckern.
- Qualifikationen: Erfahrung als Head Baker in der Luxusgastronomie und Leidenschaft für handwerkliches Backen.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 47700 - 58300 € pro Jahr.
Der Head Baker bei Silversea Cruises ist eine leitende kulinarische Rolle, die für die Überwachung der Backbetriebe an Bord und die Lieferung außergewöhnlicher, luxuriöser Backwaren verantwortlich ist. Diese Position konzentriert sich auf die Herstellung hochwertiger artisanaler Brote, Gebäck und spezieller diätetischer Produkte, während sie Konsistenz, Innovation und strikte Einhaltung internationaler Standards und Unternehmensverfahren gewährleistet.
Zu den wesentlichen Aufgaben und Verantwortlichkeiten gehören:
- Produktion leiten: Überwachung und aktive Teilnahme an der täglichen Zubereitung von Broten, Gebäck und Backwaren in allen gastronomischen Einrichtungen an Bord, einschließlich besonderer Veranstaltungen.
- Artisanales Backen: Herstellung hochwertiger Backwaren wie Sauerteig, laminiertes Gebäck, glutenfreie Artikel und regional inspirierte Spezialitäten, die den Luxusstandards entsprechen.
- Zusammenarbeit: Befolgung der Unternehmensstandards und Rezepte in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef, Pastry Chef und Fleet Corporate Pastry Chef zur Entwicklung und Anpassung des Backangebots.
- Qualitätssicherung: Gewährleistung außergewöhnlicher Konsistenz, Präsentation und Detailgenauigkeit in allen Backwaren.
- Sanitär- und Compliance: Sicherstellung der strikten Einhaltung von USPH, HACCP sowie der Hygiene- und Sicherheitsstandards des Unternehmens, um die Abläufe sauber und effizient zu halten.
- Bestandsmanagement: Überwachung der Lagerbestände, Verwaltung von Bestellungen, Kontrolle der Portionen und Reduzierung von Abfall durch effektive Produktionsplanung.
- Teamführung: Schulung, Beaufsichtigung und Mentoring des Bäckereipersonals, Förderung hoher Standards und beruflichen Wachstums.
- Gästeinteraktion: Interaktion mit Gästen während kulinarischer Veranstaltungen und Demonstrationen zur Verbesserung ihres Erlebnisses an Bord.
Qualifikationen:
- Gültige STCW95-Zertifizierung.
- Nachgewiesene Erfahrung als Head Baker oder Senior Baker in einem Luxushotel, Michelin-Stern-Restaurant oder Kreuzfahrtschiff.
- Fortgeschrittene Kenntnisse im Bereich des artisanalen Brotbackens, laminierten Teigen und modernen diätetischen Alternativen.
- Kochabschluss oder gleichwertige Zertifizierung bevorzugt.
- Erfahrung auf Kreuzfahrtschiffen oder in der internationalen Gastronomie ist von großem Vorteil.
- Angemessene Zertifizierung gemäß den Vorschriften.
- Körperlich und medizinisch fit.
- Moralische Integrität ist erforderlich.
Kenntnisse und Fähigkeiten:
- Tiefes Verständnis von USPH, ILO, ISO, HACCP und maritimen Sicherheitsverfahren.
- Überlegene Fähigkeit, ein hervorragendes und konsistentes kulinarisches Erlebnis zu bieten und gleichzeitig eine solide Kostenkontrolle aufrechtzuerhalten.
- Starke Führungs- und Organisationsfähigkeiten in einer hochvolumigen, gehobenen Produktionsumgebung.
- Bereitschaft zu umfangreichen Reisen und längeren Aufenthalten auf See.
Sprachkenntnisse:
- Fließendes Englisch (mündlich und schriftlich) ist zwingend erforderlich.
- Zusätzliche Sprachen (Französisch, Spanisch, Deutsch, Italienisch, Portugiesisch, Mandarin) werden als Vorteil angesehen.
Computerkenntnisse:
- Gute Kenntnisse der Microsoft-Anwendungen, Fidelio und MXP.
Head Baker Arbeitgeber: Silversea
Als Sous Chef in unserem renommierten internationalen 5-Sterne-Haus bieten wir Ihnen die Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten in einem dynamischen und kreativen Umfeld weiterzuentwickeln. Unsere Unternehmenskultur fördert Teamarbeit und persönliche Entwicklung, während wir gleichzeitig höchste Standards in der Gastronomie und im Gästeservice setzen. Genießen Sie die Vorteile einer attraktiven Arbeitsumgebung auf See, wo Sie nicht nur Ihre Leidenschaft für die feine Küche ausleben, sondern auch Teil eines engagierten Teams werden, das sich für Exzellenz einsetzt.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Head Baker erhalten könntest
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei Silversea interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Head Baker mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge Silversea damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei Silversea gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von Silversea genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von Silversea!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Silversea vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von Silversea zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit Silversea ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
