Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite köstliche Desserts und backe kreative Leckereien für unsere Gäste.
- Unternehmen: Fünf-Sterne-Hotel mit einem leidenschaftlichen Team und innovativer Küche.
- Vorteile: Wettbewerbsfähiges Gehalt, Gesundheitsleistungen und Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung.
- Weitere Informationen: Wachstumsmöglichkeiten und ein kreatives Arbeitsumfeld warten auf dich!
- Warum dieser Job: Gestalte unvergessliche Geschmackserlebnisse und arbeite in einem dynamischen Umfeld.
- Qualifikationen: Mindestens 4 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position und Leidenschaft für das Backen.
Der Pastry Chef ist verantwortlich für die Lieferung von hochwertigen, effizienten, individuellen und technisch exzellenten Backwaren und Patisserie-Vorbereitungen. In Übereinstimmung mit strengen Gesundheitsstandards und Unternehmensrichtlinien verwaltet diese Rolle die tägliche Produktion und Ausführung der Patisserie-Station, um Kosteneffizienz zu maximieren und die totale Gästebefriedigung sicherzustellen.
Berichtsstruktur
- Berichtet an: Executive Chef und Executive Sous Chef
- Direkte Berichte: Konditor und Assistenten der Patisserie-Chefs
Hauptverantwortlichkeiten:
- Kulinarische Ausführung & Betrieb
- Verwalten und Überwachen der Patisserie- und Bäckerei-Produktion für Frühstück, Mittagessen, Teestunde, Abendessen, besondere Veranstaltungen und Crew-Mahlzeiten.
- Vorbereitung hochwertiger Showstücke für Buffets, Showplatten und Koordination von Patisserie-Demonstrationen.
- Berücksichtigung spezieller Gästeanfragen, strenger diätetischer Anforderungen, Lebensmittelallergien und Zutatenbeschränkungen mit fortgeschrittenen Backfähigkeiten.
- Unterstützung bei der Menüplanung, Pflege standardisierter Rezeptmanuale, Befolgung des Unternehmensmenüzyklus und ständige Analyse der Produktion zur Qualitätsverbesserung.
- Antizipation von Lebensmittelmengen, Vorbereitung und Überprüfung von Bestellungen sowie Verwaltung des Inventars zur Minimierung von Bruch und Abfall.
- Führung & Teammanagement
- Überwachung, Schulung und Unterstützung bei der Einarbeitung neuer und bestehender Mitglieder des Patisserie-Teams zur Entwicklung ihrer technischen Fähigkeiten und ihres Gastgebertums.
- Überwachung der Arbeits-/Ruhezeiten und Verwaltung des Personals zur Kontrolle von Überstunden in strikter Übereinstimmung mit ILO- und MLC-Vorschriften.
- Durchsetzung der Unternehmensuniform, der Grooming- und professionellen Verhaltensstandards innerhalb des Teams.
- Öffentliche Gesundheit, Sicherheit & Compliance
- Aufrechterhaltung der kontinuierlichen Bereitschaft für interne und externe Gesundheitsinspektionen durch strikte Einhaltung von Sanitätspraktiken.
- Protokollierung der täglichen Kühlschrank- und Gefriertemperaturen in den zugewiesenen Bereichen gemäß den Unternehmensverfahren.
- Durchführung präventiver Wartung, sichere Bedienung von Bordgeräten und sofortige Meldung von Störungen.
- Teilnahme an und Durchsetzung obligatorischer Sicherheitsübungen für Passagiere und Besatzung, Vorschriften zur Vermeidung von Umweltverschmutzung und korrekter Einsatz von PSA.
- Gäste-Relations & Kommunikation
- Proaktive Überwachung der Kundenzufriedenheit, Antizipation der Gästeanforderungen und sofortige Maßnahmen zur Behebung von Serviceproblemen oder Beschwerden.
- Den Executive Chef und Executive Sous Chef über bedeutende betriebliche Angelegenheiten, Herausforderungen oder Erfolge umfassend informieren.
Qualifikationen & Anforderungen:
- Zertifizierung: Gültige STCW95-Zertifizierung.
- Erfahrung: Mindestens 4 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Führungsposition in der Patisserie innerhalb eines internationalen 5-Sterne-Hotels.
- Fähigkeiten: Außergewöhnliches Wissen über internationale Küche, fortgeschrittene Patisserie- und Backgrundlagen, starke Detailgenauigkeit und Bewusstsein für aktuelle kulinarische Trends.
- Öffentliche Gesundheit: Fundierte Kenntnisse und Erfahrungen mit Gesundheitsrichtlinien, Sanitätsverfahren und Temperaturprotokollierung.
- Fitness: Physisch und medizinisch fit für Borddienst, mit einem fortlaufenden Engagement für den Verhaltenskodex des Unternehmens.
Pastry Chef in Wien Arbeitgeber: Silversea
Als Sous Chef in unserem renommierten internationalen 5-Sterne-Haus bieten wir Ihnen die Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten in einem dynamischen und kreativen Umfeld weiterzuentwickeln. Unsere Unternehmenskultur fördert Teamarbeit und persönliche Entwicklung, während wir gleichzeitig höchste Standards in der Gastronomie und im Gästeservice setzen. Genießen Sie die Vorteile einer attraktiven Arbeitsumgebung auf See, wo Sie nicht nur Ihre Leidenschaft für die feine Küche ausleben, sondern auch Teil eines engagierten Teams werden, das sich für Exzellenz einsetzt.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Pastry Chef in Wien erhalten könntest
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei Silversea interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge Silversea damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei Silversea gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von Silversea genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von Silversea!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Silversea vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von Silversea zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit Silversea ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
