Gastronom:in Gehalt 2026: 3.805 € brutto im Monat in Deutschland
Gastronom:innen in Deutschland verdienen in der Mitte 3.805 € brutto im Monat, 45.660 € im Jahr.
verdienen bisDie Mitte
MedianObere 25 %
verdienen ab
Achse beginnt bei {{s1.axis}}
Mindestlohn bei 40 Std.: 2.409 €
Das Wichtigste
- Gastronom:innen verdienen bundesweit in der Mitte 3.805 € brutto im Monat; die mittlere Hälfte liegt zwischen 3.042 € und 4.775 €.
- Als Gastronom:in bekommst du bundesweit bei 40 Wochenstunden mindestens 2.409 € brutto im Monat.
- Gastronom:innen verdienen bundesweit im Bereich Wirtschaftliche Dienstleistungen am meisten: 4.571 € in der Mitte.
- Als Gastronom:in hast du bundesweit 7 Stellen zur Auswahl.
- Eine Stelle als Gastronom:in bleibt bundesweit im Mittel 76 Tage offen.
Mehr Zahlen
01 · Einstieg
Unteres Viertel als Gastronom:in: bis 3.042 €
Als Gastronom:in in Deutschland verdient das untere Viertel bis 3.042 € im Monat.
Brutto im Monat
Warum die Zahlen abweichen
Ohne Tarifbindung gilt für den Betrieb als Untergrenze der gesetzliche Mindestlohn; die Tarife der Länder zahlen nur tarifgebundene Betriebe.
Mindestlohn und Regeln
Das gilt 2026 für Gastronom:innen
Der Beruf
Was Gastronom:innen tun und wo sie arbeiten
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Gastronom:in.
- Betrieb organisieren und kontrollieren
- Kaufmännisch-verwaltende Büroarbeiten erledigen
- Aufgaben in Öffentlichkeitsarbeit und Marketing wahrnehmen
- Der Beruf passt zu dir, wenn du gern kaufmännisch und genau arbeitest.
- Wichtig sind vor allem Merkfähigkeit, Umstellungsfähigkeit und Handgeschick.
Arbeitsorte
Die meisten Gastronom:innen arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich
- Handel, Verkehr und Gastgewerbe84 %
- Wirtschaftliche Dienstleistungen5 %
- Andere Bereiche11 %
- Gastronom:innen arbeiten in Betrieben der Gastronomie und Hotellerie, zum Beispiel Restaurants, Cafés, Kantinen.
- Vor Ort arbeitest du meist in Büroräumen und in Küchen, manchmal auch im Homeoffice oder mobil.
- Im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe arbeiten 84 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
- Im Bereich Wirtschaftliche Dienstleistungen sind es 5 % der Vollzeitbeschäftigten.
Arbeitszeiten und Belastung
Typisch sind Bildschirmarbeit, Kundenkontakt sowie Arbeit in Büroräumen.
- Dazu kommt die Arbeit in der Küche sowie in Lagerhallen.
- Körperlich gefragt sind vor allem robuste Gesundheit sowie intakter Geruchs- und Geschmackssinn.
Was mehr Gehalt bringt
Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Lebensmittelrecht und betriebliche Organisation.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Hotelmanagement.
- Spezialisieren kannst du dich zum Beispiel als Catering-Manager:in, Food-and-Beverage-Manager:in oder Bankettleiter:in.
Zugang und Einsatz
In den Beruf führt meist ein Abschluss als Betriebswirt:in für Hotel-, Gaststättengewerbe.
- Wichtig sind in der Schule vor allem Mathematik sowie Wirtschaft und Recht.
- Auch ein Abschluss als Fachwirt im Gastgewerbe und Fachwirtin im Gastgewerbe öffnet den Weg.
- Mit der Qualifikation arbeitest du auch als Catering-Manager:in, Leiter:in Gastronomiebetrieb und Food-and-Beverage-Manager:in.
- Verwandt sind Abschlüsse wie Betriebswirt:in für Catering und Verpflegungsmanagement sowie Betriebswirt:in für Hotel-, Gaststättengewerbe.
02 · Mehr verdienen
Mehr verdienen als Gastronom:in: +409 € im Monat in Hessen
Im Beruf Gastronom:in sind 62 % der Vollzeitbeschäftigten Männer; sie verdienen bundesweit in der Mitte 3.996 €, 442 € mehr als Frauen.
Arbeit in Hessen
In Hessen liegt die Mitte bei 4.214 €, 409 € über dem Bundeswert.
Was das Gehalt verschiebt
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Die meisten Gastronom:innen arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe; im Bereich Wirtschaftliche Dienstleistungen liegt die Mitte bundesweit 836 € höher.
03 · Ort
Hessen zahlt Gastronom:innen 812 € mehr als Sachsen
Als Gastronom:in verdienst du in Hessen in der Mitte 4.214 €, in Sachsen 3.402 €, 812 € weniger für dieselbe Arbeit.
Nach Bundesland
Mitte brutto im Monat, Vollzeit
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Für 6 Länder gibt es keinen eigenen Wert: vergleiche ein Angebot mit der Mitte des Landes, in dem du arbeitest, sonst mit dem Bundeswert von 3.805 €.
Große Städte
Frankfurt am Main zahlt am meisten, Berlin am wenigsten
| Stadt | Mitte brutto | zu Deutschland |
|---|---|---|
| Frankfurt am Main | 4.462 € | +657 € |
| München | 4.301 € | +496 € |
| Hamburg | 3.954 € | +149 € |
| Berlin | 3.717 € | −88 € |
In Frankfurt am Main verdienen Gastronom:innen 745 € mehr im Monat als in Berlin; die Angebotsmiete liegt dort bei 16,64 € statt 14,09 € pro m² nettokalt (Angebotsmiete 2025). Für 50 m² sind das 128 € mehr Kaltmiete im Monat, und vom Brutto-Plus bleibt nach Steuern und Abgaben weniger übrig.
04 · Stellen
Gastronom:in Jobs bundesweit: 7 offene Stellen
Bundesweit sind 7 Stellen als Gastronom:in offen, bei 3 Arbeitgebern. Unter den direkten Arbeitgebern sucht XXXLutz am meisten: 5 Stellen.
Wer sucht
XXXLutz sucht die meisten Gastronom:innen
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| XXXLutz | 5 |
| Anna Blume gemeinnützige | 1 |
| Épi | 1 |
Stellen im Detail
| Region | Tage |
|---|---|
| Gastronom | 76 Tage |
| Alle Berufe, bundesweit | 86 Tage |
Bundesweit kommen auf eine gemeldete Stelle für Gastronom:innen 14,8 Arbeitsuchende.
05 · Netto
In Teilzeit mit 30 Stunden: 2.854 € als Gastronom:in
Für eine Stelle als Gastronom:in in Deutschland zieht der Netto-Rechner von 3.805 € brutto Steuern und Abgaben ab, danach deine festen Kosten. Weihnachts- und Urlaubsgeld stecken anteilig in den 3.805 € der Mitte, als Zwölftel in jedem Monat.
Dein Netto-Rechner
Teilzeit-Rechner
Brutto nach Stunden
06 · Gespräch
Angebot prüfen als Gastronom:in: die Mitte liegt bei 3.805 €
Ein Angebot als Gastronom:in in Deutschland gehört unter 3.042 € zum unteren Viertel und ab 4.775 € zum oberen.
Drei Fragen fürs Gespräch
- 1Zahlt der Betrieb nach Tarif, und nach welchem?
- 2Wie werden Überstunden, Wochenend- und Feiertagsarbeit bezahlt?
- 3Gibt es Weihnachts- oder Urlaubsgeld, und in welchem Monat wird es gezahlt?
Häufige Fragen
Gastronom:in: Fragen und Antworten zum Verdienst
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Mehr zu Gastronom:in
Mehr zu Gastronom:in: Weiterbildung, Jobs und Ausbildung
Nachbarberufe
Nachbarberuf: bundesweit 1.163 € weniger
| Beruf | Mitte bundesweit | zu Gastronom |
|---|---|---|
| Betriebsleiter | 4.750 € | +945 € |
| Gastronom | 3.805 € | – |
| Assistent | 3.570 € | −235 € |
| Bankettleiterassistent | 3.220 € | −585 € |
| Fachmann/ | 2.652 € | −1.153 € |
| Fachmann/ | 2.642 € | −1.163 € |
Weiterbildung und Studium
Weiterbildungen und Studiengänge für Gastronom:innen
7 offene Stellen
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