Gastronom:in: Ausbildung, Aufgaben und Gehalt
Gastronom:innen verdienen in Deutschland in der Mitte 3.805 € brutto im Monat.
verdienen bisDie Mitte
MedianObere 25 %
verdienen ab
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Das Wichtigste zu Gastronom:in
- Im Beruf Gastronom:in arbeiten bundesweit 84 % im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
- Als Gastronom:in verdienst du bundesweit in der Mitte 3.805 € brutto im Monat in Vollzeit.
- Als Gastronom:in hast du bundesweit 7 Stellen zur Auswahl, dazu 19 Ausbildungsplätze.
- Gastronom:in gilt bundesweit als Engpassberuf; eine Stelle bleibt im Mittel 76 Tage offen.
Steckbrief Gastronom:in
01 · Aufgaben
Was macht ein Gastronom? 3 Aufgabenfelder im Alltag
Als Gastronom:in arbeitest du meist in Büroräumen und in Küchen, manchmal auch im Homeoffice oder mobil. Gearbeitet wird in Betrieben der Gastronomie und Hotellerie, zum Beispiel Restaurants, Cafés, Kantinen sowie in gastronomischen Betrieben von Gesundheitseinrichtungen, Kaufhäusern, Kinos, Sport- und Fitnesseinrichtungen. 84 % der Gastronom:innen arbeiten bundesweit im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
Dein Arbeitstag
3 Aufgabenfelder als Gastronom:in
- BETRIEB ORGANISIEREN UND KONTROLLIEREN
Materialbedarf ermitteln und Waren bestellen.
- KAUFMÄNNISCH-VERWALTENDE BÜROARBEITEN ERLEDIGEN
Zahlungsvorgänge bearbeiten und überwachen.
- AUFGABEN IN ÖFFENTLICHKEITSARBEIT UND MARKETING WAHRNEHMEN
Reisebüros und Reiseveranstaltende als Großkundschaft gewinnen.
Der Beruf
Was Gastronom:innen tun und wo sie arbeiten
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Gastronom:in.
- Betrieb organisieren und kontrollieren
- Kaufmännisch-verwaltende Büroarbeiten erledigen
- Aufgaben in Öffentlichkeitsarbeit und Marketing wahrnehmen
- Der Beruf passt zu dir, wenn du gern kaufmännisch und genau arbeitest.
- Wichtig sind vor allem Merkfähigkeit, Umstellungsfähigkeit und Handgeschick.
Arbeitsorte
Die meisten Gastronom:innen arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich
- Handel, Verkehr und Gastgewerbe84 %
- Wirtschaftliche Dienstleistungen5 %
- Andere Bereiche11 %
- Gastronom:innen arbeiten in Betrieben der Gastronomie und Hotellerie, zum Beispiel Restaurants, Cafés, Kantinen.
- Vor Ort arbeitest du meist in Büroräumen und in Küchen, manchmal auch im Homeoffice oder mobil.
- Im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe arbeiten 84 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
- Im Bereich Wirtschaftliche Dienstleistungen sind es 5 % der Vollzeitbeschäftigten.
Was mehr Gehalt bringt
Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Lebensmittelrecht und betriebliche Organisation.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Hotelmanagement.
- Spezialisieren kannst du dich zum Beispiel als Catering-Manager:in, Food-and-Beverage-Manager:in oder Bankettleiter:in.
Zugang und Einsatz
In den Beruf führt meist ein Abschluss als Betriebswirt:in für Hotel-, Gaststättengewerbe.
- Wichtig sind in der Schule vor allem Mathematik sowie Wirtschaft und Recht.
- Auch ein Abschluss als Fachwirt im Gastgewerbe und Fachwirtin im Gastgewerbe öffnet den Weg.
- Mit der Qualifikation arbeitest du auch als Catering-Manager:in, Leiter:in Gastronomiebetrieb und Food-and-Beverage-Manager:in.
- Verwandt sind Abschlüsse wie Betriebswirt:in für Catering und Verpflegungsmanagement sowie Betriebswirt:in für Hotel-, Gaststättengewerbe.
02 · Passung
Passt der Beruf Gastronom:in zu dir? 5 Fragen
Der Beruf Gastronom:in ist eher nichts für dich, wenn dich Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe, Arbeit bei Rauch, Staub und Gasen sowie Arbeit unter Geruchseinfluss abschrecken.
Selbstcheck
Dein Selbstcheck: 5 Fragen zum Alltag als Gastronom:in
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03 · Ausbildung
So läuft die Ausbildung als Gastronom
Voraussetzungen und Prüfungen
- 1
Schulabschluss
Ein Abschluss in einem anerkannten Ausbildungsberuf, zum Beispiel des Hotel- und Gaststättengewerbes, sowie einschlägige Berufspraxis oder eine 8-jährige einschlägige Berufspraxis.
- 2
Belehrung beim Gesundheitsamt
Bevor du mit Lebensmitteln arbeitest, nimmst du an einer Infektionsschutz-Belehrung teil und legst dem Betrieb die Bescheinigung vor.
- 3
Fähigkeiten
Vor allem Merkfähigkeit, Umstellungsfähigkeit, Handgeschick und kaufmännische Befähigung.
- 4
Wichtige Schulfächer
Mathematik sowie Wirtschaft und Recht.
- 5
Stufe darunter
Staatlich geprüfter Assistent und Staatlich geprüfte Assistentin für Hotelmanagement, Fachmann und Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Fachmann und Fachfrau für Systemgastronomie, Staatlich geprüfter Gastronomischer Assistent und Staatlich geprüfte Gastronomische Assistentin, Hotelfachmann und Hotelfachfrau sowie Restaurantfachmann und Restaurantfachfrau.
Geld und Regeln
Das gilt 2026
04 · Ausbildungsplätze
19 freie Plätze bundesweit für angehende Gastronom:innen
Für angehende Gastronom:innen sind bundesweit 19 Ausbildungsplätze offen.
05 · Gehalt
3.805 € in der Mitte: was Gastronom:innen bundesweit verdienen
Als Gastronom:in verdienst du bundesweit in der Mitte 3.805 € brutto im Monat; die Mitte umfasst alle Vollzeitbeschäftigten, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Das untere Viertel verdient bis 3.042 €, das obere ab 4.775 € brutto im Monat.
Nach Bundesland
Hessen zahlt am meisten, Sachsen am wenigsten
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Mitte brutto im Monat, Vollzeit, inkl. Sonderzahlungen
Was die Mitte verschiebt
Mitte bundesweit, brutto/Monat
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Netto-Rechner
06 · Stellen
Gastronom:in Jobs: 7 offene Stellen bundesweit
Bundesweit suchen 3 Arbeitgeber Gastronom:innen.
Direkte Arbeitgeber
XXXLutz sucht die meisten Gastronom:innen
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| XXXLutz | 5 |
| Anna Blume gemeinnützige | 1 |
| Épi | 1 |
Für dich heißt das: Betriebe suchen Gastronom:innen lange und finden schwer Ersatz. Das stärkt deine Position im Gespräch.
07 · Regionen
Wo Gastronom:innen gesucht werden
Die meisten Stellen für Gastronom:innen gibt es in Niedersachsen und in Nordrhein-Westfalen mit je 3.
Länder
Stellen für Gastronom:innen nach Land
| Land | Stellen |
|---|---|
| Niedersachsen | 3 |
| Nordrhein-Westfalen | 3 |
| Bayern | 1 |
Häufige Fragen
Gastronom:in kurz beantwortet
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Mehr zu Gastronom:in
Weiterbildung und verwandte Berufe
Verwandte Berufe
Verwandte Berufe im Vergleich
| Beruf | Mitte | Plätze |
|---|---|---|
| Betriebsleiter | 4.750 € | 0 |
| Gastronom | 3.805 € | 19 |
| Assistent | 3.570 € | 0 |
| Barmeister | 3.337 € | 0 |
| Bankettleiterassistent | 3.220 € | 0 |
| Food-and-Beverage-Assistant | 3.220 € | 0 |
| Fachmann/ | 2.652 € | 376 |
| Fachmann/ | 2.642 € | 1.054 |
Unter den verwandten Berufen verdient Betriebsleiter:in Fachrichtung Hotel und Gaststätten bundesweit am meisten: 4.750 € in der Mitte, 945 € mehr als Gastronom:in. Die meisten offenen Ausbildungsplätze hat Fachmann/-frau für Systemgastronomie mit 1.054 bundesweit.
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium für Gastronom:innen
7 offene Stellen für Gastronom:innen
Dazu 19 Ausbildungsplätze bundesweit.
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