Ausbildung Fleischer in Hameln: 26 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Hameln-Pyrmont lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 7,4 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,7 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 403 neue Stellen.

Im Kreis Hameln-Pyrmont arbeiten 1.407 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,7 % aller Beschäftigten im Kreis. Die Zahl ist gegenüber dem Vorjahr fast unverändert.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Hameln-Pyrmont 51.756 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 37 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

20.606 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 13.580 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 37.777 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Hameln-Pyrmont in der Mitte 4.001 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Niedersachsen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Niedersachsen in der Mitte 2.817 €. Der Beruf zahlt in Niedersachsen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Hameln sind 26 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 14 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Halle (5), Hameln (5) und Elze (3). Sie verteilen sich auf 10 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Hameln 10 Stellen offen.

Azubis als Fleischer:in in Hameln bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Hameln gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Niedersachsen, zu dem Hameln gehört, bei 2.817 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Hameln nennen 3 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 23 der 26 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 14 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Hameln schreiben 14 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter REWE, REWE Markt und MARKTKAUF. Zusammen schreiben sie 26 Ausbildungsplätze aus. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in Hameln bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

Azubis als Fleischer:in in Hameln bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Hameln auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Hameln in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Hameln dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Hameln verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Hameln wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

50 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Niedersachsen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Hameln allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.