Ausbildung Fleischer in Dülmen: 37 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Coesfeld lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 4,1 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 3,8 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 241 neue Stellen.

Im Kreis Coesfeld arbeiten 3.528 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 4,5 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Coesfeld 77.798 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 32 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

47.015 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 28.171 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 48.954 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Coesfeld in der Mitte 3.870 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Nordrhein-Westfalen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Nordrhein-Westfalen in der Mitte 2.890 €. Der Beruf zahlt in Nordrhein-Westfalen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Dülmen sind 37 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 16 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Heristo mit 9 Plätzen. Sie liegen vor allem in Recklinghausen (5), Herten (3) und Ascheberg (3). Sie verteilen sich auf 8 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Dülmen bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Dülmen gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Nordrhein-Westfalen, zu dem Dülmen gehört, bei 2.890 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Dülmen nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 36 der 37 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 16 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Dülmen schreibt Heristo mit 9 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen EDEKA und REWE mit je 4 Plätzen; insgesamt schreiben 16 Betriebe in Dülmen gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Dülmen bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Dülmen auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Dülmen in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Dülmen dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Dülmen verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Dülmen wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

47 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Nordrhein-Westfalen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Dülmen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.