Ausbildung Fleischer in Gütersloh: 35 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Gütersloh lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,1 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 3,3 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 808 neue Stellen.

Im Kreis Gütersloh arbeiten 19.582 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 10,3 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Gütersloh 189.736 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 23 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

52.118 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 72.709 kommen herein. Der Kreis zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als er abgibt. 115.844 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Gütersloh in der Mitte 3.954 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Nordrhein-Westfalen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Nordrhein-Westfalen in der Mitte 2.890 €. Der Beruf zahlt in Nordrhein-Westfalen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Gütersloh sind 35 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 17 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Heristo mit 12 Plätzen. Sie liegen vor allem in Sassenberg (13), Bielefeld (4) und Rheda-Wiedenbrück (3). Sie verteilen sich auf 10 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Gütersloh bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Gütersloh gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Nordrhein-Westfalen, zu dem Gütersloh gehört, bei 2.890 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Gütersloh nennen 3 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 32 der 35 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 17 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Gütersloh schreibt Heristo mit 12 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen MARKTKAUF mit 4 und EDEKA mit 3; insgesamt schreiben 17 Betriebe in Gütersloh gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Gütersloh bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Gütersloh auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Gütersloh in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Gütersloh dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Gütersloh verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Gütersloh wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

47 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Nordrhein-Westfalen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Gütersloh allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.