Ausbildung Fleischer in Jülich: 34 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Düren lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 8,0 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 7,7 Arbeitslose. Das sind mehr als im Bundesschnitt von 5,0: der Wettbewerb um Stellen ist im Kreis größer als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 501 neue Stellen.

Im Kreis Düren arbeiten 1.646 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 1,8 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Düren 90.748 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 33 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

47.535 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 30.311 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 59.834 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Düren in der Mitte 4.207 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Nordrhein-Westfalen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Nordrhein-Westfalen in der Mitte 2.890 €. Der Beruf zahlt in Nordrhein-Westfalen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Jülich sind 34 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 6 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Aachen (5), Düren (3) und Bedburg (3). Sie verteilen sich auf 14 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Ausbildungsbetriebe sind unter anderem PENNY und REWE Markt.

Azubis als Fleischer:in in Jülich bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Jülich gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Nordrhein-Westfalen, zu dem Jülich gehört, bei 2.890 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Jülich nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 33 der 34 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 6 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Jülich schreiben 6 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter PENNY, REWE Markt und REWE. 3 der 34 Plätze sind in den letzten 7 Tagen dazugekommen.

Azubis als Fleischer:in in Jülich bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Jülich auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Jülich in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Jülich dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Jülich verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Jülich wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

47 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Nordrhein-Westfalen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Jülich allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.