Ausbildung Fleischer in Offenburg: 29 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Ortenaukreis lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 4,3 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 3,2 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 729 neue Stellen.

Im Ortenaukreis arbeiten 4.672 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,4 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten im Ortenaukreis 194.462 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 28 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Vierte in Teilzeit.

36.336 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 35.380 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 158.083 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Ortenaukreis in der Mitte 4.029 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.145 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Offenburg sind 29 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 12 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Kohler Lebensmittelhandel mit 9 Plätzen. Sie liegen vor allem in Achern (5), Lichtenau (3) und Oberkirch (3). Sie verteilen sich auf 13 Orte. Bundesweit sind es 2.169 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Offenburg bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Offenburg gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Offenburg gehört, bei 3.145 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Offenburg nennen 2 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 27 der 29 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 12 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Offenburg schreibt Kohler Lebensmittelhandel mit 9 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen EDEKA Kohler mit 5 und Scheck, In-Einkaufs-Center mit 3; insgesamt schreiben 12 Betriebe in Offenburg gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Offenburg bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Offenburg auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Offenburg in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Offenburg dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Offenburg verlangen die Betriebe laut 21 Ausbildungsanzeigen in Offenburg am häufigsten Teamfähigkeit (86 %), Kundenorientierung (57 %) und Kommunikationsfähigkeit (52 %). Gefragt ist außerdem Flexibilität (52 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Offenburg wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Offenburg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.