Ausbildung Fleischer in Pforzheim: 48 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

In Pforzheim lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 7,7 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 7,2 Arbeitslose. Das sind mehr als im Bundesschnitt von 5,0: der Wettbewerb um Stellen ist in der Stadt größer als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 203 neue Stellen.

In Pforzheim arbeiten 647 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 1,1 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten in Pforzheim 57.528 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 30 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

25.569 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 29.803 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 27.307 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Pforzheim in der Mitte 4.238 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.145 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Pforzheim sind 48 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 26 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet EDEKA Baisch mit 6 Plätzen. Sie liegen vor allem in Karlsruhe (16), Pforzheim (5) und Althengstett (3). Sie verteilen sich auf 15 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Pforzheim bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Pforzheim gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Pforzheim gehört, bei 3.145 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Pforzheim nennen 5 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 43 der 48 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 26 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Pforzheim schreibt EDEKA Baisch mit 6 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen EDEKA Fedele Calmbach und EDEKA Arlt mit je 4 Plätzen; insgesamt schreiben 26 Betriebe in Pforzheim gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Pforzheim bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Pforzheim auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Pforzheim in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Pforzheim dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Pforzheim wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Pforzheim allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.