Ausbildung Fleischer in Aachen: 17 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

In der Städteregion Aachen lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 7,9 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 7,2 Arbeitslose. Das sind mehr als im Bundesschnitt von 5,0: der Wettbewerb um Stellen ist im Kreis größer als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 939 neue Stellen.

In der Städteregion Aachen arbeiten 6.876 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 3,0 % aller Beschäftigten im Kreis. Die Zahl ist gegenüber dem Vorjahr fast unverändert.

Ende 2025 arbeiteten in der Städteregion Aachen 229.624 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 33 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

47.315 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 54.688 kommen herein. Der Kreis zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als er abgibt. 173.540 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in der Städteregion Aachen in der Mitte 4.324 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Nordrhein-Westfalen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Nordrhein-Westfalen in der Mitte 2.890 €. Der Beruf zahlt in Nordrhein-Westfalen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Aachen sind 17 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 6 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Aachen (5), Düren (3) und Hürtgenwald (2). Sie verteilen sich auf 6 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Aachen 14 Stellen offen.

Azubis als Fleischer:in in Aachen bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Aachen gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Nordrhein-Westfalen, zu dem Aachen gehört, bei 2.890 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Aachen nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 16 der 17 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 6 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Aachen schreiben 6 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter PENNY, REWE Markt und HIT Frische. 3 der 17 Plätze sind in den letzten 7 Tagen dazugekommen.

Azubis als Fleischer:in in Aachen bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Aachen auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Aachen in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Aachen dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Aachen verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Aachen wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

47 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Nordrhein-Westfalen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Aachen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.