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Fachkraft Küche Ausbildung Gehalt 2026: 1.123 € bis 1.229 € nach Tarif
Fachkräfte Küche bekommen in der Ausbildung nach Tarif bundesweit im Durchschnitt 1.123 € im 1. Jahr und 1.229 € im 2. Jahr, brutto im Monat; ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.
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1. Jahr
Tarif bundesweitIm Schnitt
Tarif bundesweit2. Jahr
Tarif bundesweit
Tarif bundesweitIm Schnitt
Tarif bundesweit2. Jahr
Tarif bundesweit
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75 Ausbildungsplätze ansehen
3 neue Plätze in 7 Tagen bundesweit
Das Wichtigste zum Ausbildungsgehalt Fachkraft Küche
- Azubis als Fachkraft Küche bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt 2025 bundesweit 1.123 € im 1. Jahr und 1.229 € im 2. Jahr.
- Wer 2027 ohne Tarifvertrag als Azubi Fachkraft Küche beginnt, bekommt bundesweit mindestens 764 € im 1. Jahr und 902 € im 2. Jahr.
- Nach der Ausbildung: 2.685 € zum Einstieg unter 25 Jahren, 3.018 € über alle Altersgruppen, brutto im Monat.
- 75 Ausbildungsplätze als Fachkraft Küche sind bundesweit bei 29 Betrieben ausgeschrieben.
Mehr Zahlen: Ausbildung Fachkraft Küche
TEILZEIT−50 %höchstens, Dauer bis 1,5-mal so lang
ANZEIGEN35 %der Ausbildungsanzeigen nennen eine Vergütung
DAZU259 €Kindergeld im Monat, bis zum 25. Geburtstag822 €BAB-Bedarf im Monat, abzüglich Vergütung
01 · Je Ausbildungsjahr
1.123 € bis 1.229 €: Vergütung je Ausbildungsjahr
Vom 1. Jahr bis zum 2. Jahr steigt die Vergütung nach dem Tarif-Durchschnitt um 106 € im Monat.
Welche Zahl gilt
Warum du für das 1. Jahr drei verschiedene Zahlen liest
Tarif-Durchschnitt bundesweit1.123 €/Monat
Tarifdurchschnitt 2025, tarifgebundene BetriebeTarif im Hotel- und Gaststättengewerbe, höchster Wert1.200 €/Monat
in Berlin und HamburgGesetzliche Mindestvergütung764 €/Monat
für alle, die 2027 anfangen1. Ausbildungsjahr, brutto im Monat
Den Tarif zahlen tarifgebundene Betriebe; allgemeinverbindlich ist er nur, wo ein Land das erklärt hat, dann zahlt ihn jeder Betrieb.
Tarif-Durchschnitt 2025, brutto im Monat
Ohne Tarifbindung muss der Betrieb mindestens die Mindestvergütung zahlen und darf grundsätzlich nicht mehr als 20 Prozent unter dem Tarif der Branche bleiben. Bei Start 2027 sind das mindestens 764 € im 1. Jahr.
Azubi-Rechner
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Brutto{{s11.b}}
Netto{{s11.n}}
Feste Kosten{{s11.c}}
Frei im Monat{{s11.f}}
02 · Bundesland
Berlin und Hamburg zahlen 1.200 €
Tarif im Hotel- und Gaststättengewerbe im 1. Ausbildungsjahr in 5 Ländern mit Tarifwert; am wenigsten sind es in Thüringen mit 1.055 €.
Tarif Gastgewerbe
Berlin1.200 €
Hamburg1.200 €
Baden-Württemberg1.087 €
Sachsen1.055 €
Thüringen1.055 €
1. Jahr im Hotel- und Gaststättengewerbe, Länder mit Tarifwert
Dein Land, dein Tarif
Tarif in deinem Bundesland
| Land | Tarif |
|---|---|
| Berlin | 1.200 € |
| Hamburg | 1.200 € |
| Baden-Württemberg | 1.087 € |
| Sachsen | 1.055 € |
| Thüringen | 1.055 € |
| Land | Tarif |
|---|---|
| Berlin | 1.350 € |
| Hamburg | 1.300 € |
| Baden-Württemberg | 1.242 € |
| Sachsen | 1.155 € |
| Thüringen | 1.155 € |
03 · Beruf
Wofür du als Azubi Fachkraft Küche bezahlt wirst: 3 Aufgabenfelder
Unter 38 Ausbildungsanzeigen für Fachkräfte Küche verlangen die Betriebe bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit / Teamarbeit (82 %), Kreativität (50 %) und Kommunikationsfähigkeit (45 %).
Der Beruf
Fachkraft Küche: Ausbildung, Lernorte, Aufstieg
Was du in der Ausbildung machst
Die Ausbildung als Fachkraft Küche dauert 2 Jahre.
- Speisen zubereiten und anrichten
- Aufgaben im Service und Stewarding wahrnehmen
- Waren annehmen und einlagern
- Die Zwischenprüfung liegt im dritten Ausbildungshalbjahr.
- Die Abschlussprüfung liegt nach dem 2. Ausbildungsjahr.
Wo du lernst
Gelernt wird im Betrieb und in der Berufsschule.
- Zuständig sind die Kammern in Industrie und Handel.
- Gearbeitet wird vor allem in Küchen, in Lager- und Kühlräumen sowie in Gasträumen.
- Die Ausbildungsbetriebe in den Anzeigen bundesweit sind zu 37 % gemeinnützige Träger und zu 24 % Mittelständler.
Was du mitbringst
Gesetzlich vorgeschrieben ist kein bestimmter Schulabschluss.
- Vor dem Start brauchst du eine Belehrung beim Gesundheitsamt.
- In der Schule helfen dir vor allem Mathematik, Deutsch und Chemie.
Was dich im Beruf erwartet
78 % der 126.800 Vollzeitbeschäftigten im Beruf sind Männer.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Geschlecht
- Frauen22 %
- Männer78 %
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Alter
unter 256 %
25 bis 5472 %
ab 5522 %
- Zum Alltag gehört die Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe, bei Rauch, Staub und Gasen sowie unter Geruchseinfluss.
- 6 % der Vollzeitbeschäftigten sind jünger als 25 Jahre, 22 % sind 55 Jahre oder älter.
- Zur Berufsgattung Köche/Köchinnen (Fachkraft) zählen bundesweit 126.800 Vollzeitbeschäftigte.
Was danach mehr Gehalt bringt
Am meisten verdienen Fachkräfte Küche im öffentlichen Dienst, in Schulen, Gesundheit und Sozialem.
3.718 €Mitte in Gesundheit und Sozialem
2.895 €Mitte in Handel und Gastgewerbe, wo die meisten arbeiten
- Nach der AusbildungFachkraft Küche
- Weiterbildung
- Küchenmeister:in
- Techniker:in Lebensmitteltechnik
- Im öffentlichen Dienst, in Schulen, Gesundheit und Sozialem liegt die Mitte 823 € höher als in Handel, Verkehr, Logistik und Gastgewerbe.
- Den nächsten Schritt bringt eine Weiterbildung zum Abschluss Küchenmeister:in oder Techniker:in Lebensmitteltechnik.
- Kürzere Kurse gibt es zum Beispiel zu Patisserie und Süßspeisen.
- Spezialisieren kannst du dich später zum Beispiel als Patissier und Patissière oder Foodstylist:in.
Deine Aufgaben
Dein Arbeitstag als Fachkraft Küche: 3 Aufgabenfelder
- Speisen zubereiten und anrichten.
- Aufgaben im Service und Stewarding wahrnehmen.
- Waren annehmen und einlagern.
04 · Danach
2.685 € zum Einstieg, 3.018 € in der Mitte: Fachkraft Küche
Unter 25 Jahren verdienen ausgebildete Fachkräfte Küche bundesweit in der Mitte 2.685 € brutto im Monat, 2,2-mal so viel wie im 2. Jahr der Ausbildung; über alle Altersgruppen liegt die Mitte bei 3.018 €.
Nach Bundesland
Bayern zahlt Fachkräfte Küche nach der Ausbildung am meisten
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{{l.v}}Mitte brutto im Monat, Vollzeit, alle Altersgruppen
Brutto im Monat, bundesweit
Nach der Weiterbildung
Bis 4.892 € nach einer Weiterbildung
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Fachkraft Küche |
|---|---|---|
| Ausbilder | 4.892 € | +1.874 € |
| Techniker | 4.312 € | +1.294 € |
| Küchenmeister | 3.899 € | +881 € |
05 · Vergleich
Vergütung als Fachkraft Küche im Vergleich
Nach Fachrichtung und Region
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Tarif-Durchschnitt 2025, brutto im Monat
Im Westen mit Berlin liegt der Tarif-Durchschnitt im 1. Jahr bei 1.132 €, im Osten bei 1.017 €: 115 € mehr im Westen. Im 2. Jahr sind es 1.238 € und 1.167 €.
06 · Plätze
75 Plätze für Azubis als Fachkraft Küche bundesweit
Die meisten Plätze bietet KLINIK BAVARIA mit 15 Plätzen.
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Ausbildungsbetriebe
Die größten Ausbildungsbetriebe bundesweit
| Betrieb | Plätze |
|---|---|
| KLINIK BAVARIA | 15 |
| SV (Deutschland) | 6 |
| AHORN Hotels & Resorts | 5 |
| aja Resorts | 5 |
| MerkurDAHFS Regio-POK StandardHTML | 4 |
| Studierendenwerk Hamburg | 4 |
Versprechen
31 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Mitarbeiterrabatte
31 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Weiterbildung
27 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Angebote für Gesundheit und Fitness
23 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Übernahme nach der Ausbildung
Häufige Fragen
Fachkraft Küche Ausbildung Gehalt: kurz beantwortet
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Mehr zu Fachkraft Küche
Fachkraft Küche Ausbildung und Gehalt in deiner Stadt
Wege nach oben
Meister:inWeiterbildungKüchenmeister:in.
Techniker:inWeiterbildungTechniker:in Lebensmitteltechnik.
Fachwirt:in oder Betriebswirt:inWeiterbildungBetriebswirt:in Catering und Verpflegungsmanagement sowie Betriebswirt:in Hotel-, Gaststättengewerbe.
StudiumStudiumErnährungswissenschaft, Ökotrophologie, Lebensmitteltechnologie und Hotelmanagement.
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium nach der Ausbildung
75 Ausbildungsplätze für Fachkräfte Küche
29 Betriebe suchen gerade bundesweit Azubis.
Plätze ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir