Gastronomische:r Assistent:in Gehalt 2026: 2.642 € brutto im Monat
Als Gastronomischer Assistent oder Gastronomische Assistentin in Deutschland verdienst du in der Mitte 2.642 € brutto im Monat, 31.704 € im Jahr.
verdienen bisDie Mitte
MedianObere 25 %
verdienen ab
Achse beginnt bei {{s1.axis}}
Mindestlohn bei 40 Std.: 2.409 €
Das Wichtigste
- Als Gastronomische:r Assistent:in verdienst du bundesweit in der Mitte 2.642 € brutto im Monat in Vollzeit.
- Als Gastronomische:r Assistent:in bekommst du bundesweit bei 40 Wochenstunden mindestens 2.409 € brutto im Monat.
- Als Gastronomische:r Assistent:in verdienst du bundesweit im Bereich Wirtschaftliche Dienstleistungen am meisten: 2.757 €.
- Als Gastronomische:r Assistent:in hast du bundesweit 1 Stelle zur Auswahl.
- Eine Stelle als Gastronomische:r Assistent:in bleibt bundesweit im Mittel 53 Tage offen.
Mehr Zahlen
01 · Einstieg
Gastronomische:r Assistent:in unter 25 Jahren: 2.411 €
Als Gastronomische:r Assistent:in unter 25 Jahren verdienst du bundesweit in der Mitte 2.411 €, 231 € weniger als die Mitte aller Gastronomische Assistent:innen.
Brutto im Monat
Warum die Zahlen abweichen
Ohne Tarifbindung gilt für den Betrieb als Untergrenze der gesetzliche Mindestlohn; die Tarife der Länder zahlen nur tarifgebundene Betriebe.
Mindestlohn und Regeln
Das gilt 2026 für Gastronomische Assistent:innen
Der Beruf
Was Gastronomische Assistent:innen tun und wo sie arbeiten
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Gastronomische:r Assistent:in.
- Gastronomische Angebote und Dienstleistungen planen und verkaufen
- Speisen zubereiten, Gasträume vorbereiten und Gäste betreuen
- In Einkauf, Lager, Organisation und Verwaltung unterstützen
- Der Beruf passt zu dir, wenn du gern organisiert und kaufmännisch arbeitest.
- Wichtig sind vor allem Beobachtungsgenauigkeit, Merkfähigkeit und Umstellungsfähigkeit.
Arbeitsorte
Die meisten Gastronomische Assistent:innen arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich
- Handel, Verkehr und Gastgewerbe92 %
- Wirtschaftliche Dienstleistungen5 %
- Andere Bereiche3 %
- Gastronomische Assistent:innen arbeiten in Restaurants, Gasthöfen und Hotels sowie bei Cateringunternehmen.
- Vor Ort arbeitest du meist in Büroräumen und in Gast- und Verkaufsräumen, manchmal auch in Lagerräumen.
- Im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe arbeiten 92 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
- Im Bereich Wirtschaftliche Dienstleistungen sind es 5 % der Vollzeitbeschäftigten.
Arbeitszeiten und Belastung
Typisch sind Arbeit mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen sowie Kundenkontakt.
- Zum Alltag gehört außerdem die Arbeit im Gehen und Stehen sowie unter Lärm.
- Dazu kommen häufig wechselnde Aufgaben und Arbeitssituationen sowie Arbeit in Büroräumen.
- Körperlich gefragt sind vor allem Belastbarkeit der Wirbelsäule, Beine, Arme und Hände sowie körperliche Ausdauer.
Was mehr Gehalt bringt
Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Betriebsleiter:in Hotel und Gaststätten.
- Dein AbschlussGastronomische:r Assistent:in
- Mit Aufstiegsweiterbildung
- Betriebsleiter:in Hotel und Gaststätten
- Restaurantmeister:in
- Fachwirt:in Gastgewerbe
- Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Gemeinschaftsverpflegung, Systemgastronomie und Kalkulation.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Betriebswirtschaftslehre und Business Administration.
- Neben Betriebsleiter:in Hotel und Gaststätten führen auch Restaurantmeister:in und Fachwirt:in Gastgewerbe weiter.
- Spezialisieren kannst du dich zum Beispiel als Food-and-Beverage-Assistant oder Bankettleiterassistent:in.
Wer den Beruf ausübt
12 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf sind 55 Jahre oder älter.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Alter
- 14 % sind jünger als 25 Jahre.
- Zur Berufsgattung Berufe in der Systemgastronomie (Fachkraft) zählen bundesweit 14.457 Vollzeitbeschäftigte.
02 · Mehr verdienen
Mehr verdienen als Gastronomische:r Assistent:in: +96 € im Monat
Im Beruf Gastronomische:r Assistent:in sind 59 % der Vollzeitbeschäftigten Männer; sie verdienen bundesweit in der Mitte 2.642 €, 0 € weniger als Frauen.
Arbeit in Baden-Württemberg
In Baden-Württemberg liegt die Mitte bei 2.738 €, 96 € über dem Bundeswert.
Nach der Weiterbildung
Bis 4.750 € nach einer Weiterbildung
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Gastronomische |
|---|---|---|
| Betriebsleiter | 4.750 € | +2.108 € |
| Gastronom | 3.805 € | +1.163 € |
| Restaurantmeister | 3.337 € | +695 € |
Bundesweit liegt die Mitte ab 55 Jahren 447 € über der Mitte unter 25 Jahren: so viel bringen die Berufsjahre.
Was das Gehalt verschiebt
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Die meisten Gastronomische Assistent:innen arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe; im Bereich Wirtschaftliche Dienstleistungen liegt die Mitte bundesweit 142 € höher.
03 · Ort
Baden-Württemberg zahlt Gastronomische Assistent:innen 279 € mehr
Als Gastronomische:r Assistent:in verdienst du in Baden-Württemberg in der Mitte 2.738 €, in Rheinland-Pfalz 2.459 €, 279 € weniger für dieselbe Arbeit.
Nach Bundesland
Mitte brutto im Monat, Vollzeit
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Für 9 Länder gibt es keinen eigenen Wert: vergleiche ein Angebot mit der Mitte des Landes, in dem du arbeitest, sonst mit dem Bundeswert von 2.642 €.
Große Städte
Frankfurt am Main zahlt am meisten, Hamburg am wenigsten
| Stadt | Mitte brutto | zu Deutschland |
|---|---|---|
| Frankfurt am Main | 2.755 € | +113 € |
| München | 2.636 € | −6 € |
| Hamburg | 2.584 € | −58 € |
In Frankfurt am Main verdienen Gastronomische Assistent:innen 171 € mehr im Monat als in Hamburg; die Angebotsmiete liegt dort bei 16,64 € statt 14,68 € pro m² nettokalt (Angebotsmiete 2025). Für 50 m² sind das 98 € mehr Kaltmiete im Monat, und vom Brutto-Plus bleibt nach Steuern und Abgaben weniger übrig.
04 · Stellen
Gastronomische:r Assistent:in Jobs bundesweit: 1 offene Stelle
Bundesweit ist 1 Stelle als Gastronomische:r Assistent:in offen, bei 1 Arbeitgeber.
Stellen im Detail
| Region | Tage |
|---|---|
| Gastronomische | 53 Tage |
| Alle Berufe, bundesweit | 86 Tage |
Bundesweit kommen auf eine gemeldete Stelle für Gastronomische Assistent:innen 2,1 Arbeitsuchende.
05 · Netto
In Teilzeit mit 30 Stunden: 1.982 € als Gastronomische:r Assistent:in
Für eine Stelle als Gastronomische:r Assistent:in in Deutschland zieht der Netto-Rechner von 2.642 € brutto Steuern und Abgaben ab, danach deine festen Kosten. Weihnachts- und Urlaubsgeld stecken anteilig in den 2.642 € der Mitte, als Zwölftel in jedem Monat.
Dein Netto-Rechner
Teilzeit-Rechner
Brutto nach Stunden
06 · Gespräch
Angebot prüfen als Gastronomische:r Assistent:in: Mitte 2.642 €
Ein Angebot als Gastronomische:r Assistent:in in Deutschland gehört unter 2.365 € zum unteren Viertel und ab 3.222 € zum oberen.
Drei Fragen fürs Gespräch
- 1Zahlt der Betrieb nach Tarif, und nach welchem?
- 2Wie werden Überstunden, Wochenend- und Feiertagsarbeit bezahlt?
- 3Gibt es Weihnachts- oder Urlaubsgeld, und in welchem Monat wird es gezahlt?
Häufige Fragen
Gastronomische:r Assistent:in: Fragen und Antworten zum Verdienst
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Mehr zu Gastronomische:r Assistent:in
Mehr zu Gastronomischer Assistent: Weiterbildung, Jobs und Ausbildung
Nachbarberufe
Bankettleiter:in verdient bundesweit 1.163 € mehr
| Beruf | Mitte bundesweit | zu Gastronomische |
|---|---|---|
| Bankettleiter | 3.805 € | +1.163 € |
| Bankettleiterassistent | 3.220 € | +578 € |
| Hotelfachmann/ | 2.942 € | +300 € |
| Fachmann/ | 2.652 € | +10 € |
| Gastronomische | 2.642 € | – |
| Barmixer | 2.600 € | −42 € |
Weiterbildung und Studium
Weiterbildungen und Studiengänge
1 offene Stelle
1 Arbeitgeber sucht gerade Gastronomische Assistent:innen.
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