Ausbildung Fachmann für Systemgastronomie in Hamburg: 24 Plätze

In Hamburg arbeiten 39.339 Beschäftigte im Berufsfeld Tourismus, Hotel und Gastronomie, zu dem Fachleute für Systemgastronomie gehören. Das sind 3,6 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Hamburg 1.091.980 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 30 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

Die Stadt zieht Arbeitskräfte an: mehr Beschäftigte pendeln zur Arbeit herein als hinaus. 677.491 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Hamburg in der Mitte 4.768 € brutto im Monat. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fachleute für Systemgastronomie verdienen in Hamburg in der Mitte 2.584 €. Der Beruf zahlt in Hamburg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Hamburg arbeiten 47 % der Beschäftigten als Fachkräfte mit Berufsausbildung, 13 % als Helfer:innen und 40 % als Spezialist:innen oder Expert:innen. Im letzten Jahr ist vor allem die Zahl der Spezialist:innen gewachsen.

In Hamburg sind 24 Ausbildungsplätze für Fachleute für Systemgastronomie bei 3 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 19 Plätze dazu, unter anderem in Ahrensburg, Wedel und Winsen (Luhe). Bundesweit sind es 1.054 Plätze. Für ausgebildete Fachleute für Systemgastronomie ist in Hamburg 1 Stelle offen.

Azubis als Fachmann/-frau für Systemgastronomie in Hamburg bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.122 € im 1. Jahr und 1.348 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fachleute für Systemgastronomie verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.411 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Hamburg gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Hamburg bei 2.584 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.642 €.

In Hamburg schreiben 3 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fachleute für Systemgastronomie aus, darunter Konditorei Junge, McDonald's und Studierendenwerk Hamburg. Zusammen schreiben sie 24 Ausbildungsplätze aus.

In Hamburg gibt es 24 Ausbildungsplätze für Fachleute für Systemgastronomie; über alle Ausbildungsberufe kamen in Hamburg im August 2026 0,89 Bewerber:innen auf eine gemeldete Stelle. Über alle Berufe gibt es damit mehr Stellen als Bewerber:innen. Unbesetzt blieben 2.170 gemeldete Stellen.

Knapp: Ein WG-Zimmer kostet in Hamburg im Median 650 € warm (Wintersemester 2026/27), nach Miete und Deutschlandticket (63 €) bleiben Azubis als Fachmann/-frau für Systemgastronomie von 1.122 € brutto im 1. Jahr 409 € vor Abzügen. Das günstigste Viertel der WG-Zimmer kostet bis 560 €, ein Wohnheimplatz bundesweit im Schnitt 318 €.

Azubis als Fachmann/-frau für Systemgastronomie in Hamburg bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Hamburg auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fachmann/-frau für Systemgastronomie auch in Hamburg in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Hamburg dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fachmann/-frau für Systemgastronomie in Hamburg verlangen die Betriebe laut 282 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (87 %), Organisationstalent (77 %) und Kommunikationsfähigkeit (76 %). Gefragt ist außerdem Flexibilität (67 %).

Die Ausbildung als Fachmann/-frau für Systemgastronomie dauert in Hamburg wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Teil 1 der Abschlussprüfung liegt im 4. Ausbildungshalbjahr. Teil 2 der Abschlussprüfung liegt am Ende der Berufsausbildung.

33 % der Ausbildungsanzeigen für Fachleute für Systemgastronomie bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Hamburg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.