Ausbildung Fleischer in Hamm: 22 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

In Hamm lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 8,9 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 5,1 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 237 neue Stellen.

In Hamm arbeiten 2.120 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 3,3 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Hamm 64.042 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 32 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

30.844 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 23.354 kommen herein. Damit pendeln mehr Beschäftigte aus der Stadt hinaus als herein. 40.112 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Hamm in der Mitte 3.915 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Nordrhein-Westfalen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Nordrhein-Westfalen in der Mitte 2.890 €. Der Beruf zahlt in Nordrhein-Westfalen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Hamm sind 22 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 8 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Werne (3), Dortmund (3) und Ense (3). Sie verteilen sich auf 9 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Hamm 46 Stellen offen.

Azubis als Fleischer:in in Hamm bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Hamm gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Nordrhein-Westfalen, zu dem Hamm gehört, bei 2.890 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Hamm nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 21 der 22 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 8 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Hamm schreiben 8 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter PENNY, REWE und REWE Markt. Zusammen schreiben sie 22 Ausbildungsplätze aus. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in Hamm bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

Azubis als Fleischer:in in Hamm bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Hamm auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Hamm in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Hamm dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Hamm verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Hamm wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

47 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Nordrhein-Westfalen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Hamm allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.