Ausbildung Fleischer in Heidelberg: 7 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

In Heidelberg lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,3 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,3 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren in der Stadt weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 213 neue Stellen.

In Heidelberg arbeiten 2.331 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,3 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Heidelberg 103.011 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 33 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

26.581 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 69.410 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 32.399 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Heidelberg in der Mitte 4.867 € brutto im Monat. Das liegt über dem Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.145 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Heidelberg sind 7 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 5 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 35 Plätze dazu, unter anderem in Mannheim, Limburgerhof und Ludwigshafen am Rhein. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Heidelberg 11 Stellen offen.

Azubis als Fleischer:in in Heidelberg bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Heidelberg gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Heidelberg gehört, bei 3.145 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Heidelberg nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 6 der 7 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 5 Betrieben direkt nach dem Beginn.

Azubis als Fleischer:in in Heidelberg bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Heidelberg auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Heidelberg in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Heidelberg dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Heidelberg verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Heidelberg wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

In Heidelberg sind 7 Plätze für Fleischer:innen ausgeschrieben, Platz 20 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Heidelberg 0,4 Plätze, Platz 213; 353 der 1.000 Orte haben Plätze für Fleischer:innen.

In der Nähe von Heidelberg bieten Mannheim (10, 19 km), Worms (7, 35 km) und Weinheim (3, 16 km) die meisten Plätze für Fleischer:innen. In Heidelberg selbst sind es 7 Plätze, Platz 20 unter den 1.000 größten Orten.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Heidelberg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.