Ausbildung Fleischer in Herborn: 20 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Lahn-Dill-Kreis lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 6,3 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 5,6 Arbeitslose. Das sind mehr als im Bundesschnitt von 5,0: der Wettbewerb um Stellen ist im Kreis größer als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 283 neue Stellen.

Im Lahn-Dill-Kreis arbeiten 1.510 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 1,6 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten im Lahn-Dill-Kreis 96.988 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 30 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

33.230 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 27.801 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 67.929 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Lahn-Dill-Kreis in der Mitte 4.187 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Hessen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Hessen in der Mitte 3.198 €. Der Beruf zahlt in Hessen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Herborn sind 20 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 6 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Herborn (5), Gießen (4) und Fronhausen (3). Sie verteilen sich auf 6 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Herborn 29 Stellen offen.

Azubis als Fleischer:in in Herborn bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Tarifgebundene Betriebe in der Fleischwarenindustrie in Herborn zahlen nach dem Tarif für Hessen 1.265 € im 1. Jahr, ohne Tarifvertrag gelten mindestens 764 €.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Herborn gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Hessen, zu dem Herborn gehört, bei 3.198 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Herborn nennen 2 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 18 der 20 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 6 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Herborn schreiben 6 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter REWE, REWE Markt und EDEKA Kohler. Zusammen schreiben sie 20 Ausbildungsplätze aus. Sie liegen vor allem in Herborn (5), Gießen (4) und Fronhausen (3).

Azubis als Fleischer:in in Herborn bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Herborn auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Herborn in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Herborn dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Herborn verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Herborn wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Herborn allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.