Ausbildung Fachkraft für Lebensmitteltechnik in Schmalkalden: 6 Plätze

Im Kreis Schmalkalden-Meiningen lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,1 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 3,3 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 228 neue Stellen.

Im Kreis Schmalkalden-Meiningen arbeiten 1.877 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fachkräfte für Lebensmitteltechnik gehören. Das sind 4,6 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Schmalkalden-Meiningen 40.573 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 31 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

18.319 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 10.349 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 30.350 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Schmalkalden-Meiningen in der Mitte 3.286 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Thüringen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fachkräfte für Lebensmitteltechnik verdienen in Thüringen in der Mitte 2.992 €. Der Beruf zahlt in Thüringen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Schmalkalden sind 6 Ausbildungsplätze für Fachkräfte für Lebensmitteltechnik bei 4 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Ohrdruf (3), Schmalkalden (2) und Emsetal (1). Bundesweit sind es 549 Plätze. Ausbildungsbetriebe sind unter anderem Thüringer Waldquell und AUGUST STORCK.

Azubis als Fachkraft für Lebensmitteltechnik in Schmalkalden bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.203 € im 1. Jahr und 1.456 € im 3. Jahr. Tarifgebundene Betriebe in der Brot- und Backwarenindustrie in Schmalkalden zahlen nach dem Tarif für Thüringen 1.292 € im 1. Jahr, ohne Tarifvertrag gelten mindestens 764 €.

Fachkräfte für Lebensmitteltechnik verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 3.064 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Schmalkalden gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Thüringen, zu dem Schmalkalden gehört, bei 2.992 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 3.590 €.

Für die 6 Ausbildungsplätze als Fachkraft für Lebensmitteltechnik in Schmalkalden nennen die aktuellen Anzeigen kein Startdatum im Titel. Bundesweit beginnen 96 % der Ausbildungsanzeigen mit Startjahr 2027, die meisten im August 2027.

Azubis als Fachkraft für Lebensmitteltechnik in Schmalkalden bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Schmalkalden auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik auch in Schmalkalden in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Schmalkalden dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Die Ausbildung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik dauert in Schmalkalden wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschlussprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

38 % der Ausbildungsanzeigen für Fachkräfte für Lebensmitteltechnik bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Schmalkalden allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.