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Fachkraft für Lebensmitteltechnik: Ausbildung, Aufgaben und Gehalt
Fachkraft für Lebensmitteltechnik ist eine duale Ausbildung von 3 Jahren mit 549 freien Plätzen bundesweit; im ersten Jahr zahlen Tarifbetriebe 1.203 €, im Beruf verdienen Fachkräfte für Lebensmitteltechnik 2.750 € bis 3.590 €.
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Untere 25 %
verdienen bisDie Mitte
MedianObere 25 %
verdienen ab
verdienen bisDie Mitte
MedianObere 25 %
verdienen ab
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Das Wichtigste zu Fachkraft für Lebensmitteltechnik
- Im Beruf Fachkraft für Lebensmitteltechnik arbeiten bundesweit 90 % im Bereich Produzierendes Gewerbe ohne Bau.
- Die Ausbildung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik dauert bundesweit 3 Jahre, im ersten Jahr mit 1.203 € im Monat.
- Als Fachkraft für Lebensmitteltechnik verdienst du bundesweit 2.750 € bis 3.590 € brutto im Monat, unter 25 Jahren 3.064 €.
- Als Fachkraft für Lebensmitteltechnik hast du bundesweit 528 Stellen zur Auswahl, dazu 549 Ausbildungsplätze.
- Fachkraft für Lebensmitteltechnik gilt bundesweit als Engpassberuf; eine Stelle bleibt im Mittel 75 Tage offen.
Steckbrief Fachkraft für Lebensmitteltechnik
AUSBILDUNGSVERGÜTUNG1.203–1.456 €
1. bis 3. Jahr, im Durchschnitt der Tarifverträge
FREIE PLÄTZE549Ausbildungsplätze bundesweit
DAUER3 Jahrein Teilzeit bis 4,5 Jahre
UNTER 25 JAHREN3.064 €Mitte bundesweit
SCHULABSCHLUSSKeinervorgeschrieben
OFFENE STELLEN528bundesweit, 7 neu in 7 Tagen
DEINE AUFGABEN3 Felder
Rohwaren, Lebensmittel produzieren, Produktionsanlagen bedienen
01 · Aufgaben
Was macht eine Fachkraft für Lebensmitteltechnik?
Als Fachkraft Lebensmitteltechnik arbeitest du meist in Produktionshallen und in Lager- oder Kühlräumen. Gearbeitet wird in Betrieben der Fisch-, Fleisch- oder Obst- und Gemüseverarbeitung sowie in industriellen Großbäckereien. 90 % der Fachkräfte Lebensmitteltechnik arbeiten bundesweit im Bereich Produzierendes Gewerbe ohne Bau.
Dein Arbeitstag
3 Aufgabenfelder als Fachkraft für Lebensmitteltechnik
- ROHWAREN, HALBFERTIGPRODUKTE UND FERTIGERZEUGNISSE ANNEHMEN
Waren lagern und verpacken.
- LEBENSMITTEL PRODUZIEREN
Lebensmittel maschinell vorbehandeln, zum Beispiel reinigen und trocknen.
- PRODUKTIONSANLAGEN BEDIENEN
Prozessabläufe steuern und kontrollieren, bei Störungen eingreifen.
Arbeitszeiten
57 %der Anzeigen nennen Schichtdienst
6 %der Anzeigen nennen Arbeit am Wochenende
6 %der Anzeigen nennen Zuschläge
Der Beruf
Fachkraft für Lebensmitteltechnik: Alltag und Arbeitsorte
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Fachkraft für Lebensmitteltechnik.
- Rohwaren, Halbfertigprodukte und Fertigerzeugnisse annehmen
- Lebensmittel produzieren
- Produktionsanlagen bedienen, überwachen und warten
Wen die Anzeigen suchen (250 Anzeigen bundesweit)
- Berufserfahrene64 %
- Einsteiger:innen16 %
- Andere oder ohne Angabe20 %
- 69 % der Anzeigen verlangen eine abgeschlossene Ausbildung.
- In den Anzeigen bundesweit geht es am häufigsten um Produktionsanlagen, Herstellung und Anlagen.
- 9 % der Anzeigen bundesweit sprechen ausdrücklich Quereinsteiger:innen an.
- Der Beruf passt zu dir, wenn du gern praktisch und genau arbeitest.
Arbeitsorte
Die meisten Fachkräfte für Lebensmitteltechnik arbeiten im Bereich Produzierendes Gewerbe.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich
- Produzierendes Gewerbe90 %
- Handel, Verkehr und Gastgewerbe6 %
- Andere Bereiche4 %
- Fachkräfte für Lebensmitteltechnik arbeiten in Betrieben der Fisch-, Fleisch- und Obst- und Gemüseverarbeitung.
- Vor Ort arbeitest du meist in Produktionshallen und in Lager- oder Kühlräumen.
- Im Bereich Produzierendes Gewerbe arbeiten 90 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
- Die Arbeitgeber in den Anzeigen bundesweit sind zu 23 % Mittelständler und zu 21 % Familienbetriebe.
Was mehr Gehalt bringt
Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Technische:r Fachwirt:in.
- Dein AbschlussFachkraft für Lebensmitteltechnik
- Mit Aufstiegsweiterbildung
- Technische:r Fachwirt:in
- Industriemeister:in Lebensmittel
- Techniker:in Lebensmitteltechnik
- Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Lebensmittelrecht sowie Lebensmittel- und Küchenhygiene.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Lebensmitteltechnologie.
- 23 % der Anzeigen bundesweit bieten ausdrücklich Weiterbildung an.
- Neben Technische:r Fachwirt:in führen auch Industriemeister:in Lebensmittel und Techniker:in Lebensmitteltechnik weiter.
Wer den Beruf ausübt
22 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf sind 55 Jahre oder älter.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Alter
unter 257 %
25 bis 5471 %
ab 5522 %
- 7 % sind jünger als 25 Jahre.
- Zur Berufsgattung Berufe in der Lebensmittelherstellung (Fachkraft) zählen bundesweit 37.713 Vollzeitbeschäftigte.
02 · Passung
Passt der Beruf Fachkraft für Lebensmitteltechnik zu dir? 5 Fragen
Der Beruf Fachkraft für Lebensmitteltechnik ist eher nichts für dich, wenn dich Arbeit unter Lärm, Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe, Unfallgefahr, Schichtarbeit sowie Arbeit im Gehen und Stehen abschrecken.
Selbstcheck
Dein Selbstcheck: 5 Fragen zum Arbeitsalltag
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Anforderungs-Check
Was Betriebe von Azubis erwarten
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Anteil von 247 ausgewerteten Ausbildungsanzeigen, bundesweit
03 · Ausbildung
3 Jahre, 1.203 € im ersten Jahr: so läuft die Ausbildung
Die Ausbildung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik dauert 3 Jahre, in Teilzeit höchstens 4,5 Jahre. Im letzten Jahr sind es 1.456 € im Monat im Durchschnitt der Tarifverträge.
Vergütung pro Jahr
brutto/Monat je Ausbildungsjahr
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Voraussetzungen und Prüfungen
- 1
Schulabschluss
Gesetzlich keiner vorgeschrieben.
- 2
Belehrung beim Gesundheitsamt
Bevor du mit Lebensmitteln arbeitest, nimmst du an einer Infektionsschutz-Belehrung teil und legst dem Betrieb die Bescheinigung vor.
- 3
Fähigkeiten
Vor allem Beobachtungsgenauigkeit, Daueraufmerksamkeit, Handgeschick und Reaktionsgeschwindigkeit.
- 4
Wichtige Schulfächer
Mathematik, Chemie, Biologie sowie Werken und Technik.
- 5
Zwischenprüfung
Die Zwischenprüfung ist im 2. Jahr.
- 6
Abschlussprüfung
Die Abschlussprüfung ist im 3. Jahr.
- 7
Stufe darunter
Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik; die Fachkraft-Ausbildung Fachkraft für Lebensmitteltechnik dauert 3 Jahre.
Geld und Regeln
Das gilt 2026
259 €Kindergeld im Monat bis 25 Jahre
822 €BAB-Bedarf bei eigener Wohnung
150 €Weiterbildungsgeld bei Umschulung
1.000 € + 1.500 €Umschulungsprämien für Prüfungen
04 · Ausbildungsplätze
549 freie Ausbildungsplätze bundesweit
Für angehende Fachkräfte für Lebensmitteltechnik nennen 45 von 47 Ausbildungsanzeigen das Startjahr 2027. Wer 2027 starten will, bewirbt sich jetzt.
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Heute ist keiner dieser 549 Plätze mehr online.
Auswahl: 13 aktuelle Anzeigen, die neuesten zuerst
Wer ausbildet
Coca Cola bietet die meisten Plätze bundesweit
| Betrieb | Plätze |
|---|---|
| Coca Cola | 41 |
| Heristo | 28 |
| Harry-Brot | 19 |
| DMK | 18 |
| Schwarz Produktion Stiftung | 13 |
| Unilever | 13 |
Ausbildung in Zahlen
58 %der Ausbildungsanzeigen mit Angabe nehmen dich mit mittlerem Abschluss
38 %der Ausbildungsanzeigen sagen die Übernahme zu
Die meisten Ausbildungsanzeigen sagen keine Übernahme zu: frag im Gespräch danach, denn eine Zusage macht den Übergang in den Job planbar.
05 · Gehalt
2.750 € bis 3.590 €: was Fachkraft für Lebensmitteltechnik verdient
Als Fachkraft für Lebensmitteltechnik verdienst du bundesweit 2.750 € bis 3.590 € brutto im Monat: 3.590 € ist die Mitte aller Vollzeitbeschäftigten mit anteiligen Sonderzahlungen, 2.750 € ergibt unsere Auswertung von 104 Stellenanzeigen. Das untere Viertel verdient bis 2.926 €, das obere ab 4.386 € brutto im Monat.
Mit dem Abschluss steigt das Gehalt: von 1.456 € im letzten Ausbildungsjahr auf 3.064 € in der Mitte unter 25 Jahren, 1.608 € mehr im Monat. Bis zur Mitte aller Fachkräfte für Lebensmitteltechnik fehlen dann noch 526 €; die holst du über Berufsjahre, eine Weiterbildung oder einen besser zahlenden Betrieb.
Nach Bundesland
Baden-Württemberg zahlt am meisten, Sachsen am wenigsten
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{{l.v}}Mitte brutto im Monat, Vollzeit, inkl. Sonderzahlungen
Was die Mitte verschiebt
Mitte bundesweit, brutto/Monat
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Netto-Rechner
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Brutto{{s32.b}}
Netto{{s32.n}}
Feste Kosten{{s32.c}}
Frei im Monat{{s32.f}}
06 · Stellen
Fachkraft für Lebensmitteltechnik Jobs: 528 offene Stellen bundesweit
Bundesweit suchen 197 Arbeitgeber Fachkräfte für Lebensmitteltechnik.
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Heute ist keine dieser 528 Stellen mehr online. Neue Stellen zeigt die Suche.
Direkte Arbeitgeber
Heristo sucht die meisten Fachkräfte für Lebensmitteltechnik
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| Heristo | 26 |
| Hamfelder Hof Bauernmeierei | 14 |
| Harry-Brot | 11 |
| Landkäserei Holtsee | 11 |
| G. Wurm GmbH + | 9 |
| Conditess Feine | 8 |
Engpassberuf
Warum der Beruf als Engpassberuf gilt
| Merkmal | Anteil |
|---|---|
| als Einstieg ausgeschrieben | 16 % |
| für Berufserfahrene | 64 % |
| verlangen eine Ausbildung | 69 % |
36 % der 501 Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über bindan (36). Für dich heißt das: Betriebe suchen Fachkräfte für Lebensmitteltechnik lange und finden schwer Ersatz. Das stärkt deine Position im Gespräch.
Nach der Weiterbildung
Technische:r Fachwirt:in: 5.926 € in der Mitte
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Fachkraft für Lebensmitteltechnik |
|---|---|---|
| Technische | 5.926 € | +2.336 € |
| Industriemeister | 5.294 € | +1.704 € |
| Techniker | 4.312 € | +722 € |
| Industriemeister | 3.894 € | +304 € |
07 · Regionen
Wo Fachkräfte für Lebensmitteltechnik gesucht werden
Die meisten Stellen für Fachkräfte für Lebensmitteltechnik gibt es in Niedersachsen mit 111, dahinter Nordrhein-Westfalen mit 105 und Schleswig-Holstein mit 56.
Länder
Stellen für Fachkräfte für Lebensmitteltechnik nach Land
| Land | Stellen |
|---|---|
| Niedersachsen | 111 |
| Nordrhein-Westfalen | 105 |
| Schleswig-Holstein | 56 |
| Bayern | 41 |
| Baden-Württemberg | 23 |
| Hessen | 17 |
| Rheinland-Pfalz | 17 |
| Mecklenburg-Vorpommern | 16 |
| Sachsen | 14 |
| Hamburg | 13 |
| Berlin | 12 |
| Bremen | 10 |
| Thüringen | 10 |
| Brandenburg | 8 |
| Sachsen-Anhalt | 7 |
| Saarland | 3 |
Häufige Fragen
Fachkraft für Lebensmitteltechnik kurz beantwortet
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Mehr zum Beruf
Weiterbildung und verwandte Berufe
Verwandte Berufe
Verwandte Berufe im Vergleich
| Beruf | Mitte | Plätze |
|---|---|---|
| Milchtechnologe/ | 4.506 € | 174 |
| Brauer | 4.447 € | 85 |
| Verfahrenstechnologe/ | 3.924 € | 6 |
| Süßwarentechnologe/ | 3.687 € | 91 |
| Fachkraft für Lebensmitteltechnik | 3.590 € | 549 |
| Brenner | 3.545 € | 0 |
| Destillateur | 3.545 € | 7 |
| Fachkraft Küche | 3.018 € | 75 |
| Bäcker | 2.980 € | 80 |
| Konditor | 2.980 € | 80 |
| Fleischer | 2.904 € | 2.247 |
Unter den verwandten Berufen verdient Milchtechnologe/Milchtechnologin bundesweit am meisten: 4.506 € in der Mitte, 916 € mehr als Fachkraft für Lebensmitteltechnik. Die meisten offenen Ausbildungsplätze hat Fleischer:in mit 2.247 bundesweit.
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium
Wege nach oben
Meister:inWeiterbildungIndustriemeister:in Lebensmittel, Industriemeister:in Fruchtsaft und Getränke sowie Industriemeister:in Süßwaren.
Techniker:inWeiterbildungTechniker:in Lebensmitteltechnik.
Fachwirt:in oder Betriebswirt:inWeiterbildungTechnische:r Fachwirt:in.
StudiumStudiumLebensmitteltechnologie, Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie und Wirtschaftsingenieurwesen.Den nächsten Schritt nach der Ausbildung bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Industriemeister:in - Lebensmittel: Als Spezialist:in verdienen Fachkräfte für Lebensmitteltechnik bundesweit in der Mitte 4.312 €, 722 € mehr als Fachkräfte.
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528 offene Stellen für Fachkräfte für Lebensmitteltechnik
Dazu 549 Ausbildungsplätze bundesweit.
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