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Maschinen- und Anlagenführer Lebensmitteltechnik: Gehalt und Stellen

Maschinen- und Anlagenführer:innen Schwerpunkt Lebensmitteltechnik verdienen in Deutschland in der Mitte 3.590 € brutto im Monat.

brutto im Monat, Vollzeit, inkl. anteiliger Sonderzahlungen
2.926 €
3.590 €
4.386 €
Untere 25 %
verdienen bis
Die Mitte
Median
Obere 25 %
verdienen ab

Achse beginnt bei 2.000 €

80 Ausbildungsplätze ansehen

113 offene Stellen für Fachkräfte bundesweit

Das Wichtigste zu Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik

  • Als Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik gehört bundesweit Produktionsprozess vorbereiten zum Alltag.
  • Als Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik verdienst du bundesweit in der Mitte 3.590 € brutto im Monat.
  • Im Beruf hast du bundesweit 113 Stellen zur Auswahl, dazu 80 Ausbildungsplätze.
  • Maschinen- und Anlagenführer:in Lebensmitteltechnik gilt bundesweit als Engpassberuf; eine Stelle bleibt im Mittel 75 Tage offen.

Steckbrief Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik

FREIE PLÄTZE80Ausbildungsplätze bundesweit
DAUER2 JahreAusbildung
UNTER 25 JAHREN3.064 €Mitte bundesweit
SCHULABSCHLUSSKeinervorgeschrieben
OFFENE STELLEN113bundesweit, 5 neu in 7 Tagen
DEINE AUFGABEN3 Felder
Produktionsprozess vorbereiten, Maschinen und Anlagen bedienen und mehr

01 · Aufgaben

3 Aufgabenfelder im Arbeitsalltag

Gearbeitet wird in der Lebensmittelindustrie, zum Beispiel in Betrieben der Fisch-, Fleisch- oder Obst- und Gemüseverarbeitung sowie in der Getränkeindustrie, zum Beispiel bei Herstellenden von Frucht- und Gemüsesäften, in Brauereien. 90 % der Maschinen- und Anlagenführer Lebensmitteltechnik arbeiten bundesweit im Bereich Produzierendes Gewerbe ohne Bau.

Dein Arbeitstag

Dein Arbeitstag: 3 Aufgabenfelder

  1. PRODUKTIONSPROZESS VORBEREITEN

    Rohstoffe und Zwischenprodukte bereitstellen.

  2. MASCHINEN UND ANLAGEN BEDIENEN

    Roh- und Zusatzstoffe nach vorgegebenen Rezepten maschinell verarbeiten.

  3. MASCHINEN UND ANLAGEN REINIGEN

    Maschinen, Anlagen, Behälter, Rohrleitungssysteme reinigen und desinfizieren.

Arbeitszeiten

63 %der Anzeigen nennen Schichtdienst
11 %der Anzeigen nennen Nachtdienste
7 %der Anzeigen nennen Zuschläge

Der Beruf

Alltag und Arbeitsorte

Aufgaben

Drei Aufgaben prägen den Alltag als Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik.

  • Produktionsprozess vorbereiten
  • Maschinen und Anlagen bedienen
  • Maschinen und Anlagen reinigen, pflegen und warten

Wen die Anzeigen suchen (72 Anzeigen bundesweit)

  • Berufserfahrene62 %
  • Einsteiger:innen35 %
  • Andere oder ohne Angabe3 %
  • 42 % der Anzeigen verlangen eine abgeschlossene Ausbildung.
  • In den Anzeigen bundesweit geht es am häufigsten um Produktionsanlagen und Lebensmittelproduktion.
  • 6 % der Anzeigen bundesweit sprechen ausdrücklich Quereinsteiger:innen an.
  • Der Beruf passt zu dir, wenn du gern praktisch und genau arbeitest.

Arbeitsorte

Die meisten arbeiten im Bereich Produzierendes Gewerbe.

Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich

  • Produzierendes Gewerbe90 %
  • Handel, Verkehr und Gastgewerbe6 %
  • Andere Bereiche4 %
  • Im Bereich Produzierendes Gewerbe arbeiten 90 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
  • Die Arbeitgeber in den Anzeigen bundesweit sind zu 33 % Mittelständler und zu 17 % Familienbetriebe.
  • Im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe sind es 6 % der Vollzeitbeschäftigten.

Was mehr Gehalt bringt

Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Techniker:in Maschinentechnik.

  1. Dein AbschlussMaschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik
  2. Mit Aufstiegsweiterbildung
    • Techniker:in Maschinentechnik
    • Industriemeister:in Lebensmittel
    • Industriemeister:in Fruchtsaft und Getränke
  • Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Lebensmittelrecht sowie Maschinen-, Anlagenbetrieb und -überwachung.
  • Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Lebensmitteltechnologie oder Brauerei- und Getränketechnologie.
  • 7 % der Anzeigen bundesweit bieten ausdrücklich Weiterbildung an.
  • Neben Techniker:in Maschinentechnik führen auch Industriemeister:in Lebensmittel sowie Industriemeister:in Fruchtsaft und Getränke weiter.

Wer den Beruf ausübt

22 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf sind 55 Jahre oder älter.

Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Alter

unter 257 %
25 bis 5471 %
ab 5522 %
  • 7 % sind jünger als 25 Jahre.
  • Zur Berufsgattung Berufe in der Lebensmittelherstellung (Fachkraft) zählen bundesweit 37.713 Vollzeitbeschäftigte.

02 · Passung

Passt der Beruf zu dir? 5 Fragen

Der Beruf Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik ist eher nichts für dich, wenn dich Arbeit bei Rauch, Staub und Gasen, Arbeit unter Lärm, Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe, Arbeit unter Geruchseinfluss sowie Unfallgefahr abschrecken.

Selbstcheck

Dein Selbstcheck: 5 Fragen zum Arbeitsalltag

Willst du im Beruf praktisch mit den Händen arbeiten?

Willst du im Beruf auch prüfen, messen und dokumentieren?

Willst du im Beruf auch Fachwissen lernen und Zusammenhänge verstehen?

Kommst du damit zurecht: Arbeit bei Rauch, Staub und Gasen?

Kommst du damit zurecht: Arbeit unter Lärm?

0 von 5 beantwortet

Beantworte alle Fragen, dann siehst du, wie gut der Alltag zu dir passt.

Anforderungs-Check

Was Betriebe von Azubis erwarten

Tipp an, was du mitbringst.

Anteil von 43 ausgewerteten Ausbildungsanzeigen, bundesweit

03 · Ausbildung

2 Jahre: so läuft die Ausbildung

Die Ausbildung als Maschinen- und Anlagenführer Schwerpunkt Lebensmitteltechnik dauert 2 Jahre.

Voraussetzungen und Prüfungen

  1. 1

    Schulabschluss

    Gesetzlich keiner vorgeschrieben.

  2. 2

    Belehrung beim Gesundheitsamt

    Bevor du mit Lebensmitteln arbeitest, nimmst du an einer Infektionsschutz-Belehrung teil und legst dem Betrieb die Bescheinigung vor.

  3. 3

    Fähigkeiten

    Vor allem Beobachtungsgenauigkeit, Daueraufmerksamkeit, Handgeschick und Reaktionsgeschwindigkeit.

  4. 4

    Wichtige Schulfächer

    Physik sowie Werken und Technik.

  5. 5

    Zwischenprüfung

    Die Zwischenprüfung ist im 2. Jahr.

  6. 6

    Abschlussprüfung

    Die Abschlussprüfung ist im 2. Jahr.

  7. 7

    Stufe darunter

    Helfer:in in der Lebensmittelherstellung; die Fachkraft-Ausbildung Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik dauert 2 Jahre.

Geld und Regeln

Das gilt 2026

259 €Kindergeld im Monat bis 25 Jahre
150 €Weiterbildungsgeld bei Umschulung
1.000 € + 1.500 €Umschulungsprämien für Prüfungen

04 · Ausbildungsplätze

80 freie Ausbildungsplätze bundesweit

Für angehende Maschinen- und Anlagenführer:innen Schwerpunkt Lebensmitteltechnik sind bundesweit 80 Ausbildungsplätze offen.

80Plätze
36Arbeitgeber
Ausbildung Maschinen- und Anlagenführer/​in in der LebensmitteltechnikCHEFS CULINAR Nord · Lübeck
  • Ausbildung
Bewerben

Auswahl: 6 aktuelle Anzeigen, die neuesten zuerst

Wer ausbildet

MEG Roßbach bietet die meisten Plätze bundesweit

Basis: 80 offene Ausbildungsplätze bundesweit, Betriebe ohne Personaldienstleister
BetriebPlätze
MEG Roßbach7
Unilever7
Molkerei Hainichen-Freiberg5
Trolli5
Armbruster Teigwaren4
Schwarz Produktion Stiftung4

Ausbildung in Zahlen

24 %der Ausbildungsanzeigen sagen die Übernahme zu

Die meisten Ausbildungsanzeigen sagen keine Übernahme zu: frag im Gespräch danach, denn eine Zusage macht den Übergang in den Job planbar.

05 · Gehalt

3.590 € brutto in der Mitte bundesweit

Als Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik verdienst du bundesweit in der Mitte 3.590 € brutto im Monat; die Mitte umfasst alle Vollzeitbeschäftigten, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Das untere Viertel verdient bis 2.926 €, das obere ab 4.386 € brutto im Monat.

Nach Bundesland

Baden-Württemberg zahlt am meisten, Sachsen am wenigsten

BayernBrandenburgHessenMecklenburg-VorpommernNiedersachsenNordrhein-WestfalenRheinland-PfalzSaarlandSachsen-AnhaltSachsenSchleswig-HolsteinThüringenBaden-WürttembergBerlinBremenHamburg
2.985 €4.268 €

Baden-Württemberg: 4.268 €

Platz 1 von 15 Ländern.

1
Baden-Württemberg
4.268 €
2
Nordrhein-Westfalen
4.100 €
3
Bremen
4.061 €
4
Bayern
4.044 €
5
Berlin
3.893 €
6
Hessen
3.868 €
7
Rheinland-Pfalz
3.835 €
8
Schleswig-Holstein
3.590 €
9
Mecklenburg-Vorpommern
3.438 €
10
Saarland
3.359 €
11
Brandenburg
3.254 €
12
Niedersachsen
3.217 €
13
Sachsen-Anhalt
3.113 €
14
Thüringen
2.992 €
15
Sachsen
2.985 €

Mitte brutto im Monat, Vollzeit, inkl. Sonderzahlungen

Was die Mitte verschiebt

Mitte bundesweit, brutto/Monat

unter 25 Jahre3.064 €
alle Altersgruppen3.590 €
ab 55 Jahre3.698 €

Ab 55 Jahren 634 € mehr als unter 25.

Produzierendes Gewerbe ohne Bau3.638 €
Wirtschaftliche Dienstleistungen3.308 €
Handel, Verkehr und Gastgewerbe3.005 €

Im Bereich Produzierendes Gewerbe ohne Bau liegt die Mitte für Maschinen- und Anlagenführer:innen Schwerpunkt Lebensmitteltechnik bei 3.638 €, 633 € mehr als im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.

30 Tage Urlaub35 %
Weihnachtsgeld15 %
Altersvorsorge14 %
Weiterbildung7 %

Anteil von 72 ausgewerteten Stellenanzeigen.

Frauen3.013 €
Männer3.792 €

Männer verdienen als Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik in der Mitte 779 € mehr als Frauen.

Netto-Rechner

3.590 €
Steuerklasse
Kinder
Feste Kosten im Monat in Deutschland
Brutto3.590 €
Netto2.383 €
Feste Kosten−63 €
Frei im Monat2.320 €

Nach der Weiterbildung

Techniker:in Maschinentechnik: 5.604 € in der Mitte

Mitte brutto im Monat, Vollzeit, bundesweit, im Beruf nach der Weiterbildung
WeiterbildungMitte bundesweitmehr als Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik
Techniker:in Maschinentechnik5.604 €+2.014 €
Industriemeister:in Fruchtsaft und Getränke5.294 €+1.704 €
Techniker:in Lebensmitteltechnik4.312 €+722 €
Industriemeister:in Lebensmittel3.894 €+304 €

06 · Stellen

113 offene Stellen bundesweit

Bundesweit suchen 59 Arbeitgeber Maschinen- und Anlagenführer:innen Schwerpunkt Lebensmitteltechnik.

113offene Stellen
5neu in 7 Tagen
59Arbeitgeber
Maschinen- und Anlagenführer - LebensmitteltechnikTempton Personaldienstleistungen GmbH · Stadt Neuss
  • Vollzeit
BewerbenNeuvor 2 Tagen
Alle 113 Stellen ansehen

Direkte Arbeitgeber

Wer die meisten Stellen ausschreibt

Basis: 113 offene Stellen bundesweit, direkte Arbeitgeber ohne Personaldienstleister
ArbeitgeberStellen
SWEET TEC8
Harry-Brot6
GELITA4
Aminolabs3
CHEFS CULINAR3
Heristo2

Engpassberuf

Warum der Beruf als Engpassberuf gilt

Anteil von 72 ausgewerteten Stellenanzeigen, bundesweit
MerkmalAnteil
als Einstieg ausgeschrieben35 %
für Berufserfahrene62 %
verlangen eine Ausbildung42 %

46 % der 107 Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über Tempton (22). Für dich heißt das: Betriebe suchen Maschinen- und Anlagenführer:innen Schwerpunkt Lebensmitteltechnik lange und finden schwer Ersatz. Das stärkt deine Position im Gespräch.

07 · Regionen

Wo die Stellen sind

Die meisten Stellen für Maschinen- und Anlagenführer:innen Schwerpunkt Lebensmitteltechnik gibt es in Nordrhein-Westfalen mit 19, dahinter Bayern mit 18 und Niedersachsen mit 14.

Länder

Stellen nach Land

Offene Stellen nach Land; Stellen ohne Ort in Deutschland zählen nur bundesweit
LandStellen
Nordrhein-Westfalen19
Bayern18
Niedersachsen14
Mecklenburg-Vorpommern12
Schleswig-Holstein11
Baden-Württemberg10
Sachsen8
Thüringen7
Brandenburg3
Hamburg3
Hessen2
Berlin1
Sachsen-Anhalt1

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Mehr zum Beruf

Weiterbildung und verwandte Berufe

Verwandte Berufe

Verwandte Berufe im Vergleich

Mitte bundesweit, brutto im Monat, Vollzeit; Plätze: offene Ausbildungsplätze bundesweit
BerufMittePlätze
Ingenieur:in für Lebensmitteltechnologie6.051 €0
Milchtechnologe/Milchtechnologin4.506 €177
Brauer:in und Mälzer:in4.447 €90
Anlagenführer:in4.079 €2.394
Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Druckweiter- und Papierverarbeitung3.834 €20
Süßwarentechnologe/Süßwarentechnologin3.687 €93
Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik3.590 €80
Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Textilveredelung3.238 €1
Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Textiltechnik3.073 €27
Abfüller:in2.897 €0
Helfer:in in der Lebensmittelherstellung2.874 €0

Unter den verwandten Berufen verdient Ingenieur:in für Lebensmitteltechnologie bundesweit am meisten: 6.051 € in der Mitte, 2.461 € mehr als Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik. Die meisten offenen Ausbildungsplätze hat Anlagenführer:in mit 2.394 bundesweit.

Wege nach oben

Meister:inWeiterbildungIndustriemeister:in Lebensmittel sowie Industriemeister:in Fruchtsaft und Getränke.
Techniker:inWeiterbildungTechniker:in Lebensmitteltechnik.
Fachwirt:in oder Betriebswirt:inWeiterbildungTechnische:r Fachwirt:in.
StudiumStudiumLebensmitteltechnologie, Brauerei-, Getränketechnologie und Produktionstechnik.

Den nächsten Schritt nach der Ausbildung bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Industriemeister:in - Lebensmittel: Als Spezialist:in verdienen Maschinen- und Anlagenführer:innen Schwerpunkt Lebensmitteltechnik bundesweit in der Mitte 4.312 €, 722 € mehr als Fachkräfte.

Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Lebensmitteltechnik Gehalt in DeutschlandVollzeitstellen in HamburgJobs in HamburgArbeiten in DresdenMaschinen- und Anlagenführer Schwerpunkt Lebensmitteltechnik Jobs BayernMaschinen- und Anlagenführer Schwerpunkt Lebensmitteltechnik Jobs NiedersachsenBerufsbild Abfüller:inBerufsbild Anlagenführer:inBerufsbild Brauer:in und Mälzer:inBerufsbild Fachkraft für LebensmitteltechnikBerufsbild Helfer:in in der LebensmittelherstellungBerufsbild Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt Druckweiter- und PapierverarbeitungBerufsbild Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt TextiltechnikBerufsbild Maschinen- und Anlagenführer:in Schwerpunkt TextilveredelungBerufsbild Milchtechnologe/MilchtechnologinBerufsbild Süßwarentechnologe/SüßwarentechnologinBerufsbild Ingenieur:in für Lebensmitteltechnologie

113 offene Stellen für Maschinen- und Anlagenführer:innen Schwerpunkt Lebensmitteltechnik

Dazu 80 Ausbildungsplätze bundesweit.

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Redaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 06.11.2026 · So rechnen wir