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Milchtechnologe/Milchtechnologin: Ausbildung, Aufgaben und Gehalt
Milchtechnologen/Milchtechnologinnen verdienen in Deutschland 3.292 € bis 4.506 € brutto im Monat.
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Untere 25 %
verdienen bisDie Mitte
MedianObere 25 %
verdienen ab
verdienen bisDie Mitte
MedianObere 25 %
verdienen ab
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Das Wichtigste zu Milchtechnologe/Milchtechnologin
- Im Beruf Milchtechnologe/Milchtechnologin arbeiten bundesweit 93 % im Bereich Produzierendes Gewerbe ohne Bau.
- Als Milchtechnologe/Milchtechnologin verdienst du bundesweit 3.292 € bis 4.506 € brutto im Monat, unter 25 Jahren 4.277 €.
- Als Milchtechnologe/Milchtechnologin hast du bundesweit 226 Stellen zur Auswahl, dazu 174 Ausbildungsplätze.
- Milchtechnologe/Milchtechnologin gilt bundesweit als Engpassberuf; eine Stelle bleibt im Mittel 128 Tage offen.
Steckbrief Milchtechnologe/Milchtechnologin
FREIE PLÄTZE174Ausbildungsplätze bundesweit
DAUER3 Jahrein Teilzeit bis 4,5 Jahre
UNTER 25 JAHREN4.277 €Mitte bundesweit
SCHULABSCHLUSSKeinervorgeschrieben
OFFENE STELLEN226bundesweit, 6 neu in 7 Tagen
DEINE AUFGABEN8 Felder
Milch kontrollieren, Milch bearbeiten und mehr
01 · Aufgaben
Was macht ein Milchtechnologe? 8 Aufgabenfelder im Alltag
Als Milchtechnologe/Milchtechnologin arbeitest du meist in Produktions- und Abfüllhallen und in Labors, manchmal auch im Freien (wenn Milch angeliefert wird). Gearbeitet wird in Milch verarbeitenden Betrieben sowie in Forschung und Entwicklung. 93 % der Milchtechnologen/Milchtechnologinnen arbeiten bundesweit im Bereich Produzierendes Gewerbe ohne Bau.
Dein Arbeitstag
8 Aufgabenfelder als Milchtechnologe/Milchtechnologin
- Milch kontrollieren, zum Beispiel Milch vorläufig in Tanks lagern.
- Milch bearbeiten, zum Beispiel Milch zentrifugieren.
- Milchprodukte wie Joghurt ansetzen.
- Produktionsprozesse planen, zum Beispiel bei Störungen eingreifen.
- Maschinen und Anlagen in allen Produktionsstadien warten und pflegen.
- Anlagen einsetzen.
- Qualitätskontrolle und Qualitätssicherung durchführen, zum Beispiel Produktionsstandards anwenden, deren Umsetzung prüfen.
- Milch und Milcherzeugnisse verpacken, zum Beispiel fertige Produkte portionieren und verpacken.
Arbeitszeiten
67 %der Anzeigen nennen Schichtdienst
23 %der Anzeigen nennen Arbeit am Wochenende
6 %der Anzeigen nennen Zuschläge
Der Beruf
Milchtechnologe/Milchtechnologin: Alltag und Arbeitsorte
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Milchtechnologe/Milchtechnologin.
- Milch kontrollieren, beurteilen und annehmen
- Milch bearbeiten
- Produktionsprozesse planen, steuern und überwachen
Wen die Anzeigen suchen (114 Anzeigen bundesweit)
- Berufserfahrene78 %
- Einsteiger:innen10 %
- Andere oder ohne Angabe12 %
- 76 % der Anzeigen verlangen eine abgeschlossene Ausbildung.
- 52 % der Anzeigen nennen Milchtechnologe/Milchtechnologin ausdrücklich als gesuchten Abschluss.
- In den Anzeigen bundesweit geht es am häufigsten um Milchprodukte, Produktion und Anlagen.
- 4 % der Anzeigen bundesweit sprechen ausdrücklich Quereinsteiger:innen an.
Arbeitsorte
Fast alle Milchtechnologen/Milchtechnologinnen arbeiten im Bereich Produzierendes Gewerbe.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich
- Produzierendes Gewerbe93 %
- Andere Bereiche7 %
- Milchtechnologen/Milchtechnologinnen arbeiten in Milch verarbeitenden Betrieben sowie in Forschung und Entwicklung.
- Vor Ort arbeitest du meist in Produktions- und Abfüllhallen und in Labors, manchmal auch im Freien (wenn Milch angeliefert wird).
- Im Bereich Produzierendes Gewerbe arbeiten 93 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
- Die Arbeitgeber in den Anzeigen bundesweit sind zu 40 % Mittelständler und zu 19 % Familienbetriebe.
Was mehr Gehalt bringt
Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Techniker:in Milchwirtschaft und Molkereiwesen.
- Dein AbschlussMilchtechnologe/Milchtechnologin
- Mit Aufstiegsweiterbildung
- Techniker:in Milchwirtschaft und Molkereiwesen
- Molkereimeister:in
- Techniker:in Lebensmitteltechnik
- Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Lebensmittelrecht, Milch, Milchprodukte und Molkereiwesen sowie Lebensmittel- und Küchenhygiene.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Lebensmitteltechnologie.
- 15 % der Anzeigen bundesweit bieten ausdrücklich Weiterbildung an.
- Neben Techniker:in Milchwirtschaft und Molkereiwesen führen auch Molkereimeister:in und Techniker:in Lebensmitteltechnik weiter.
Wer den Beruf ausübt
20 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf sind 55 Jahre oder älter.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Alter
unter 258 %
25 bis 5472 %
ab 5520 %
- 8 % sind jünger als 25 Jahre.
- Zur Berufsgattung Berufe in der Milchproduktherstellung (Fachkraft) zählen bundesweit 8.220 Vollzeitbeschäftigte.
02 · Passung
Passt der Beruf Milchtechnologe/Milchtechnologin zu dir? 5 Fragen
Der Beruf Milchtechnologe/Milchtechnologin ist eher nichts für dich, wenn dich Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe, Arbeit unter Geruchseinfluss, Arbeit unter Lärm, Unfallgefahr sowie Arbeit bei Rauch, Staub und Gasen abschrecken.
Selbstcheck
Dein Selbstcheck: 5 Fragen zum Arbeitsalltag
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Anforderungs-Check
Was Betriebe von Azubis erwarten
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Anteil von 84 ausgewerteten Ausbildungsanzeigen, bundesweit
03 · Ausbildung
3 Jahre: so läuft die Ausbildung
Die Ausbildung als Milchtechnologe dauert 3 Jahre, in Teilzeit höchstens 4,5 Jahre.
Voraussetzungen und Prüfungen
- 1
Schulabschluss
Gesetzlich keiner vorgeschrieben.
- 2
Belehrung beim Gesundheitsamt
Bevor du mit Lebensmitteln arbeitest, nimmst du an einer Infektionsschutz-Belehrung teil und legst dem Betrieb die Bescheinigung vor.
- 3
Fähigkeiten
Vor allem Daueraufmerksamkeit, Handgeschick, Reaktionsgeschwindigkeit und handwerkliches Geschick.
- 4
Wichtige Schulfächer
Mathematik, Chemie und Biologie sowie Werken und Technik.
- 5
Zwischenprüfung
Die Zwischenprüfung ist im 2. Jahr.
- 6
Abschlussprüfung
Die Abschlussprüfung ist im 3. Jahr.
Geld und Regeln
Das gilt 2026
259 €Kindergeld im Monat bis 25 Jahre
822 €BAB-Bedarf bei eigener Wohnung
150 €Weiterbildungsgeld bei Umschulung
1.000 € + 1.500 €Umschulungsprämien für Prüfungen
04 · Ausbildungsplätze
174 freie Ausbildungsplätze bundesweit
Für angehende Milchtechnologen/Milchtechnologinnen nennen 21 von 23 Ausbildungsanzeigen das Startjahr 2027. Wer 2027 starten will, bewirbt sich jetzt.
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Heute ist keiner dieser 174 Plätze mehr online.
Auswahl: 1 aktuelle Anzeige, die neuesten zuerst
Wer ausbildet
DMK bietet die meisten Plätze bundesweit
| Betrieb | Plätze |
|---|---|
| DMK | 29 |
| DMK Baby | 21 |
| DMK Deutsches Milchkontor | 11 |
| F+S Milchprodukte | 5 |
| Edelweiss | 4 |
| Karwendel-Werke | 4 |
Ausbildung in Zahlen
68 %der Ausbildungsanzeigen mit Angabe nehmen dich mit Hauptschulabschluss
23 %der Ausbildungsanzeigen sagen die Übernahme zu
Die meisten Ausbildungsanzeigen sagen keine Übernahme zu: frag im Gespräch danach, denn eine Zusage macht den Übergang in den Job planbar.
05 · Gehalt
3.292 € bis 4.506 €: was Milchtechnologe/Milchtechnologin verdient
Als Milchtechnologe/Milchtechnologin verdienst du bundesweit 3.292 € bis 4.506 € brutto im Monat: 4.506 € ist die Mitte aller Vollzeitbeschäftigten mit anteiligen Sonderzahlungen, 3.292 € ergibt unsere Auswertung von 67 Stellenanzeigen. Das untere Viertel verdient bis 3.840 €, das obere ab 5.047 € brutto im Monat.
Nach Bundesland
Bayern zahlt am meisten, Sachsen am wenigsten
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Was die Mitte verschiebt
Mitte bundesweit, brutto/Monat
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Netto-Rechner
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Brutto{{s29.b}}
Netto{{s29.n}}
Feste Kosten{{s29.c}}
Frei im Monat{{s29.f}}
Nach der Weiterbildung
Bis 5.001 € nach einer Weiterbildung
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Milchtechnologe/ |
|---|---|---|
| Techniker | 5.001 € | +495 € |
| Ausbilder | 4.892 € | +386 € |
| Techniker | 4.749 € | +243 € |
06 · Stellen
Milchtechnologe/Milchtechnologin Jobs: 226 offene Stellen bundesweit
Bundesweit suchen 80 Arbeitgeber Milchtechnologen/Milchtechnologinnen.
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Direkte Arbeitgeber
Wer die meisten Stellen ausschreibt
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| J. M. Gabler Saliter | 22 |
| Hamfelder Hof Bauernmeierei | 14 |
| Landkäserei | 12 |
| DMK Deutsches Milchkontor | 11 |
| Fude + Serrahn Milchprodukte | 7 |
| Karwendel-Werke Huber | 6 |
Engpassberuf
Warum Milchtechnologe/Milchtechnologin als Engpassberuf gilt
| Merkmal | Anteil |
|---|---|
| als Einstieg ausgeschrieben | 10 % |
| für Berufserfahrene | 78 % |
| verlangen eine Ausbildung | 76 % |
| nennen Milchtechnologe/ | 52 % |
10 % der 201 Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über Buemann Personal Service (2). Für dich heißt das: Betriebe suchen Milchtechnologen/Milchtechnologinnen lange und finden schwer Ersatz. Das stärkt deine Position im Gespräch.
07 · Regionen
Die meisten Stellen in Bayern
Die meisten Stellen für Milchtechnologen/Milchtechnologinnen gibt es in Bayern mit 68, dahinter Niedersachsen mit 39 und Schleswig-Holstein mit 32.
Länder
Stellen für Milchtechnologen/Milchtechnologinnen nach Land
| Land | Stellen |
|---|---|
| Bayern | 68 |
| Niedersachsen | 39 |
| Schleswig-Holstein | 32 |
| Nordrhein-Westfalen | 18 |
| Hessen | 12 |
| Mecklenburg-Vorpommern | 11 |
| Sachsen | 10 |
| Baden-Württemberg | 7 |
| Thüringen | 4 |
| Berlin | 3 |
| Brandenburg | 3 |
| Sachsen-Anhalt | 2 |
Häufige Fragen
Milchtechnologe/Milchtechnologin kurz beantwortet
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Mehr zu Milchtechnologe/Milchtechnologin
Weiterbildung und verwandte Berufe
Verwandte Berufe
Verwandte Berufe im Vergleich
| Beruf | Mitte | Plätze |
|---|---|---|
| Techniker | 5.001 € | 0 |
| Wirtschafter | 5.001 € | 0 |
| Milchtechnologe/ | 4.506 € | 174 |
| Milchwirtschaftliche | 4.293 € | 23 |
| Verfahrenstechnologe/ | 3.924 € | 6 |
| Verfahrenstechnologe/ | 3.924 € | 6 |
| Bäckermeister | 3.894 € | 0 |
| Süßwarentechnologe/ | 3.687 € | 91 |
| Fachkraft für Lebensmitteltechnik | 3.590 € | 549 |
| Bäcker | 2.980 € | 80 |
Unter den verwandten Berufen verdient Techniker:in Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen bundesweit am meisten: 5.001 € in der Mitte, 495 € mehr als Milchtechnologe/Milchtechnologin. Die meisten offenen Ausbildungsplätze hat Fachkraft für Lebensmitteltechnik mit 549 bundesweit.
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium
Wege nach oben
Meister:inWeiterbildungMolkereimeister:in, Milchwirtschaftliche:r Labormeister:in und Industriemeister:in Lebensmittel.
Techniker:inWeiterbildungTechniker:in Milchwirtschaft und Molkereiwesen sowie Techniker:in Lebensmitteltechnik.
StudiumStudiumLebensmitteltechnologie, Brauerei-, Getränketechnologie und Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie.Den nächsten Schritt nach der Ausbildung bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Molkereimeister:in: Als Spezialist:in verdienen Milchtechnologen/Milchtechnologinnen bundesweit in der Mitte 5.001 €, 495 € mehr als Fachkräfte.
Milchtechnologe/Milchtechnologin Gehalt in DeutschlandVollzeitstellen in KölnTeilzeitstellen in BerlinJobs in BerlinArbeiten in KölnMilchtechnologe Jobs BayernMilchtechnologe Jobs NiedersachsenMilchtechnologe Jobs Schleswig-HolsteinMilchtechnologe Jobs NRWBerufsbild Fachkraft für LebensmitteltechnikBerufsbild Milchwirtschaftliche:r Laborant:inBerufsbild Süßwarentechnologe/SüßwarentechnologinBerufsbild Bäcker:inBerufsbild Bäckermeister:in
226 offene Stellen für Milchtechnologen/Milchtechnologinnen
Dazu 174 Ausbildungsplätze bundesweit.
Stellen ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir