Ausbildung Fleischer in Bad Säckingen: 17 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Waldshut lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,2 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,8 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 246 neue Stellen.

Im Kreis Waldshut arbeiten 1.863 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 3,3 % aller Beschäftigten im Kreis. Die Zahl ist gegenüber dem Vorjahr fast unverändert.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Waldshut 55.866 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 32 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

10.434 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 8.288 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 47.022 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Waldshut in der Mitte 4.032 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.145 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Bad Säckingen sind 17 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 8 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Schmidts Märkte mit 9 Plätzen. Sie liegen vor allem in Weil am Rhein (4), Zell im Wiesental (2) und Laufenburg (2). Sie verteilen sich auf 12 Orte.

Azubis als Fleischer:in in Bad Säckingen bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Bad Säckingen gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Bad Säckingen gehört, bei 3.145 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Bad Säckingen nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 16 der 17 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 8 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Bad Säckingen schreibt Schmidts Märkte mit 9 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen E center mit 2 und EDEKA Schmidts Märkte mit 1; insgesamt schreiben 8 Betriebe in Bad Säckingen gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Bad Säckingen bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Bad Säckingen auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Bad Säckingen in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Bad Säckingen dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Bad Säckingen wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Bad Säckingen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.