Ausbildung Koch in Berlin: 20 Plätze, 1.200 € Gastgewerbe

In Berlin arbeiten 38.317 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Köch:innen gehören. Das sind 2,3 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Berlin 1.686.280 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 35 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

Die Stadt zieht Arbeitskräfte an: mehr Beschäftigte pendeln zur Arbeit herein als hinaus. 1.274.004 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Berlin in der Mitte 4.459 € brutto im Monat. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Köch:innen verdienen in Berlin in der Mitte 2.946 €. Der Beruf zahlt in Berlin damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Berlin arbeiten 46 % der Beschäftigten als Fachkräfte mit Berufsausbildung, 13 % als Helfer:innen und 41 % als Spezialist:innen oder Expert:innen. Im letzten Jahr ist vor allem die Zahl der Spezialist:innen gewachsen.

In Berlin sind 20 Ausbildungsplätze für Köch:innen bei 17 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 3 Plätze dazu, unter anderem in Blankenfelde und Potsdam. Bundesweit sind es 1.116 Plätze. Für ausgebildete Köch:innen sind in Berlin 988 Stellen offen.

Azubis als Koch/Köchin in Berlin bekommen nach Tarif 1.200 € im Hotel- und Gaststättengewerbe im 1. Jahr. Im 1. Jahr stieg der Tarif im Hotel- und Gaststättengewerbe in Berlin seit Februar 2026 von 1.120 € auf 1.200 €.

Nein: Für Azubis als Koch/Köchin in Berlin ist der Tarif im Hotel- und Gaststättengewerbe mit 1.200 € im 1. Jahr nicht allgemeinverbindlich, ihn zahlen tarifgebundene Betriebe. Ohne Tarif gilt als Untergrenze die Mindestvergütung von 764 € bei Ausbildungsstart 2027, und die Vergütung darf grundsätzlich nicht mehr als 20 Prozent unter dem Tarif liegen.

Für Azubis als Koch/Köchin in Berlin zählt die bundesweite Quote: Im Jahr 2024 bestanden 85,4 % die Abschlussprüfung. In Berlin sind dafür 20 Plätze bei 17 Betrieben ausgeschrieben. Vorzeitig gelöst wurden 40,9 % der Verträge.

Ausgebildete Köch:innen in Berlin beginnen nach Tarif in Berlin bei 3.027 € brutto im Monat. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Berlin bei 2.946 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 3.018 €.

In Berlin nennen 2 Ausbildungsplätze als Koch/Köchin einen Start 2027. Bundesweit beginnen 88 % der Ausbildungsanzeigen mit Startjahr 2027, die meisten im August 2027. Die übrigen 18 der 20 Plätze nennen im Titel kein Startjahr.

In Berlin schreiben 17 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Köch:innen aus, darunter Bayer Gastronomie, Marriott Hotels Resorts und bcc Berlin Congress Center. Zusammen schreiben sie 20 Ausbildungsplätze aus. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in Berlin bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

In Berlin gibt es 20 Ausbildungsplätze für Köch:innen; in der Berufsgruppe Speisenzubereitung kamen in Berlin 2,04 Bewerber:innen auf eine gemeldete Stelle, über alle Berufe 1,75. Die Konkurrenz ist damit größer als im Schnitt aller Berufe. Noch unbesetzt waren 47 Stellen der Berufsgruppe.

Knapp: Ein WG-Zimmer kostet in Berlin im Median 650 € warm (Wintersemester 2026/27), nach Miete und Deutschlandticket (63 €) bleiben Azubis als Koch/Köchin von 1.200 € brutto im 1. Jahr 487 € vor Abzügen. Das günstigste Viertel der WG-Zimmer kostet bis 530 €, ein Wohnheimplatz bundesweit im Schnitt 318 €.

Azubis als Koch/Köchin in Berlin bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Berlin auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Koch/Köchin auch in Berlin in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Berlin dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Koch/Köchin in Berlin verlangen die Betriebe laut 474 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kreativität (61 %) und Kommunikationsfähigkeit (58 %). Gefragt ist außerdem Flexibilität (38 %).

Die Stellenanzeigen für ausgebildete Köch:innen in Berlin nennen als Arbeitsort am häufigsten Restaurant (21 %), Klinik / Pflegeheim / Kita-Küche (17 %) und Kantine / Gemeinschaftsverpflegung (10 %). Nach der Ausbildung suchen in Berlin 988 Stellen Fachkräfte als Koch/Köchin.

Die Ausbildung als Koch/Köchin dauert in Berlin wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Teil 1 der Abschlussprüfung liegt im 4. Ausbildungshalbjahr. Teil 2 der Abschlussprüfung liegt am Ende der Berufsausbildung.