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Koch/Köchin Gehalt 2026: 3.018 € brutto im Monat in Deutschland

Als Koch oder Köchin in Deutschland verdienst du in der Mitte 3.018 € brutto im Monat, 36.216 € im Jahr.

brutto im Monat, Vollzeit, inkl. anteiliger Sonderzahlungen
2.563 €
3.018 €
3.581 €
Untere 25 %
verdienen bis
Die Mitte
Median
Obere 25 %
verdienen ab

Achse beginnt bei 2.000 €

20.564 Stellen ansehen

576 neue Stellen in 7 Tagen bundesweit · Mindestlohn bei 40 Std.: 2.409 €

Das Wichtigste

  • Als Koch/Köchin verdienst du bundesweit in der Mitte 3.018 € brutto im Monat.
  • Als Koch/Köchin bekommst du bundesweit nach Tarif im Gastgewerbe je nach Land 2.905 € bis 3.027 € brutto im Monat.
  • Als Koch/Köchin verdienst du bundesweit im Bereich Öffentlicher Dienst, Gesundheit und Soziales am meisten: 3.718 € in der Mitte.
  • Als Koch/Köchin hast du bundesweit 20.564 Stellen zur Auswahl, 576 davon neu in den letzten 7 Tagen.
  • Eine Stelle als Koch/Köchin bleibt bundesweit im Mittel 84 Tage offen.

Mehr Zahlen

ZUM BERUFSSTART2.685 €
Mitte unter 25 Jahren, bundesweit. Alle Altersgruppen: 3.018 €.
BESTES LAND3.180 €
in Bayern, 507 € mehr als in Sachsen.
BIS ZUR BESETZUNG84 Tage
bis eine Stelle besetzt ist (Koch/Köchin, bundesweit); alle Berufe bundesweit: 86 Tage.
UMGERECHNET17,41 €pro Stunde bei 40 Wochenstunden
36.216 €im Jahr
OBERES VIERTEL+563 €
von der Mitte bis ins obere Viertel bundesweit, ab 3.581 € im Monat.

01 · Einstieg

Berlin zahlt Köch:innen nach Tarif 3.027 € zum Einstieg

Als Koch/Köchin unter 25 Jahren verdienst du bundesweit in der Mitte 2.685 €, 333 € weniger als die Mitte aller Köch:innen.

Brutto im Monat

Warum die Zahlen abweichen

Mindestlohn bei 40 Wochenstunden2.409 €/Monat
gesetzliche Untergrenze
Untere 25 % bundesweit2.563 €/Monat
ein Viertel im Beruf verdient höchstens so viel
Mitte unter 25 Jahren, bundesweit2.685 €/Monat
Median der Jüngeren
Mitte in Anzeigen bundesweit3.000 €/Monat
was Arbeitgeber in Anzeigen nennen
Mitte bundesweit3.018 €/Monat
Median, inkl. Sonderzahlungen
Aufsichtskraft bundesweit3.899 €/Monat
Median der Stufe

Ohne Tarifbindung gilt für den Betrieb als Untergrenze der gesetzliche Mindestlohn; die Tarife der Länder zahlen nur tarifgebundene Betriebe. Im Bereich Gastgewerbe arbeiten 23 % der Beschäftigten in tarifgebundenen Betrieben, über alle Branchen sind es 49 %.

Tarife nach Land

Gastgewerbe: Tarif für Fachkräfte je Land

Brutto im Monat, Fachkräfte mit Ausbildung, nur in Betrieben mit Tarifbindung; Stundenwerte mit /Std.
LandEinstiegmit Erfahrung
Berlin3.027 €3.330 €
Bayern3.016 €–
Hessen3.000 €–
Hamburg2.905 €–
Nordrhein-Westfalen16,15 €/Std.–
Sachsen–2.911 €

Keiner dieser Entgelttarife ist allgemeinverbindlich. Zum Einstieg zahlt der Tarif in Berlin 122 € mehr als in Hamburg. In Sachsen nennt der Tarif für die ersten beiden Jahre nach der Ausbildung keinen Betrag; BW 3.2 ab dem dritten Jahr bringt 2.911 €.

Mindestlohn und Regeln

Das gilt 2026 für Köch:innen

13,90 €Gesetzlicher Mindestlohn pro Stunde, bei 40 Wochenstunden 2.409 € im Monat; ab 1. Januar 2027 14,60 €
724 €gesetzliche Mindestvergütung im 1. Ausbildungsjahr bei Start 2026
6 Monateim Betrieb, dann Anspruch auf Teilzeit, wenn dort mehr als 15 Menschen ohne Azubis arbeiten; Antrag 3 Monate vorher in Textform

Der Beruf

Was Köch:innen tun und wo sie arbeiten

Aufgaben

Drei Aufgaben prägen den Alltag als Koch/Köchin.

  • Waren einkaufen, annehmen und fachgerecht einlagern
  • Speisekarten und Speisepläne erstellen, Preise berechnen
  • Speisen vor- und zubereiten

Wen die Anzeigen suchen (11.234 Anzeigen bundesweit)

  • Berufserfahrene63 %
  • Einsteiger:innen27 %
  • Andere oder ohne Angabe10 %
  • 26 % der Anzeigen verlangen eine abgeschlossene Ausbildung.
  • Im Beruf arbeiten bundesweit 204.451 Fachkräfte und 275.853 Helfer:innen.
  • 26 % der Anzeigen nennen Koch/Köchin ausdrücklich als gesuchten Abschluss.
  • In den Anzeigen bundesweit geht es am häufigsten um Gerichte, Speisen und Küchenteam.

Arbeitsorte

Die meisten Köch:innen arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.

Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich

  • Handel, Verkehr und Gastgewerbe75 %
  • Öffentlicher Dienst, Gesundheit und Soziales14 %
  • Andere Bereiche11 %
  • Köch:innen arbeiten in Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen.
  • Vor Ort arbeitest du meist in Küchen und in Lager- und Kühlräumen, manchmal auch in Gasträumen.
  • Im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe arbeiten 75 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
  • Im Bereich Öffentlicher Dienst, Gesundheit und Soziales sind es 14 % der Vollzeitbeschäftigten.

Arbeitszeiten und Belastung

Am häufigsten nennen die Anzeigen bundesweit Arbeit am Wochenende.

38,5 Std.in der Mitte der Anzeigen mit Stundenangabe
32 %dieser Anzeigen nennen weniger als 35 Stunden

Anteil der Anzeigen bundesweit

Wochenende6 %
Schichtdienst4 %
abends3 %
  • Zum Alltag gehören außerdem Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe sowie Unfallgefahr.
  • 16 % der Anzeigen bundesweit bieten einen unbefristeten Vertrag.
  • Schichtdienst nennen 4 % der Anzeigen bundesweit.
  • Typisch ist außerdem die Arbeit in der Küche, bei Rauch, Staub und Gasen sowie unter Geruchseinfluss.

Was mehr Gehalt bringt

Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Ausbilder:in Anerkannte Ausbildungsberufe.

  1. Dein AbschlussKoch/Köchin
  2. Mit Aufstiegsweiterbildung
    • Ausbilder:in Anerkannte Ausbildungsberufe
    • Diätkoch/-köchin
    • Küchenmeister:in
  • Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Diätküche, Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie.
  • Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Ernährungswissenschaft und Ökotrophologie oder Lebensmitteltechnologie.
  • 14 % der Anzeigen bundesweit bieten ausdrücklich Weiterbildung an.
  • Neben Ausbilder:in Anerkannte Ausbildungsberufe führen auch Diätkoch/-köchin und Küchenmeister:in weiter.

Wer den Beruf ausübt

45 % der 480.304 Beschäftigten im Beruf bundesweit haben keinen deutschen Pass.

Ohne deutschen Pass

Köch:innen bundesweit45 %
Alle Berufe bundesweit17 %

Abschluss der Beschäftigten

  • Berufsabschluss47 %
  • Kein Berufsabschluss25 %
  • Hochschulabschluss4 %
  • Ohne Angabe24 %
  • Ohne deutschen Pass arbeiten bundesweit 217.087 Menschen im Beruf.
  • 10 % der Beschäftigten sind jünger als 25 Jahre, 18.202 sind Azubis.
  • Im Beruf liegt der Anteil ohne deutschen Pass über dem Schnitt aller Berufe bundesweit.
Mehr zum Beruf Koch/Köchin

02 · Mehr verdienen

Mehr verdienen als Koch/Köchin: +881 € im Monat in der Aufsicht

Im Beruf Koch/Köchin sind 78 % der Vollzeitbeschäftigten Männer; sie verdienen bundesweit in der Mitte 3.057 €, 182 € mehr als Frauen.

+881 €

Schritt in die Aufsicht

Als Aufsichtskraft liegt die Mitte bundesweit bei 3.899 €, 881 € über der Fachkraft. Der Weg dorthin führt über die Aufstiegsweiterbildung Küchenmeister:in.

+1.371 €

Schritt in die Leitung

Als Führungskraft liegt die Mitte bundesweit bei 4.389 €, 1.371 € über der Fachkraft.

+162 €

Arbeit in Bayern

In Bayern liegt die Mitte bei 3.180 €, 162 € über dem Bundeswert.

+303 €

Höhere Gruppe mit Berufserfahrung (Berlin)

Im Berliner Gastgewerbe zahlt der Tarif mit Berufserfahrung in Gruppe 7 3.330 € statt 3.027 € zum Fachkraft-Einstieg, zum Beispiel als Chef de partie.

Nach der Weiterbildung

Bis 4.892 € nach einer Weiterbildung

Mitte brutto im Monat, Vollzeit, bundesweit, im Beruf nach der Weiterbildung
WeiterbildungMitte bundesweitmehr als Koch/Köchin
Ausbilder:in Anerkannte Ausbildungsberufe4.892 €+1.874 €
Techniker:in Lebensmitteltechnik4.312 €+1.294 €
Küchenmeister:in3.899 €+881 €
Gastronom:in3.805 €+787 €

Bundesweit liegt die Mitte ab 55 Jahren 421 € über der Mitte unter 25 Jahren: so viel bringen die Berufsjahre. Der Schritt in die Aufsicht bringt bundesweit mehr als alle Berufsjahre zusammen.

Was das Gehalt verschiebt

alle Altersgruppen3.018 €
unter 252.685 €
25 bis unter 553.038 €
ab 553.106 €

Öffentlicher Dienst, Gesundheit und Soziales3.718 €
Sonstige Dienstleistungen3.405 €
Produzierendes Gewerbe3.284 €
Wirtschaftliche Dienstleistungen3.166 €
Handel, Verkehr und Gastgewerbe2.895 €

Fachkraft3.018 €
Aufsichtskraft3.899 €
Führungskraft4.389 €

Mitte bundesweit je Stufe: Fachkraft mit Ausbildung, dann Aufsicht, Leitung oder Studium.

Frauen2.875 €
Männer3.057 €

Mitte bundesweit nach Geschlecht, Vollzeit, brutto im Monat.

Die meisten Köch:innen arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe; im Bereich Öffentlicher Dienst, Gesundheit und Soziales liegt die Mitte bundesweit 823 € höher.

03 · Ort

Bayern zahlt Köch:innen 507 € mehr als Sachsen

Als Koch/Köchin verdienst du in Bayern in der Mitte 3.180 €, in Sachsen 2.673 €, 507 € weniger für dieselbe Arbeit.

Nach Bundesland

Mitte brutto im Monat, Vollzeit

Baden-WürttembergBrandenburgHessenMecklenburg-VorpommernNiedersachsenNordrhein-WestfalenRheinland-PfalzSaarlandSachsen-AnhaltSachsenSchleswig-HolsteinThüringenBayernBerlinBremenHamburg
2.673 €3.180 €

Bayern: 3.180 €

Platz 1 von 16 Ländern.

1
Bayern
3.180 €
2
Hessen
3.156 €
3
Baden-Württemberg
3.131 €
4
Nordrhein-Westfalen
3.079 €
5
Rheinland-Pfalz
3.059 €
6
Schleswig-Holstein
3.043 €
7
Bremen
3.034 €
8
Niedersachsen
3.028 €
9
Hamburg
3.025 €
10
Saarland
2.993 €
11
Berlin
2.946 €
12
Brandenburg
2.760 €
13
Thüringen
2.730 €
14
Mecklenburg-Vorpommern
2.728 €
15
Sachsen-Anhalt
2.691 €
16
Sachsen
2.673 €

9 von 16 Ländern liegen über dem Bundeswert von 3.018 €: vergleiche ein Angebot mit der Mitte des Landes, in dem du arbeitest.

Große Städte

Stuttgart zahlt am meisten, Dresden am wenigsten

Mitte brutto im Monat, Vollzeit, inkl. Sonderzahlungen, in den großen Städten
StadtMitte bruttozu Deutschland
Stuttgart3.365 €+347 €
München3.336 €+318 €
Frankfurt am Main3.320 €+302 €
Hannover3.240 €+222 €
Essen3.205 €+187 €
Nürnberg3.149 €+131 €
Dortmund3.139 €+121 €
Düsseldorf3.093 €+75 €
Köln3.075 €+57 €
Hamburg3.025 €+7 €
Berlin2.946 €−72 €
Leipzig2.782 €−236 €
Dresden2.716 €−302 €

In München verdienen Köch:innen 620 € mehr im Monat als in Dresden; die Angebotsmiete liegt dort bei 21,01 € statt 9,64 € pro m² nettokalt (Angebotsmiete 2025). Für 50 m² sind das 568 € mehr Kaltmiete im Monat, und vom Brutto-Plus bleibt nach Steuern und Abgaben weniger übrig.

04 · Stellen

Koch/Köchin Jobs bundesweit: 20.564 offene Stellen

Bundesweit sind 20.564 Stellen als Koch/Köchin offen, bei 5.264 Arbeitgebern. Unter den direkten Arbeitgebern sucht AIDA Cruises am meisten: 403 Stellen.

20.564offene Stellen
576neu in 7 Tagen
5.264Arbeitgeber
Die Filter gelten für die 23 Stellen auf dieser Seite
Koch / KöchinSeniorenzentrum Bethel Köpenick · Berlin
  • 2.927 €/Monat
  • Vollzeit
  • 35 Std./Woche
  • ab 1. Februar 2027
Bewerben23.09.
Koch (zum nächstmöglichen Zeitpunkt, in Vollzeit, unbefristet)deli carte GmbH & Co. KG · Kempen
  • ab sofort
Bewerben22.09.
Koch in Vollzeit / TeilzeitPrivatklinik Dr. Amelung GmbH · Königstein im Taunus Falkenstein
  • Teilzeit
  • ab 10. Dezember 2026
Bewerben
Koch / Chef de PartieWaldhaus Reinbek Gastronomie · Reinbek
  • Vollzeit
Bewerben
Alle 20.564 Stellen ansehen

11 % der Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über PerZukunft Arbeitsvermittlung.

Wer sucht

AIDA Cruises sucht die meisten Köch:innen

Basis: 20.564 offene Stellen bundesweit; direkte Arbeitgeber ohne Personaldienstleister
ArbeitgeberStellen
AIDA Cruises403
Korian260
Bavaria Alm159
XXXLutz118
Aramark112
Strandhotel98
Genuss & Harmonie96
Oberösterreichische Gesundheitsholding96

Stellen im Detail

Anteil von 11.234 ausgewerteten Anzeigen bundesweit
AnforderungAnteil
Teamfähigkeit78 %
Kommunikationsfähigkeit44 %
Kreativität40 %
Flexibilität38 %
Zeitmanagement27 %
Organisationstalent19 %
Engpass-Kennzahlen, Fachkräfte, bundesweit; Balken: Punkte 0 bis 3
KennzahlWert · Punkte
Tage bis zur Besetzung84 Tage · 3/3
Anteil Ausländer:innen, Veränderung+6,0 Punkte · 3/3
Entwicklung der Entgelte+25,0 % · 3/3
Abgänge aus Arbeitslosigkeit10,0 % · 2/3
Arbeitsuchende je Stelle3,7 · 1/3
Arbeitslosenquote im Beruf6,4 % · 0/3
Tage bis zur Besetzung, Median, Fachkräfte, bundesweit
JahrTage
201972 Tage
202064 Tage
202161 Tage
202296 Tage
202394 Tage
202494 Tage
202584 Tage

Bundesweit kommen auf eine gemeldete Stelle für Köch:innen 3,7 Arbeitsuchende.

05 · Netto

In Teilzeit mit 30 Stunden: 2.264 € als Koch/Köchin

Für eine Stelle als Koch/Köchin in Deutschland zieht der Netto-Rechner von 3.018 € brutto Steuern und Abgaben ab, danach deine festen Kosten. Weihnachts- und Urlaubsgeld stecken anteilig in den 3.018 € der Mitte, als Zwölftel in jedem Monat.

Dein Netto-Rechner

3.018 €
Steuerklasse
Kinder
Feste Kosten im Monat ohne Miete
Brutto3.018 €
Netto2.064 €
Feste Kosten−63 €
Frei im Monat2.001 €

Teilzeit-Rechner

Brutto nach Stunden

30 Std.
2.264 €brutto im Monat bei 30 Std. pro Woche und 17,41 € pro Stunde
75 % von VollzeitVollzeit (40 Std.): 3.018 €

Wer im Beruf arbeitet

480.304 Beschäftigte bundesweit: Köche/Köchinnen

FRAUEN49 %der Beschäftigten sind Frauen, alle Berufe 47 %
TEILZEIT48 %arbeiten in Teilzeit, alle Berufe 31 %
AB 55 JAHREN26 %sind 55 Jahre oder älter, alle Berufe 25 %
NUR MINIJOB118.288Menschen arbeiten im Beruf nur im Minijob

Sozialversicherungspflichtig Beschäftigte, Köche/Köchinnen, alle Anforderungsniveaus, davon 204.451 Fachkräfte

6 % der offenen Stellen bundesweit, die eine Stellenart nennen, sind Teilzeitstellen: 1.212 von 20.564. Im Beruf Koch/Köchin arbeiten 48 % der Beschäftigten in Teilzeit, deutlich mehr als über alle Berufe (31 %): eine Teilzeitstelle ist in diesem Beruf üblich und gut verhandelbar.

06 · Gespräch

Angebot prüfen als Koch/Köchin: die Mitte liegt bei 3.018 €

Ein Angebot als Koch/Köchin in Deutschland gehört unter 2.563 € zum unteren Viertel und ab 3.581 € zum oberen.

Angebots-Check

Wo liegt dein Angebot?

2.790 €
Mitte

228 € unter der Mitte

Bis zur Mitte fehlen 228 € im Monat.

Was gehört zu deinem Angebot?

Tipp an, was dein Angebot enthält.

Leistungen: Anteil von 3.211 ausgewerteten Anzeigen bundesweit

Weil die Mitte bundesweit anteilige Sonderzahlungen enthält, rechnest du Weihnachts- und Urlaubsgeld geteilt durch 12 zum Monatsangebot dazu. Am häufigsten nennen die Anzeigen bundesweit einen unbefristeten Vertrag und eine betriebliche Altersvorsorge.

Gehalt in Anzeigen

5 %von 3.211 ausgewerteten Anzeigen bundesweit nennen ein Gehalt
3.000 €Mitte der Monatsgehälter in 81 ausgewerteten Anzeigen
18,50 €Mitte der Stundenlöhne in 70 ausgewerteten Anzeigen, 1,09 € über der Mitte aller
12 %von 3.211 ausgewerteten Anzeigen nennen einen Tarif, meist ohne Namen

Drei Fragen fürs Gespräch

  1. 1
    Zahlt der Betrieb nach Tarif, und nach welchem?
  2. 2
    Wie werden Überstunden, Wochenend- und Feiertagsarbeit bezahlt?
  3. 3
    Gibt es Weihnachts- oder Urlaubsgeld, und in welchem Monat wird es gezahlt?

Häufige Fragen

Koch/Köchin: Fragen und Antworten zum Verdienst

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Nachbarberufe

Hauswirtschafter:in verdient bundesweit 149 € weniger

Mitte brutto im Monat, Vollzeit, inkl. Sonderzahlungen, bundesweit
BerufMitte bundesweitzu Koch/Köchin
Koch/Köchin3.018 €–
Bäcker:in2.980 €−38 €
Fleischer:in2.904 €−114 €
Hauswirtschafter:in2.869 €−149 €
Koch/Köchin Jobs in MünchenKoch/Köchin Jobs in Frankfurt am MainKoch/Köchin Jobs in KölnKoch/Köchin Jobs in HamburgKoch/Köchin Jobs in BerlinKoch/Köchin Jobs in LeipzigKoch/Köchin Jobs in DresdenKoch Jobs BayernKoch Jobs NRWKoch Jobs Baden-WürttembergKoch Jobs NiedersachsenAusbildung Koch in BerlinAusbildungsplätze als Koch in HamburgVollzeitjobs in MünchenTeilzeitjobs in BerlinAlle Jobs in BerlinArbeitsmarkt MünchenKoch/Köchin Ausbildung: Gehalt pro JahrBerufsbild Koch/Köchin

20.564 offene Stellen

5.264 Arbeitgeber suchen gerade Köch:innen.

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Redaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir