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Koch/Köchin Gehalt in Hamburg 2026: 3.025 € brutto im Monat
Als Koch oder Köchin in Hamburg verdienst du in der Mitte 3.025 € brutto im Monat, nahezu so viel wie bundesweit.
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Untere 25 %
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MedianObere 25 %
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MedianObere 25 %
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543 Stellen ansehen
15 neue Stellen in 7 Tagen in Hamburg · Tarif im Hamburger Gastgewerbe: 2.905 €
Das Wichtigste
- Als Koch/Köchin in Hamburg verdienst du in der Mitte 3.025 € brutto im Monat.
- Als Koch/Köchin bekommst du in Hamburg nach Tarif im Hamburger Gastgewerbe 2.905 € brutto im Monat.
- Bundesweit zahlt Köch:innen der Bereich Öffentlicher Dienst, Gesundheit und Soziales am meisten: 3.718 € in der Mitte.
- In Hamburg sind 543 Stellen als Koch/Köchin offen, 15 davon neu in den letzten 7 Tagen.
- Eine Stelle als Koch/Köchin in Hamburg bleibt im Mittel 101 Tage offen (Berufsgruppe, Hamburg und Schleswig-Holstein).
Mehr Zahlen
AUFSICHTSKRAFT IN HAMBURG3.813 €Mitte als Aufsichtskraft in Hamburg, 788 € über der Fachkraft in Hamburg.
TARIF HAMBURGER GASTGEWERBE2.905 €
Bewertungsgruppe 3 für Fachkräfte, nur in Betrieben mit Tarifbindung.
LÄNDERVERGLEICHPlatz 9
von 16 Ländern. Am meisten zahlt Bayern: 3.180 €.
BIS ZUR BESETZUNG101 Tage
bis eine Stelle besetzt ist; alle Berufe bundesweit: 86 Tage.
UMGERECHNET17,45 €pro Stunde bei 40 Wochenstunden36.300 €im Jahr
OBERES VIERTEL+490 €
von der Mitte bis ins obere Viertel in Hamburg, ab 3.515 € im Monat.
01 · Einstieg
2.905 € nach Tarif: der Einstieg als Koch/Köchin in Hamburg
Mindestens 2.409 € im Monat bekommst du als Koch/Köchin in Hamburg bei 40 Wochenstunden: so viel ergibt der gesetzliche Mindestlohn.
Brutto im Monat
Warum die Zahlen abweichen
Mindestlohn bei 40 Wochenstunden2.409 €/Monat
gesetzliche UntergrenzeUntere 25 % in Hamburg2.628 €/Monat
ein Viertel im Beruf verdient höchstens so vielTarif im Hamburger Gastgewerbe, Bewertungsgruppe 32.905 €/Monat
nur in Betrieben mit TarifbindungMitte in Hamburg3.025 €/Monat
Median, inkl. SonderzahlungenAufsichtskraft in Hamburg3.813 €/Monat
Median der StufeDen Tarif im Hamburger Gastgewerbe zahlen nur tarifgebundene Betriebe; ohne Tarifbindung gilt allein der gesetzliche Mindestlohn. Im Bereich Gastgewerbe arbeiten 23 % der Beschäftigten in tarifgebundenen Betrieben, über alle Branchen sind es 49 %.
Mindestlohn und Regeln
Das gilt 2026 in Hamburg
13,90 €Gesetzlicher Mindestlohn pro Stunde, bei 40 Wochenstunden 2.409 € im Monat, 219 € unter dem unteren Viertel in Hamburg; ab 1. Januar 2027 14,60 €
1.200 €Ausbildung im Hamburger Gastgewerbe nach Tarif im 1. Jahr, 1.300 € im 2. und 1.400 € im 3. Jahr
16,79 €Tarif im Hamburger Gastgewerbe pro Stunde
2.635 €Tarif im Hamburger Gastgewerbe vor dem 1. Januar 2026; er ist nicht allgemeinverbindlich
Nach der Ausbildung im Hamburger Gastgewerbe steigt das Tarifgehalt von 1.400 € im letzten Ausbildungsjahr auf 2.905 € als Fachkraft.
Der Beruf
Was Köch:innen in Hamburg tun und wo sie arbeiten
Aufgaben
Drei Aufgaben bestimmen den Arbeitstag als Koch/Köchin in Hamburg.
- Waren einkaufen, annehmen und fachgerecht einlagern
- Speisekarten und Speisepläne erstellen, Preise berechnen
- Speisen vor- und zubereiten
Wen die Anzeigen suchen (94 Anzeigen in Hamburg)
- Berufserfahrene54 %
- Einsteiger:innen36 %
- Andere oder ohne Angabe10 %
- 23 % der Anzeigen verlangen eine abgeschlossene Ausbildung.
- In Hamburg arbeiten im Beruf 6.584 Fachkräfte und 8.137 Helfer:innen.
- 23 % der Anzeigen nennen Koch/Köchin ausdrücklich als gesuchten Abschluss.
- In den Anzeigen in Hamburg geht es am häufigsten um Speisen und Gerichte.
Wo in Hamburg gearbeitet wird
Am häufigsten nennen die Anzeigen in Hamburg als Einsatzort Restaurants.
Einsatzort (94 Anzeigen in Hamburg)
- Restaurants31 %
- Kantinen15 %
- Catering12 %
- Andere oder ohne Angabe42 %
- Im Umland bis 30 km kommen 98 Stellen dazu, die meisten in Reinbek und Wentorf bei Hamburg.
- Seltener nennen die Anzeigen Kantinen und Catering.
- Die Stellen verteilen sich auf 3 Bezirke mit Ortsangabe.
- Zur Berufsgattung Köche/Köchinnen (Fachkraft) zählen in Hamburg 4.508 Vollzeitbeschäftigte.
Arbeitszeiten und Belastung
Am häufigsten nennen die Anzeigen im Raum Hamburg Arbeit am Wochenende.
Anteil der Anzeigen im Raum Hamburg
Wochenende10 %
Schichtdienst7 %
vormittags3 %
- Nur im Minijob arbeiten im Beruf in Hamburg 2.249 Menschen, neben 14.721 sozialversicherungspflichtig Beschäftigten.
- Die Hälfte der Stellen mit genauer Adresse in Hamburg liegt höchstens 6,2 km vom Zentrum entfernt.
- 25 % der Anzeigen im Raum Hamburg bieten einen unbefristeten Vertrag.
- Schichtdienst nennen 7 % der Anzeigen im Raum Hamburg.
Was mehr Gehalt bringt
5 % der Anzeigen in Hamburg bieten ausdrücklich Weiterbildung an.
- Dein AbschlussKoch/Köchin
- Mit Aufstiegsweiterbildung
- Ausbilder:in Anerkannte Ausbildungsberufe
- Diätkoch/-köchin
- Küchenmeister:in
- Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Ausbilder:in Anerkannte Ausbildungsberufe.
- Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Diätküche, Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie.
Arbeitgeber und Beschäftigte in Hamburg
53 % der 14.721 Beschäftigten im Beruf in Hamburg haben keinen deutschen Pass.
Ohne deutschen Pass
Köch:innen in Hamburg53 %
Alle Berufe in Hamburg18 %
Abschluss der Beschäftigten
- Berufsabschluss35 %
- Kein Berufsabschluss30 %
- Hochschulabschluss5 %
- Ohne Angabe30 %
- Die Arbeitgeber in den Anzeigen sind zu 23 % Familienbetriebe und zu 15 % Konzerne.
- 9 % der Beschäftigten sind jünger als 25 Jahre, 463 sind Azubis.
- Im Beruf liegt der Anteil ohne deutschen Pass über dem Schnitt aller Berufe in Hamburg.
Anforderungen
Was Arbeitgeber in Hamburg verlangen
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Anteil an 94 ausgewerteten Anzeigen in Hamburg
02 · Mehr verdienen
Mehr verdienen als Koch/Köchin in Hamburg: +490 € im Monat
Von der Mitte bis ins obere Viertel sind es für Köch:innen in Hamburg 490 € im Monat.
+490 €
Oberes Viertel in Hamburg
Ein Viertel der Köch:innen in Hamburg verdient in Vollzeit 3.515 € oder mehr.
+496 €
Betrieb mit Tarif
Im Hamburger Gastgewerbe zahlt der Tarif Fachkräften 2.905 € im Monat, der gesetzliche Mindestlohn ergibt bei 40 Wochenstunden 2.409 €.
Nach der Weiterbildung
Bis 4.892 € nach einer Weiterbildung
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Koch/ |
|---|---|---|
| Ausbilder | 4.892 € | +1.874 € |
| Techniker | 4.312 € | +1.294 € |
| Küchenmeister | 3.899 € | +881 € |
| Gastronom | 3.805 € | +787 € |
Zwischen unterem und oberem Viertel liegen in Hamburg 887 €, bundesweit 1.018 €. Die Gehälter liegen in Hamburg enger beieinander: Ein Angebot weit über der Mitte ist dort seltener, mehr bringt der Schritt in eine höhere Gruppe oder Funktion.
Branche
Welche Branche am besten zahlt
| Bereich | Mitte | Anzeigen |
|---|---|---|
| Öffentlicher Dienst, Gesundheit und Soziales | 3.718 € | 8,5 % |
| Sonstige Dienstleistungen | 3.405 € | – |
| Produzierendes Gewerbe | 3.284 € | – |
| Wirtschaftliche Dienstleistungen | 3.166 € | – |
| Handel, Verkehr und Gastgewerbe | 2.895 € | 51,1 % |
Am besten zahlt bundesweit der Bereich Öffentlicher Dienst, Gesundheit und Soziales; unter den Anzeigen in Hamburg kommen 8,5 % aus diesem Bereich, die meisten aus dem Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe (51,1 %). Wer in Hamburg digital Trinkgeld gibt, legt im Schnitt 8,9 % des Rechnungsbetrags drauf, über alle Branchen, 2023 bis Februar 2025.
03 · Ort
Hamburg auf Platz 9 von 16 Ländern für Köch:innen
Als Koch oder Köchin in Hamburg verdienst du in der Mitte 3.025 €, nahezu so viel wie bundesweit (3.018 €).
Städte im Vergleich
Hamburg auf Platz 10 von 13 großen Städten
| Stadt | Mitte brutto | zu Hamburg |
|---|---|---|
| Stuttgart | 3.365 € | +340 € |
| München | 3.336 € | +311 € |
| Frankfurt am Main | 3.320 € | +295 € |
| Hannover | 3.240 € | +215 € |
| Essen | 3.205 € | +180 € |
| Nürnberg | 3.149 € | +124 € |
| Dortmund | 3.139 € | +114 € |
| Düsseldorf | 3.093 € | +68 € |
| Köln | 3.075 € | +50 € |
| ganz Schleswig-Holstein (Nachbarland) | 3.043 € | +18 € |
| ganz Niedersachsen (Nachbarland) | 3.028 € | +3 € |
| Hamburg | 3.025 € | – |
| Berlin | 2.946 € | −79 € |
| Leipzig | 2.782 € | −243 € |
| Dresden | 2.716 € | −309 € |
In München verdienen Köch:innen 311 € mehr im Monat als in Hamburg; die Angebotsmiete liegt dort bei 21,01 € statt 14,68 € pro m² nettokalt (Angebotsmiete 2025). Für 50 m² sind das 317 € mehr Kaltmiete im Monat, mehr als das ganze Brutto-Plus.
Vergleich
Hamburg und Deutschland im Vergleich
HamburgDeutschland →
Gehalt in der Mitte3.025 €3.018 €
Frauenanteil38 %49 %
Teilzeitanteil43 %48 %
ab 55 Jahren22 %26 %
Beschäftigte im Beruf14.721480.304
Beschäftigte (Köche/Köchinnen), alle Anforderungsniveaus; Gehalt: Mitte brutto im Monat, Vollzeit
Arbeitsmarkt
Arbeitslose in Hamburg
+8,6 % seit September 2024
8,6 %Arbeitslosenquote im August 2026, Vorjahr 8,5 %, Deutschland 6,5 %
6,4Arbeitslose je gemeldete sozialversicherungspflichtige Stelle
3.620Stellen neu gemeldet im August 2026
406.965pendeln zur Arbeit in die Stadt, 151.344 pendeln hinaus
In Hamburg arbeiten 16.193 Beschäftigte im Berufsfeld Speisenzubereitung, 0,2 % mehr als ein Jahr zuvor. Teilzeit ist im Beruf Koch/Köchin in Hamburg seltener als bundesweit: 43 % statt 48 %.
04 · Stellen
Offene Stellen für Köch:innen in Hamburg: 543
In Hamburg sind 543 Stellen als Koch/Köchin offen, bei 239 Arbeitgebern. Unter den direkten Arbeitgebern sucht AIDA Cruises am meisten: 13 Stellen.
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Heute ist keine dieser 543 Stellen mehr online. Neue Stellen zeigt die Suche.
11 % der Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über BUHL Personal. Insgesamt schreiben 22 Dienstleister in Hamburg für Köch:innen aus.
Wer sucht
AIDA Cruises sucht die meisten Köch:innen
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| AIDA Cruises | 13 |
| JobsBear | 11 |
| Henny's Ristorante | 9 |
| CARLS an der Elbphilharmonie | 8 |
| Entre Nous | 7 |
| Schmidts TIVOLI | 7 |
| The Bellezza | 7 |
| Gasthaus zur Post | 6 |
Stellen im Detail
| Anforderung | Anteil |
|---|---|
| Teamfähigkeit | 85 % |
| Kommunikationsfähigkeit | 36 % |
| Kreativität | 34 % |
| Zeitmanagement | 33 % |
| Flexibilität | 32 % |
| Hygienebewusstsein | 26 % |
| Ort | Stellen |
|---|---|
| Reinbek | 11 Stellen |
| Wentorf bei Hamburg | 10 Stellen |
| Ahrensburg | 10 Stellen |
| Seevetal | 9 Stellen |
| Norderstedt | 7 Stellen |
| Oststeinbek | 6 Stellen |
| Region | Tage |
|---|---|
| Speisenzubereitung in Hamburg und Schleswig-Holstein | 101 Tage |
| Speisenzubereitung, bundesweit | 85 Tage |
| Koch/ | 84 Tage |
| Alle Berufe, bundesweit | 86 Tage |
05 · Netto
In Teilzeit mit 30 Stunden: 2.269 € als Koch/Köchin in Hamburg
Für eine Stelle als Koch/Köchin in Hamburg zieht der Netto-Rechner von 3.025 € brutto Steuern und Abgaben ab, danach die festen Kosten in Hamburg mit einem WG-Zimmer für 650 € warm. Weihnachts- und Urlaubsgeld stecken anteilig in den 3.025 € der Mitte, als Zwölftel in jedem Monat.
Dein Netto-Rechner
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Brutto{{s36.b}}
Netto{{s36.n}}
Feste Kosten{{s36.c}}
Frei im Monat{{s36.f}}
Wohnen
Was Wohnen in Hamburg kostet
14,68 €/m²Angebotsmiete nettokalt 2025, 2,7 % mehr als 2024
734 €Kaltmiete für 50 m², 24 % der Mitte brutto in Hamburg
650 €WG-Zimmer warm, Median WiSe 2026/27
615 €höchste anrechenbare Miete beim Wohngeld für 1 Person, Mietstufe VI
63 €Deutschlandticket im Monat, seit 1. Januar 2026
Teilzeit-Rechner
Brutto nach Stunden
{{s38.hT}}
{{s38.m}}brutto im Monat bei {{s38.hT}} pro Woche und 17,45 € pro Stunde
{{s38.share}}Vollzeit (40 Std.): {{s38.full}}
6 % der offenen Stellen in Hamburg, die eine Stellenart nennen, sind Teilzeitstellen: 32 von 543. Über alle Berufe arbeiten 30 % der Beschäftigten in Hamburg in Teilzeit.
06 · Gespräch
Angebot prüfen als Koch/Köchin in Hamburg: die Mitte liegt bei 3.025 €
Ein Angebot als Koch/Köchin in Hamburg gehört unter 2.628 € zum unteren Viertel und ab 3.515 € zum oberen.
Angebots-Check
Wo liegt dein Angebot?
{{s42.vt}}
Mitte
{{s42.verdict}}
{{s42.hint}}
Was gehört zu deinem Angebot?
{{s42.pkg}}
Leistungen: Anteil von 89 ausgewerteten Anzeigen im Raum Hamburg
Weil die Mitte in Hamburg anteilige Sonderzahlungen enthält, rechnest du Weihnachts- und Urlaubsgeld geteilt durch 12 zum Monatsangebot dazu. Am häufigsten nennen die Anzeigen im Raum Hamburg einen unbefristeten Vertrag und Mitarbeiterrabatte.
Gehalt in Anzeigen
12 %von 89 ausgewerteten Anzeigen im Raum Hamburg nennen ein Gehalt
18 %von 89 ausgewerteten Anzeigen nennen einen Tarif, meist ohne Namen
Drei Fragen fürs Gespräch
- 1Ist der Betrieb an den Tarif im Hamburger Gastgewerbe gebunden, und in welche Gruppe komme ich?
- 2Wie werden Überstunden, Wochenend- und Feiertagsarbeit bezahlt?
- 3Gibt es Weihnachts- oder Urlaubsgeld, und in welchem Monat wird es gezahlt?
Häufige Fragen
Koch/Köchin in Hamburg: Fragen und Antworten
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Mehr zu Koch/Köchin
Mehr zu Koch/Köchin in Hamburg: Weiterbildung, Jobs und Ausbildung
Nachbarberufe
Bäcker:in verdient bundesweit 38 € weniger
| Beruf | Mitte bundesweit | zu Koch/ |
|---|---|---|
| Koch/ | 3.018 € | – |
| Bäcker | 2.980 € | −38 € |
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium
543 offene Stellen in Hamburg
239 Arbeitgeber suchen gerade Köch:innen.
Stellen ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir