Koch Jobs in Hamburg: 543 Stellen

In Hamburg verdienen Köch:innen in der Mitte 3.025 € brutto im Monat, Vollzeit, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Die mittlere Hälfte liegt zwischen 2.628 € und 3.515 €; bundesweit liegt die Mitte bei 3.018 €.

Knapp über dem Bundesschnitt: In Hamburg verdienen Köch:innen in der Mitte 3.025 € brutto im Monat, bundesweit sind es 3.018 €, Platz 9 von 16 Ländern. Am meisten zahlt Bayern mit 3.180 €, am wenigsten Sachsen mit 2.673 €.

Der Tarif im Gastgewerbe in Hamburg zahlt Köch:innen ab dem ersten Berufsjahr 2.905 € brutto im Monat in der Bewertungsgruppe 3, gültig ab Januar 2026. Seit August 2024 stieg er von 2.635 € auf 2.905 €.

Für Köch:innen in Hamburg gilt 2026 der gesetzliche Mindestlohn von 13,90 € brutto pro Stunde, ab 2027 sind es 14,60 €. Der Tarif im Gastgewerbe in Hamburg liegt mit 2.905 € im Monat für ausgebildete Köch:innen darüber.

Ja: In Hamburg sind 543 Stellen für Köch:innen offen, und in der Berufsgruppe Speisenzubereitung bleibt eine Stelle in Schleswig-Holstein und Hamburg 101 Tage unbesetzt. Die Berufsgruppe ist dort als Engpassberuf eingestuft, bundesweit bleibt eine Stelle 85 Tage offen.

In Hamburg sind 32 der 543 Stellen für Köch:innen, die eine Stellenart angeben, Teilzeitstellen (5,9 %). Teilzeit mit weniger als 35 Stunden bieten zum Beispiel Hamburgische Investitions- und Förderbank sowie Aramark.

Für Köch:innen in Hamburg ist die bundesweite Mitte aus 303 Anzeigen mit Wochenarbeitszeit der Richtwert, 38,5 Stunden pro Woche. Schichtarbeit nennen bundesweit 4,3 % der Anzeigen, Arbeit am Wochenende 6,2 %.

In Hamburg nennen die Anzeigen für Köch:innen als Arbeitsort am häufigsten Restaurants (31 %), dann Kantinen (15 %) und Catering (12 %). Seltener genannt werden Klinik-, Heim- und Kitaküchen (8,5 %).

In Hamburg sind 23 Ausbildungsplätze für Köch:innen bei 18 Betrieben ausgeschrieben. In Hamburg zahlt der Tarif im Hotel- und Gaststättengewerbe 1.200 € im 1. Jahr. Im letzten Ausbildungsjahr zahlt der Tarif im Hotel- und Gaststättengewerbe 1.400 €.

Eine eigene Zahl für Köch:innen in Hamburg gibt es nicht, über alle Branchen lag das Trinkgeld bei Kartenzahlung dort von 2023 bis Februar 2025 im Schnitt bei 8,9 % des Rechnungsbetrags. In Cafés und Restaurants lagen bundesweit 54,8 % der Trinkgelder zwischen 5 und 10 % der Rechnung.

In Hamburg sind 543 Stellen für Köch:innen offen. Drei Aufgaben bestimmen ihren Alltag: Waren bestellen, prüfen und lagern; Gerichte vorbereiten, kochen und anrichten; Hygieneregeln einhalten und die Küche sauber halten. Die Anzeigen in Hamburg verlangen am häufigsten Teamfähigkeit (85 %), Kommunikationsfähigkeit (36 %) und Kreativität (34 %).

Die Anzeigen für Köch:innen in Hamburg versprechen am häufigsten einen unbefristeten Vertrag (25 %), Mitarbeiterrabatte (24 %) und Weihnachtsgeld (22 %). Außerdem versprechen sie ein Jobticket oder Deutschlandticket (21 %) und eine betriebliche Altersvorsorge (18 %).

In Hamburg lernten Ende 2024 393 Azubis den Beruf Koch/Köchin. Bundesweit waren es im Jahr 2025 16.559 in Industrie und Handel, 7.274 von ihnen haben in diesem Jahr neu angefangen.

Im Umland von Hamburg bis 30 km sind 98 Stellen für Köch:innen offen, die meisten in Reinbek (11), Wentorf bei Hamburg (10) und Ahrensburg (10). Weitere Stellen gibt es in Seevetal (9) und Norderstedt (7).