Ausbildung Fleischer in Bielefeld: 8 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

In Bielefeld lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 9,4 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 7,4 Arbeitslose. Das sind mehr als im Bundesschnitt von 5,0: der Wettbewerb um Stellen ist in der Stadt größer als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 757 neue Stellen.

In Bielefeld arbeiten 2.766 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 1,6 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Bielefeld 169.483 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 35 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

45.503 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 77.471 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 91.016 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Bielefeld in der Mitte 4.276 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Nordrhein-Westfalen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Nordrhein-Westfalen in der Mitte 2.890 €. Der Beruf zahlt in Nordrhein-Westfalen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Bielefeld sind 8 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 8 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 37 Plätze dazu, unter anderem in Detmold, Rheda-Wiedenbrück und Halle. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Bielefeld 11 Stellen offen.

Azubis als Fleischer:in in Bielefeld bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Bielefeld gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Nordrhein-Westfalen, zu dem Bielefeld gehört, bei 2.890 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Bielefeld nennen 2 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 6 der 8 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 8 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Bielefeld schreiben 8 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter EDEKA, Marktkauf Bielefeld-Gadderbaum und Marktkauf Bielefeld-Oldentrup. Zusammen schreiben sie 8 Ausbildungsplätze aus. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in Bielefeld bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

Azubis als Fleischer:in in Bielefeld bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Bielefeld auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Bielefeld in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Bielefeld dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Bielefeld verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Bielefeld wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

In Bielefeld sind 8 Plätze für Fleischer:innen ausgeschrieben, Platz 17 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Bielefeld 0,2 Plätze, Platz 279; 353 der 1.000 Orte haben Plätze für Fleischer:innen.

In der Nähe von Bielefeld bieten Detmold (17, 25 km), Lübbecke (4, 32 km) und Halle (Westfalen) (3, 13 km) die meisten Plätze für Fleischer:innen. In Bielefeld selbst sind es 8 Plätze, Platz 17 unter den 1.000 größten Orten.

47 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Nordrhein-Westfalen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Bielefeld allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.