Ausbildung Fleischer in Detmold: 17 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Lippe lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 6,8 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 5,1 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 464 neue Stellen.

Im Kreis Lippe arbeiten 2.469 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,0 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Lippe 123.914 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 31 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

50.569 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 33.509 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 90.435 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Lippe in der Mitte 4.030 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Nordrhein-Westfalen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Nordrhein-Westfalen in der Mitte 2.890 €. Der Beruf zahlt in Nordrhein-Westfalen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Detmold sind 17 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 15 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet MARKTKAUF mit 3 Plätzen. Im Umland bis 30 km kommen 17 Plätze dazu, unter anderem in Bielefeld, Kalletal und Lage. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Detmold bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Detmold gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Nordrhein-Westfalen, zu dem Detmold gehört, bei 2.890 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Detmold nennen 2 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 15 der 17 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 15 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Detmold schreibt MARKTKAUF mit 3 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen Bauerngut Fleisch- und Wurstwaren sowie E center mit je einem Platz; insgesamt schreiben 15 Betriebe in Detmold gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Detmold bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Detmold auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Detmold in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Detmold dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Detmold verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Detmold wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

In Detmold sind 17 Plätze für Fleischer:innen ausgeschrieben, Platz 3 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Detmold 2,3 Plätze, Platz 10; 353 der 1.000 Orte haben Plätze für Fleischer:innen.

In der Nähe von Detmold bieten Bielefeld (8, 26 km), Hameln (5, 38 km) und Brakel (3, 32 km) die meisten Plätze für Fleischer:innen. In Detmold selbst sind es 17 Plätze, Platz 3 unter den 1.000 größten Orten.

47 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Nordrhein-Westfalen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Detmold allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.