Ausbildung Fleischer in Bückeburg: 24 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Schaumburg lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 6,5 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,8 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 294 neue Stellen.

Im Kreis Schaumburg arbeiten 1.606 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 3,4 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Schaumburg 47.590 Menschen sozialversicherungspflichtig. 36 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

30.970 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 15.422 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 31.526 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Schaumburg in der Mitte 3.786 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Niedersachsen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Niedersachsen in der Mitte 2.817 €. Der Beruf zahlt in Niedersachsen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Bückeburg sind 24 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 11 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Lübbecke (3), Porta Westfalica (2) und Kalletal (2). Sie verteilen sich auf 12 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Bückeburg 10 Stellen offen.

Azubis als Fleischer:in in Bückeburg bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Bückeburg gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Niedersachsen, zu dem Bückeburg gehört, bei 2.817 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Bückeburg nennen 4 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 20 der 24 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 11 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Bückeburg schreiben 11 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter Selbstständiger Einzelhandel, EDEKA Röthemeier und MARKTKAUF. Zusammen schreiben sie 24 Ausbildungsplätze aus. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in Bückeburg bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

Azubis als Fleischer:in in Bückeburg bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Bückeburg auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Bückeburg in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Bückeburg dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Bückeburg wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

50 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Niedersachsen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Bückeburg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.