Ausbildung Koch in Freiburg im Breisgau: 15 Plätze, 1.120 € im 1. Jahr

In Freiburg im Breisgau lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,7 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,2 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren in der Stadt weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 444 neue Stellen.

In Freiburg im Breisgau arbeiten 2.951 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Köch:innen gehören. Das sind 2,1 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Freiburg im Breisgau 143.640 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 39 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

27.347 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 75.759 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 65.839 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Freiburg im Breisgau in der Mitte 4.650 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Köch:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.131 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Freiburg im Breisgau sind 15 Ausbildungsplätze für Köch:innen bei 8 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Europa-Park Resort mit 3 Plätzen. Im Umland bis 30 km kommen 12 Plätze dazu, unter anderem in Vogtsburg im Kaiserstuhl, Bad Krozingen und Breitnau.

Azubis als Koch/Köchin in Freiburg im Breisgau bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.120 € im 1. Jahr und 1.346 € im 3. Jahr. Tarifgebundene Betriebe im Hotel- und Gaststättengewerbe in Freiburg im Breisgau zahlen nach dem Tarif für Baden-Württemberg 1.087 € im 1. Jahr, ohne Tarifvertrag gelten mindestens 764 €.

Für Azubis als Koch/Köchin in Freiburg im Breisgau zählt die bundesweite Quote: Im Jahr 2024 bestanden 85,4 % die Abschlussprüfung. In Freiburg im Breisgau sind dafür 15 Plätze bei 8 Betrieben ausgeschrieben. Vorzeitig gelöst wurden 40,9 % der Verträge.

Köch:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.685 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Freiburg im Breisgau gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Freiburg im Breisgau gehört, bei 3.131 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 3.018 €.

Für die 15 Ausbildungsplätze als Koch/Köchin in Freiburg im Breisgau nennen die aktuellen Anzeigen kein Startdatum im Titel. Bundesweit beginnen 88 % der Ausbildungsanzeigen mit Startjahr 2027, die meisten im August 2027.

In Freiburg im Breisgau schreibt Europa-Park Resort mit 3 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Köch:innen aus. Dahinter folgen Baumgartner Gaststättenbetriebe mit 2 und BASF mit 1; insgesamt schreiben 8 Betriebe in Freiburg im Breisgau gerade Plätze aus.

Azubis als Koch/Köchin in Freiburg im Breisgau bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Freiburg im Breisgau auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Koch/Köchin auch in Freiburg im Breisgau in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Freiburg im Breisgau dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Koch/Köchin in Freiburg im Breisgau verlangen die Betriebe laut 526 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (94 %), Kreativität (66 %) und Kommunikationsfähigkeit (64 %). Gefragt ist außerdem Zeitmanagement (41 %).

Die Stellenanzeigen für ausgebildete Köch:innen in Freiburg im Breisgau nennen als Arbeitsort am häufigsten Restaurant (51 %), Catering / Events (5 %) und Kantine / Gemeinschaftsverpflegung (3 %). Nach der Ausbildung suchen in Freiburg im Breisgau 170 Stellen Fachkräfte als Koch/Köchin.

Die Ausbildung als Koch/Köchin dauert in Freiburg im Breisgau wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Teil 1 der Abschlussprüfung liegt im 4. Ausbildungshalbjahr. Teil 2 der Abschlussprüfung liegt am Ende der Berufsausbildung.

In Freiburg im Breisgau sind 15 Plätze für Köch:innen ausgeschrieben, Platz 7 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Freiburg im Breisgau 0,6 Plätze, Platz 44; 187 der 1.000 Orte haben Plätze für Köch:innen.

In der Nähe von Freiburg im Breisgau bieten Bad Krozingen (2, 14 km), Waldkirch (1, 14 km) und Müllheim im Markgräflerland (1, 26 km) die meisten Plätze für Köch:innen. In Freiburg im Breisgau selbst sind es 15 Plätze, Platz 7 unter den 1.000 größten Orten.

13 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen in Baden-Württemberg sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Freiburg im Breisgau allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.