Ausbildung Koch in Heilbronn: 8 Plätze, 1.120 € im 1. Jahr

In Heilbronn lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 7,0 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,9 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 261 neue Stellen.

In Heilbronn arbeiten 2.121 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Köch:innen gehören. Das sind 2,8 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Heilbronn 77.112 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 29 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Vierte in Teilzeit.

29.633 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 48.883 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 28.129 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt. Mehr als die Hälfte der Beschäftigten, die in der Stadt wohnen, arbeitet außerhalb.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Heilbronn in der Mitte 4.441 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Köch:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.131 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Heilbronn sind 8 Ausbildungsplätze für Köch:innen bei 4 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Schwarz Corporate Solutions mit 3 Plätzen. Sie liegen vor allem in Zweiflingen (2), Neckarsulm (1) und Bad Friedrichshall (1). Sie verteilen sich auf 7 Orte.

Azubis als Koch/Köchin in Heilbronn bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.120 € im 1. Jahr und 1.346 € im 3. Jahr. Tarifgebundene Betriebe im Hotel- und Gaststättengewerbe in Heilbronn zahlen nach dem Tarif für Baden-Württemberg 1.087 € im 1. Jahr, ohne Tarifvertrag gelten mindestens 764 €.

Für Azubis als Koch/Köchin in Heilbronn zählt die bundesweite Quote: Im Jahr 2024 bestanden 85,4 % die Abschlussprüfung. In Heilbronn sind dafür 8 Plätze bei 4 Betrieben ausgeschrieben. Vorzeitig gelöst wurden 40,9 % der Verträge.

Köch:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.685 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Heilbronn gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Heilbronn gehört, bei 3.131 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 3.018 €.

In Heilbronn nennt 1 Ausbildungsplatz als Koch/Köchin einen Start 2027. Bundesweit beginnen 88 % der Ausbildungsanzeigen mit Startjahr 2027, die meisten im August 2027. Die übrigen 7 der 8 Plätze nennen im Titel kein Startjahr.

In Heilbronn schreibt Schwarz Corporate Solutions mit 3 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Köch:innen aus. Dahinter folgen A. Landerer und Wald & Schlosshotel mit je 2 Plätzen; insgesamt schreiben 4 Betriebe in Heilbronn gerade Plätze aus.

Azubis als Koch/Köchin in Heilbronn bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Heilbronn auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Koch/Köchin auch in Heilbronn in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Heilbronn dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Koch/Köchin in Heilbronn verlangen die Betriebe laut 526 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (94 %), Kreativität (66 %) und Kommunikationsfähigkeit (64 %). Gefragt ist außerdem Zeitmanagement (41 %).

Die Stellenanzeigen für ausgebildete Köch:innen in Heilbronn nennen als Arbeitsort am häufigsten Restaurant (29 %), Catering / Events (25 %) und Kantine / Gemeinschaftsverpflegung (8 %). Nach der Ausbildung suchen in Heilbronn 34 Stellen Fachkräfte als Koch/Köchin.

Die Ausbildung als Koch/Köchin dauert in Heilbronn wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Teil 1 der Abschlussprüfung liegt im 4. Ausbildungshalbjahr. Teil 2 der Abschlussprüfung liegt am Ende der Berufsausbildung.

13 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen in Baden-Württemberg sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Heilbronn allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.

3,8 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen bundesweit nennen den TVAöD oder TVöD, für Heilbronn allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Der öffentliche Dienst bildet in diesem Beruf also selten aus. Azubis im öffentlichen Dienst bekommen ihre Vergütung nach diesem Tarif, sie steigt mit jedem Ausbildungsjahr.