Ausbildung Fleischer in Ibbenbüren: 23 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Steinfurt lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,5 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,6 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 687 neue Stellen.

Im Kreis Steinfurt arbeiten 4.859 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,8 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Steinfurt 172.889 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 31 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

71.322 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 42.712 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 128.461 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Steinfurt in der Mitte 3.874 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Nordrhein-Westfalen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Nordrhein-Westfalen in der Mitte 2.890 €. Der Beruf zahlt in Nordrhein-Westfalen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Ibbenbüren sind 23 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 8 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Heristo mit 14 Plätzen. Sie liegen vor allem in Osnabrück (18), Rheine (2) und Belm (1). Sie verteilen sich auf 4 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Ibbenbüren bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Ibbenbüren gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Nordrhein-Westfalen, zu dem Ibbenbüren gehört, bei 2.890 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Ibbenbüren nennen 2 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 21 der 23 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 8 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Ibbenbüren schreibt Heristo mit 14 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen MARKTKAUF mit 3 und Marktkauf 7210 Osnabrueck Nahne mit 1; insgesamt schreiben 8 Betriebe in Ibbenbüren gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Ibbenbüren bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Ibbenbüren auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Ibbenbüren in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Ibbenbüren dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Ibbenbüren wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

47 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Nordrhein-Westfalen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Ibbenbüren allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.