Ausbildung Koch in Karlsruhe: 16 Plätze, 1.120 € im 1. Jahr

In Karlsruhe lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,4 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 3,6 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren in der Stadt weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 796 neue Stellen.

In Karlsruhe arbeiten 2.874 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Köch:innen gehören. Das sind 1,4 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Karlsruhe 206.513 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 30 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Vierte in Teilzeit.

44.219 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 120.774 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 83.784 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Karlsruhe in der Mitte 4.958 € brutto im Monat. Das liegt über dem Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Köch:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.131 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Karlsruhe sind 16 Ausbildungsplätze für Köch:innen bei 11 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 8 Plätze dazu, unter anderem in IKK classic, Gaggenau und Gernsbach. Bundesweit sind es 1.116 Plätze. Für ausgebildete Köch:innen sind in Karlsruhe 144 Stellen offen.

Azubis als Koch/Köchin in Karlsruhe bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.120 € im 1. Jahr und 1.346 € im 3. Jahr. Tarifgebundene Betriebe im Hotel- und Gaststättengewerbe in Karlsruhe zahlen nach dem Tarif für Baden-Württemberg 1.087 € im 1. Jahr, ohne Tarifvertrag gelten mindestens 764 €.

Für Azubis als Koch/Köchin in Karlsruhe zählt die bundesweite Quote: Im Jahr 2024 bestanden 85,4 % die Abschlussprüfung. In Karlsruhe sind dafür 16 Plätze bei 11 Betrieben ausgeschrieben. Vorzeitig gelöst wurden 40,9 % der Verträge.

Köch:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.685 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Karlsruhe gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Karlsruhe gehört, bei 3.131 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 3.018 €.

In Karlsruhe nennen 4 Ausbildungsplätze als Koch/Köchin einen Start 2027. Bundesweit beginnen 88 % der Ausbildungsanzeigen mit Startjahr 2027, die meisten im August 2027. Die übrigen 12 der 16 Plätze nennen im Titel kein Startjahr.

In Karlsruhe schreiben 11 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Köch:innen aus, darunter Brenner's Park-Hotel, BASF und BCW Hotels & Resorts. 1 der 16 Plätze sind in den letzten 7 Tagen dazugekommen. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in Karlsruhe bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

Azubis als Koch/Köchin in Karlsruhe bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Karlsruhe auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Koch/Köchin auch in Karlsruhe in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Karlsruhe dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Koch/Köchin in Karlsruhe verlangen die Betriebe laut 526 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (94 %), Kreativität (66 %) und Kommunikationsfähigkeit (64 %). Gefragt ist außerdem Zeitmanagement (41 %).

Die Stellenanzeigen für ausgebildete Köch:innen in Karlsruhe nennen als Arbeitsort am häufigsten Restaurant (41 %), Catering / Events (15 %) und Kantine / Gemeinschaftsverpflegung (4 %). Nach der Ausbildung suchen in Karlsruhe 144 Stellen Fachkräfte als Koch/Köchin.

Die Ausbildung als Koch/Köchin dauert in Karlsruhe wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Teil 1 der Abschlussprüfung liegt im 4. Ausbildungshalbjahr. Teil 2 der Abschlussprüfung liegt am Ende der Berufsausbildung.

In Karlsruhe sind 16 Plätze für Köch:innen ausgeschrieben, Platz 6 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Karlsruhe 0,5 Plätze, Platz 60; 187 der 1.000 Orte haben Plätze für Köch:innen.

In der Nähe von Karlsruhe bieten Baden-Baden (5, 30 km), Gaggenau (2, 23 km) und Ettlingen (1, 8 km) die meisten Plätze für Köch:innen. In Karlsruhe selbst sind es 16 Plätze, Platz 6 unter den 1.000 größten Orten.

13 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen in Baden-Württemberg sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Karlsruhe allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.