Ausbildung Fleischer in Melle: 47 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Osnabrück lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 4,1 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 2,7 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 745 neue Stellen.

Im Kreis Osnabrück arbeiten 5.923 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 4,5 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Osnabrück 132.450 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 30 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

72.807 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 43.843 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 87.648 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Osnabrück in der Mitte 3.747 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Niedersachsen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Niedersachsen in der Mitte 2.817 €. Der Beruf zahlt in Niedersachsen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Melle sind 47 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 22 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Heristo mit 14 Plätzen. Sie liegen vor allem in Osnabrück (18), Halle (3) und Bielefeld (3). Sie verteilen sich auf 14 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Melle bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Melle gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Niedersachsen, zu dem Melle gehört, bei 2.817 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Melle nennen 5 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 42 der 47 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 22 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Melle schreibt Heristo mit 14 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen MARKTKAUF mit 8 und EDEKA mit 3; insgesamt schreiben 22 Betriebe in Melle gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Melle bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Melle auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Melle in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Melle dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Melle verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Melle wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

50 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Niedersachsen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Melle allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.