Ausbildung Fleischer in Mössingen: 24 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Tübingen lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 3,9 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,1 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 304 neue Stellen.

Im Kreis Tübingen arbeiten 1.778 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 1,8 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Tübingen 98.270 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 37 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

37.749 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 40.441 kommen herein. Der Kreis zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als er abgibt. 56.417 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Tübingen in der Mitte 4.533 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.145 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Mössingen sind 24 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 16 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet E center mit 3 Plätzen. Sie liegen vor allem in Tübingen (8), Albstadt (3) und Rottenburg am Neckar (3). Sie verteilen sich auf 8 Orte.

Azubis als Fleischer:in in Mössingen bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Mössingen gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Mössingen gehört, bei 3.145 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Mössingen nennen 2 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 22 der 24 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 16 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Mössingen schreibt E center mit 3 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen EDEKA Südwest und neukauf markt mit je 2 Plätzen; insgesamt schreiben 16 Betriebe in Mössingen gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Mössingen bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Mössingen auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Mössingen in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Mössingen dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Mössingen wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Mössingen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.