Ausbildung Fleischer in Münster: 21 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

In Münster lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,2 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,1 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren in der Stadt weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 601 neue Stellen.

In Münster arbeiten 5.278 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,7 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten in Münster 197.252 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 35 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

34.721 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 98.575 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 96.839 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Münster in der Mitte 4.491 € brutto im Monat. Das liegt über dem Schnitt von Nordrhein-Westfalen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Nordrhein-Westfalen in der Mitte 2.890 €. Der Beruf zahlt in Nordrhein-Westfalen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Münster sind 21 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 13 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Heristo mit 9 Plätzen. Im Umland bis 30 km kommen 24 Plätze dazu, unter anderem in Sassenberg, Ascheberg und Billerbeck. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Münster bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Münster gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Nordrhein-Westfalen, zu dem Münster gehört, bei 2.890 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Münster nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 20 der 21 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 13 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Münster schreibt Heristo mit 9 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen EDEKA und Handelshof Köln Stiftung mit je einem Platz; insgesamt schreiben 13 Betriebe in Münster gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Münster bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Münster auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Münster in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Münster dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Münster verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Münster wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

In Münster sind 21 Plätze für Fleischer:innen ausgeschrieben, Platz 1 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Münster 0,7 Plätze, Platz 152; 353 der 1.000 Orte haben Plätze für Fleischer:innen.

In der Nähe von Münster bieten Ascheberg (3, 19 km), Werne (3, 33 km) und Hamm (3, 34 km) die meisten Plätze für Fleischer:innen. In Münster selbst sind es 21 Plätze, Platz 1 unter den 1.000 größten Orten.

47 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Nordrhein-Westfalen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Münster allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.