Ausbildung Fleischer in Neubrandenburg: 7 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Mecklenburgische Seenplatte lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 9,1 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,6 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 632 neue Stellen.

Im Kreis Mecklenburgische Seenplatte arbeiten 2.670 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 3,0 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Mecklenburgische Seenplatte 88.938 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 35 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

17.564 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 12.624 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 77.188 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Mecklenburgische Seenplatte in der Mitte 3.411 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Mecklenburg-Vorpommern. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Mecklenburg-Vorpommern in der Mitte 2.937 €. Der Beruf zahlt in Mecklenburg-Vorpommern damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Neubrandenburg sind 7 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 4 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Neubrandenburg (5) und Friedland (2). Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Neubrandenburg 9 Stellen offen. Ausbildungsbetriebe sind unter anderem CHEFS CULINAR und PENNY.

Azubis als Fleischer:in in Neubrandenburg bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Neubrandenburg gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Mecklenburg-Vorpommern, zu dem Neubrandenburg gehört, bei 2.937 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Neubrandenburg nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 6 der 7 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 4 Betrieben direkt nach dem Beginn.

Azubis als Fleischer:in in Neubrandenburg bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Neubrandenburg auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Neubrandenburg in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Neubrandenburg dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Neubrandenburg verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Neubrandenburg wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Neubrandenburg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.