Ausbildung Fleischer in Osnabrück: 18 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

In Osnabrück lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 8,3 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,7 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 397 neue Stellen.

In Osnabrück arbeiten 2.136 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,1 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten in Osnabrück 101.889 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 38 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

27.290 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 58.953 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 42.708 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Osnabrück in der Mitte 4.182 € brutto im Monat. Das liegt über dem Schnitt von Niedersachsen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Niedersachsen in der Mitte 2.817 €. Der Beruf zahlt in Niedersachsen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Osnabrück sind 18 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 5 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Heristo mit 14 Plätzen. Im Umland bis 30 km kommen 8 Plätze dazu, unter anderem in Versmold, Melle und Bissendorf. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Osnabrück bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Osnabrück gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Niedersachsen, zu dem Osnabrück gehört, bei 2.817 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Osnabrück nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 17 der 18 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 5 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Osnabrück schreibt Heristo mit 14 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen MARKTKAUF und Marktkauf 7210 Osnabrueck Nahne mit je einem Platz; insgesamt schreiben 5 Betriebe in Osnabrück gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Osnabrück bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Osnabrück auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Osnabrück in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Osnabrück dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Osnabrück verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Osnabrück wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

In Osnabrück sind 18 Plätze für Fleischer:innen ausgeschrieben, Platz 2 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Osnabrück 1,1 Plätze, Platz 85; 353 der 1.000 Orte haben Plätze für Fleischer:innen.

In der Nähe von Osnabrück bieten Lübbecke (4, 39 km), Halle (Westfalen) (3, 32 km) und Melle (2, 22 km) die meisten Plätze für Fleischer:innen. In Osnabrück selbst sind es 18 Plätze, Platz 2 unter den 1.000 größten Orten.

50 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Niedersachsen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Osnabrück allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.