Ausbildung Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Fleischerei Saalfeld

Im Kreis Saalfeld-Rudolstadt lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 6,6 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,8 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 153 neue Stellen.

Im Kreis Saalfeld-Rudolstadt arbeiten 2.320 Beschäftigte im Berufsfeld Verkauf, zu dem Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei gehören. Das sind 7,0 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Saalfeld-Rudolstadt 33.268 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 34 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

11.907 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 6.233 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 27.168 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Saalfeld-Rudolstadt in der Mitte 3.537 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Thüringen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei verdienen in Thüringen in der Mitte 2.426 €. Der Beruf zahlt in Thüringen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Saalfeld sind 7 Ausbildungsplätze für Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei bei 3 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 23 Plätze dazu, unter anderem in Rudolstadt, Neundorf (bei Lobenstein) und Neuhaus am Rennweg. Bundesweit sind es 4.055 Plätze.

Azubis als Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei in Saalfeld bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.029 € im 1. Jahr und 1.239 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.572 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Saalfeld gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Thüringen, zu dem Saalfeld gehört, bei 2.426 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.672 €.

In Saalfeld nennt 1 Ausbildungsplatz als Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei einen Start 2027. Die übrigen 6 der 7 Plätze nennen im Titel kein Startjahr.

Azubis als Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei in Saalfeld bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Saalfeld auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei auch in Saalfeld in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Saalfeld dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei in Saalfeld verlangen die Betriebe laut 1.512 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (99 %), Kreativität (66 %) und Kommunikationsfähigkeit (55 %). Gefragt ist außerdem Engagement (50 %).

Die Ausbildung als Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei dauert in Saalfeld wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschlussprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

In Saalfeld sind 7 Plätze für Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei ausgeschrieben, Platz 45 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Saalfeld 2,4 Plätze, Platz 41; 489 der 1.000 Orte haben Plätze für Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei.

In der Nähe von Saalfeld bieten Rudolstadt (7, 8 km), Jena (4, 35 km) und Weimar (4, 37 km) die meisten Plätze für Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei. In Saalfeld selbst sind es 7 Plätze, Platz 45 unter den 1.000 größten Orten.

13 % der Ausbildungsanzeigen für Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Saalfeld allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.

1,0 % der Ausbildungsanzeigen für Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei bundesweit verzichten ausdrücklich auf ein Anschreiben, für Saalfeld allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Die übrigen sagen dazu nichts: schick im Zweifel ein kurzes Anschreiben mit Lebenslauf und den letzten Zeugnissen.