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Fachverkäufer Fleischerei Ausbildungsgehalt 2026: ab 1.029 €
Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei bekommen in der Ausbildung nach Tarif bundesweit im Durchschnitt 1.029 € im 1. Jahr, 1.104 € im 2. Jahr und 1.239 € im 3. Jahr, brutto im Monat; ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.
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1. Jahr
Tarif bundesweit2. Jahr
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Tarif bundesweit2. Jahr
Tarif bundesweit3. Jahr
Tarif bundesweit
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4.126 Ausbildungsplätze ansehen
103 neue Plätze in 7 Tagen bundesweit
Das Wichtigste zum Ausbildungsgehalt Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei
- Azubis als Fachverkäufer Fleischerei bekommen bundesweit nach dem Tarif-Durchschnitt 1.029 € im 1. Jahr und 1.239 € im 3. Jahr.
- Ohne Tarifvertrag gelten bei Start 2027 bundesweit mindestens 764 € im 1. Jahr.
- Nach der Ausbildung: 2.572 € zum Einstieg unter 25 Jahren, 2.672 € über alle Altersgruppen, brutto im Monat.
- 4.126 Ausbildungsplätze als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Fleischerei sind bundesweit bei 461 Betrieben ausgeschrieben.
Mehr Zahlen: Ausbildung Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei
TEILZEIT−50 %höchstens, Dauer bis 1,5-mal so lang
ANZEIGEN13 %der Ausbildungsanzeigen nennen eine Vergütung
DAZU259 €Kindergeld im Monat, bis zum 25. Geburtstag822 €BAB-Bedarf im Monat, abzüglich Vergütung
01 · Je Ausbildungsjahr
1.029 € bis 1.239 €: Vergütung je Ausbildungsjahr
Vom 1. Jahr bis zum 3. Jahr steigt die Vergütung nach dem Tarif-Durchschnitt um 210 € im Monat.
Welche Zahl gilt
Warum du für das 1. Jahr vier verschiedene Zahlen liest
Tarif-Durchschnitt bundesweit1.029 €/Monat
Tarifdurchschnitt 2025, tarifgebundene BetriebeMitte in Anzeigen, bundesweit1.140 €/Monat
aus 36 Anzeigen mit Vergütung je AusbildungsjahrTarif im Fleischerhandwerk, höchster Wert1.200 €/Monat
in BayernGesetzliche Mindestvergütung764 €/Monat
für alle, die 2027 anfangen1. Ausbildungsjahr, brutto im Monat
Den Tarif zahlen tarifgebundene Betriebe; allgemeinverbindlich ist er nur, wo ein Land das erklärt hat, dann zahlt ihn jeder Betrieb.
Tarif-Durchschnitt 2025, brutto im Monat
Netto bleiben davon im 1. Jahr 811 € und im 3. Jahr 977 € im Monat, gerechnet mit Steuerklasse I ohne Kinder. Ohne Tarifbindung muss der Betrieb mindestens die Mindestvergütung zahlen und darf grundsätzlich nicht mehr als 20 Prozent unter dem Tarif der Branche bleiben. Bei Start 2027 sind das mindestens 764 € im 1. Jahr.
Azubi-Rechner
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Brutto{{s11.b}}
Netto{{s11.n}}
Feste Kosten{{s11.c}}
Frei im Monat{{s11.f}}
02 · Bundesland
Bayern zahlt 1.200 €
Tarif im Fleischerhandwerk im 1. Ausbildungsjahr in 2 Ländern mit Tarifwert; am wenigsten sind es in Rheinland-Pfalz mit 900 €.
03 · Beruf
Der Beruf Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Fleischerei
Unter 1.482 Ausbildungsanzeigen für Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei verlangen die Betriebe bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit / Teamarbeit (99 %), Kreativität (65 %) und Kommunikationsfähigkeit (55 %).
Der Beruf
Ausbildung, Lernorte, Aufstieg
Was du in der Ausbildung machst
Die Ausbildung als Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei dauert 3 Jahre.
- Waren verkaufen und Kundschaft beraten
- Waren präsentieren und dekorieren sowie verkaufsfördernde Maßnahmen durchführen
- Waren des Fleischereisortiments herstellen, anrichten und garnieren
- Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres.
- Die Abschlussprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.
Wo du lernst
Gelernt wird im Betrieb und in der Berufsschule.
- Zuständig sind die Kammern in Industrie und Handel.
- Gearbeitet wird vor allem in Verkaufsräumen, in Lager- und Kühlräumen sowie in Küchen.
- Die Ausbildungsbetriebe in den Anzeigen bundesweit sind zu 52 % Konzerne und zu 18 % Familienbetriebe.
Was du mitbringst
Gesetzlich vorgeschrieben ist kein bestimmter Schulabschluss.
- Vor dem Start brauchst du eine Belehrung beim Gesundheitsamt.
- In der Schule helfen dir vor allem Mathematik und Deutsch.
Was dich im Beruf erwartet
79 % der 24.524 Vollzeitbeschäftigten im Beruf sind Frauen.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Geschlecht
- Frauen79 %
- Männer21 %
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Alter
unter 255 %
25 bis 5458 %
ab 5537 %
- Zum Alltag gehört die Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe sowie im Gehen und Stehen.
- 5 % der Vollzeitbeschäftigten sind jünger als 25 Jahre, 37 % sind 55 Jahre oder älter.
- Zur Berufsgattung Berufe im Verkauf von Fleischwaren (Fachkraft) zählen bundesweit 24.524 Vollzeitbeschäftigte.
Was danach mehr Gehalt bringt
Mehr Gehalt bringt eine Weiterbildung, zum Beispiel Fachwirt:in Handel.
2.792 €Mitte in Handel und Gastgewerbe
- Nach der AusbildungFachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei
- Weiterbildung
- Fachwirt:in Handel
- Fachwirt:in Vertrieb im Einzelhandel
- Kein anderer Wirtschaftszweig zahlt Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei in der Mitte mehr.
- Den nächsten Schritt bringt eine Weiterbildung zum Abschluss Fachwirt:in Handel oder Fachwirt:in Vertrieb im Einzelhandel.
- Kürzere Kurse gibt es zum Beispiel zu Groß- und Einzelhandel.
- Spezialisieren kannst du dich später zum Beispiel als Verkaufsfahrer:in oder Kiosk- und Imbissverkäufer:in.
Deine Aufgaben
Dein Arbeitstag: 3 Aufgabenfelder
- Waren verkaufen und Kundschaft beraten.
- Waren präsentieren und dekorieren sowie verkaufsfördernde Maßnahmen durchführen.
- Waren des Fleischereisortiments herstellen, anrichten und garnieren.
04 · Danach
Nach dem Abschluss: 2.572 € zum Einstieg
Unter 25 Jahren verdienen ausgebildete Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei bundesweit in der Mitte 2.572 € brutto im Monat, 2,1-mal so viel wie im 3. Jahr der Ausbildung; über alle Altersgruppen liegt die Mitte bei 2.672 €.
Nach Bundesland
Gehalt danach je Bundesland
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{{l.v}}Mitte brutto im Monat, Vollzeit, alle Altersgruppen
Brutto im Monat, bundesweit
Nach der Weiterbildung
Betriebswirt:in Handel: 6.209 € in der Mitte
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Fachverkäufer |
|---|---|---|
| Betriebswirt | 6.209 € | +3.537 € |
| Verkaufsleiter | 4.938 € | +2.266 € |
| Ausbilder | 4.892 € | +2.220 € |
05 · Plätze
4.126 Ausbildungsplätze bundesweit
Die meisten Plätze bietet REWE mit 895 Plätzen.
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Ausbildungsbetriebe
Die größten Ausbildungsbetriebe bundesweit
| Betrieb | Plätze | neu 7 Tage |
|---|---|---|
| REWE | 895 | 61 |
| REWE Markt | 583 | 0 |
| PENNY | 476 | 0 |
| E center | 154 | 1 |
| EDEKA | 116 | 4 |
| K+K Klaas & Kock | 66 | 0 |
Versprechen
62 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Weiterbildung
16 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Mitarbeiterrabatte
13 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Übernahme nach der Ausbildung
6,1 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Weihnachtsgeld
Häufige Fragen
Fachverkäufer Fleischerei Ausbildung Gehalt: kurz beantwortet
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Mehr zum Beruf
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Wege nach oben
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium nach der Ausbildung
Berufsbild Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt FleischereiFachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei Gehalt in DeutschlandAusbildung Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei in MünchenAusbildung Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei in KölnAusbildung Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei in Frankfurt am MainAusbildung Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei in DresdenAusbildung Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei in LeipzigWas München zahltFachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei Gehalt in KölnGehalt nach der Ausbildung in Frankfurt am MainWas Dresden zahltAusbildungsplätze in BerlinAusbildungsplätze in HamburgJobs und Ausbildung in BerlinJobs und Ausbildung in Hamburg
4.126 Ausbildungsplätze für Fachverkäufer:innen im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei
461 Betriebe suchen gerade bundesweit Azubis.
Plätze ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 07.11.2026 · So rechnen wir