Ausbildung Fleischer in Salzgitter: 26 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

In Salzgitter lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 10,5 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 6,4 Arbeitslose. Das sind mehr als im Bundesschnitt von 5,0: der Wettbewerb um Stellen ist in der Stadt größer als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 177 neue Stellen.

In Salzgitter arbeiten 586 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 1,2 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Salzgitter 50.446 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 23 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

16.875 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 26.666 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 22.782 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Salzgitter in der Mitte 5.017 € brutto im Monat. Das liegt über dem Schnitt von Niedersachsen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Niedersachsen in der Mitte 2.817 €. Der Beruf zahlt in Niedersachsen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Salzgitter sind 26 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 10 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Braunschweig (7), Hildesheim (6) und Harsum (3). Sie verteilen sich auf 7 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Ausbildungsbetriebe sind unter anderem PENNY und REWE.

Azubis als Fleischer:in in Salzgitter bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Salzgitter gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Niedersachsen, zu dem Salzgitter gehört, bei 2.817 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Salzgitter nennen 7 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 19 der 26 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 10 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Salzgitter schreiben 10 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter PENNY, REWE und REWE Markt. 1 der 26 Plätze sind in den letzten 7 Tagen dazugekommen. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in Salzgitter bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

Azubis als Fleischer:in in Salzgitter bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Salzgitter auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Salzgitter in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Salzgitter dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Salzgitter verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Salzgitter wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

50 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen in Niedersachsen sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Salzgitter allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.