Ausbildung Fleischer in Sigmaringen: 14 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Sigmaringen lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 3,8 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 3,5 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 294 neue Stellen.

Im Kreis Sigmaringen arbeiten 949 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 1,9 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Sigmaringen 49.594 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 30 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Vierte in Teilzeit.

21.131 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 13.532 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 35.916 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Sigmaringen in der Mitte 4.139 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.145 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Sigmaringen sind 14 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 11 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Sigmaringen (4), Pfullendorf (3) und Albstadt (3). Sie verteilen sich auf 6 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Ausbildungsbetriebe sind unter anderem EDEKA Sigmund und EDEKA Südwest.

Azubis als Fleischer:in in Sigmaringen bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Sigmaringen gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Sigmaringen gehört, bei 3.145 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Sigmaringen nennen 4 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 10 der 14 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 11 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Sigmaringen schreiben 11 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter EDEKA Sigmund, EDEKA Südwest und E center. Zusammen schreiben sie 14 Ausbildungsplätze aus. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in Sigmaringen bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

Azubis als Fleischer:in in Sigmaringen bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Sigmaringen auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Sigmaringen in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Sigmaringen dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Sigmaringen verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Sigmaringen wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Sigmaringen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.